Kaikatei (開化亭) Gifu

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Tabelog

4.07

Cuisine

Chinese

• 2022
• 2021

Dinner at 開化亭

on 04 Oct 2022

by Reisa Jiang

Kaikatei 開化亭 1st visit — renowned Chinese restaurant in Gifu, original location of Furuta Ginza, now operated by his oldest son. Cost performance here is much higher than Furuta, and I really enjoyed the neighborhood vibe. Some highlights include fukahire which was first pan seared for better texture; and a computation of fresh and dried abalone. The quality of the beluga caviar was also surprisingly high. •
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Kaikatei 開化亭 1st visit — renowned Chinese restaurant in Gifu, original location of Furuta Ginza, now operated by his oldest son. Cost performance here is much higher than Furuta, and I really enjoyed the neighborhood vibe. Some highlights include fukahire which was first pan seared for better texture; and a computation of fresh and dried abalone. The quality of the beluga caviar was also surprisingly high. •
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Dinner at 開化亭

on 24 Jun 2021

by Kevin Chen

開化亭
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フルタ家のシェフは、予約が難しい高品質の中華料理でよく知られています。 このお店は一番「普通」の場所と思われますが、ここの料理の質は非常に高いと思います。 白子は特に美味しく、四川唐辛子の風味もバランスが取れていました。 3つのレストランの中で、これが最も高いコストを持っていると思います。 このお店に行くのは岐阜に行く価値がありました！
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#料理... More

開化亭
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フルタ家のシェフは、予約が難しい高品質の中華料理でよく知られています。 このお店は一番「普通」の場所と思われますが、ここの料理の質は非常に高いと思います。 白子は特に美味しく、四川唐辛子の風味もバランスが取れていました。 3つのレストランの中で、これが最も高いコストを持っていると思います。 このお店に行くのは岐阜に行く価値がありました！
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Dinner at 開化亭

on 28 Jan 2021

by Takefumi Hamada

Cold vermicelli with sterlet caviar

スターレットキャビアの冷製ビーフン

長男である現シェフが、父である「Furuta」古田等シェフから受け継ぐ、「開化亭」シグニチャーの一品。

当店を訪れるのはお父様が岐阜で腕を奮っていた頃以来なので、感慨深い。

2020年12月

Kaikatei (Gifu City)
岐阜「開化亭」

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Cold vermicelli with sterlet caviar

スターレットキャビアの冷製ビーフン

長男である現シェフが、父である「Furuta」古田等シェフから受け継ぐ、「開化亭」シグニチャーの一品。

当店を訪れるのはお父様が岐阜で腕を奮っていた頃以来なので、感慨深い。

2020年12月

Kaikatei (Gifu City)
岐阜「開化亭」

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