Torta Fritta con Prosciutto Crudo di Parma 36 Mesi
36ヶ月熟成のプロシュート・ディ・パルマ、トルタ・フリッタ
ただでさえ旨味の強いプロシュートにトルタの炭水化物が掛け合わされ、溶け出したプロシュートの脂に揚げ油の油脂も加わるので、脳に直撃するような美味しさとなる。
2020年12月
Pellegrino (Hiroo, Tokyo)
広尾「ペレグリーノ」
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