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Villa della Pace Nanao

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Cuisine

Italian

Foodle Reviews

on 11 Jan 2021

Yellowtail, Fermented Manganji Pepper

寒鰤 万願寺唐辛子

ヨーグルト・濁酒・柚子味噌でマリネした能登産鰤の炭火焼、白ワインのソース、完熟万願寺の塩漬けのソース。

乳酸発酵によるソースの酸味が、鰤の持ち味を生かしつつも脂を中和してくれる。絶妙な組み合わせ。

2020年12月

Villa della Pace Noto, Ishikawa
能登「ヴィラ・デラ・パーチェ」

#villadellapace #auberge... More

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Address

Japan, 〒929-2234 Ishikawa, Nanao, Nakajimamachi Shiotsu, Re, 乙は部26-1

Hours

Permanently Closed

Phone

+81 767-88-9017

Website

http://villadellapace-nanao.com/