A variety of accompaniments to rice
ご飯のお供

唐墨の振り掛け
枕崎産本枯れ節の削り鰹
牛肉の時雨煮
イクラの醤油漬けと数の子の昆布和え
大和芋、卵黄、いぶりがっこ
桜海老の振り掛け
ちりめん山椒
もみ海苔
卵かけご飯
一休寺納豆

2021年2月

Suikoan | Mita, Tokyo
三田「水光庵」

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Hassun
八寸

和牛ランボソのローストビーフ、玉ねぎぽん酢
蕗の薹田楽
厚焼き玉子
黒豆
金柑の甘露煮、ゴルゴンゾーラとマスカルポーネ
炊いた海老芋とカニのコロッケ
車海老の頭の唐揚げ

季節を巧みに表現した八寸が、華やかで美しい。

「嵐山 吉兆」で修業したご主人らしく、伝統的な料理から創作を取り入れたものまで幅広く盛り込まれている。

2021年2月

Suikoan | Mita, Tokyo
三田「水光庵」

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