アビス Tokyo

Awards

OAD

Japanese Restaurants 2020, #78

All OAD Japanese in Tokyo All OAD Japanese in Japan

Gault & Millau

3 Torques, 2020

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Gault & Millau Public Mark

15 / 20

Cuisine

French

Chef

目黒 浩太郎

• 2021
• 2020

Dinner at Abysse

on 30 Apr 2021

by Elena Japan

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東京・代官山の「abysse」

「碧い森」をテーマとした素敵な空間で
美術品のように美しい料理の数々が出てきます🍽

ハーフペアリングをいただきましたが、
魚介を引き立たせるワインは谷口さんに任せれば間違いなし。
写真こそ撮ってないけどファン・フォルクセンのワインが出てきた時はびっくりしました💭
春のお野菜のピリッと感を優しく受け止めてくれるリースリング。
シュナン・ブランと桜鱒のペアリングも最高🤤

写真:... More

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東京・代官山の「abysse」

「碧い森」をテーマとした素敵な空間で
美術品のように美しい料理の数々が出てきます🍽

ハーフペアリングをいただきましたが、
魚介を引き立たせるワインは谷口さんに任せれば間違いなし。
写真こそ撮ってないけどファン・フォルクセンのワインが出てきた時はびっくりしました💭
春のお野菜のピリッと感を優しく受け止めてくれるリースリング。
シュナン・ブランと桜鱒のペアリングも最高🤤

写真: 真蛸 ピゼリ 玉露 昆布出汁

#代官山グルメ #abysse #アビス #フレンチ #恵比寿グルメ #魚介 #ワインペアリング #リースリング #シュナンブラン #frenchrestaurant #vanvolxem #riesling #cheninblanc #whitewine #explorepage Less

Dinner at Abysse

on 08 Nov 2020

by Justin Hurst

Selections from the autumn menu at @abysserestaurant, as delicious as they are beautiful.

Dinner at Abysse

on 26 Sep 2020

by Justin Hurst

Another beautiful dinner at @abysserestaurant. Some great cooking happening there, and an excellent wine program.

8 / 10

Dinner at Abysse (アビス)

on 20 Sep 2020

by Gerhard Huber

Excellent French fusion place.

Dinner at Abysse

on 03 Jul 2020

by Justin Hurst

Absolutely fantastic dinner at @abysserestaurant An all-seafood tasting menu in a spare, serene space. Perfect wine pairings, some quite esoteric, all well aged. Spotless service. Going on my “must” list.