Conger eel, taro, smoked radish
穴子 里芋 いぶりがっこ
デニッシュ、穴子、里芋、唐墨、椎茸の出汁といぶりがっこのバターソース。デニッシュの中に穴子と里芋が包み込まれた、パイ包みの応用的一品。ソースが旨みたっぷりで、本能に訴えかける。
2021年2月
Ode | Hiroo, Tokyo
広尾「オード」
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