Orn Naruchanok

🇹🇭 Jaras เป็นร้านอาหารไทยใน @intercontinentalphuket ที่เคยมีโอกาสมาลองครั้งหนึ่งแล้ว แต่ตอนนั้นเป็นมื้อคอลแลบกับเชฟจากต่างประเทศเลยยังไม่ได้สัมผัสตัวตนของเชฟหนุ่ยแบบเต็มๆ รอบนี้ดีใจมากที่ได้กลับมาลอง Tasting Menu แบบเต็มคอร์ส และต้องบอกว่าไม่ผิดหวังเลยจริงๆ

เป็นมื้อที่รู้สึกได้ถึงความตั้งใจในทุกองค์ประกอบ ตั้งแต่วัตถุดิบ เทคนิคการปรุง การเล่าเรื่อง ไปจนถึงรายละเอียดเล็ก ๆ น้อยๆรอบตัว อีกสิ่งที่ชอบมากคือแนวคิดเรื่อง Sustainability และ Zero Waste ที่ไม่ใช่แค่ทำไว้เป็นคอนเซ็ปต์สวยๆ แต่เห็นได้จริงในหลายส่วนของร้าน

ที่นี่มีเครื่องย่อยเศษอาหารเพื่อนำกลับไปทำเป็นปุ๋ย กระดาษเมนูผลิตจากตะไคร้ ภาชนะหลายชิ้นทำจากวัสดุรีไซเคิล และพยายามใช้ประโยชน์จากวัตถุดิบให้ครบทุกส่วนมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

ส่วนเรื่องอาหารต้องยอมรับว่าเป็นหนึ่งใน Tasting Menu อาหารไทยที่ถูกจริตมากที่สุดมื้อหนึ่งในรอบหลายเดือน ไม่มีจานไหนที่รู้สึกว่าเสิร์ฟมางั้นๆเพื่อให้ครบคอร์ส ทุกจานมีจุดขายของตัวเอง และที่สำคัญคืออร่อยจริง !

หนึ่งในจานที่เซอร์ไพรส์ที่สุดคือ “หนางไก่ทอด” ปกติเป็นคนไม่กินแหนมเลย แต่จานนี้ทำเอาเปลี่ยนใจได้แบบไม่ทันตั้งตัว เป็นปีกไก่ยัดไส้หนางไก่หรือแหนมแบบภาคใต้ รสชาติกลมกล่อมและมีมิติแบบที่ไม่เคยเจอมาก่อน

อีกจานที่ชอบมากคือ “ผักเหมียง” เชฟได้แรงบันดาลใจมาจากใบเหลียงผัดไข่ ด้านในเป็นหอยเชลล์เนื้อหวาน ด้านบนเป็น chips จากใบเหลียง ส่วนด้านล่างเป็น garlic purée ที่ช่วยดึงทุกอย่างเข้าหากันได้อย่างลงตัว ส่วนบักกุ๊ดเต๋ หมูย่างตรัง และข้าวยำล็อบสเตอร์ย่าง ก็เป็นอีกสามจานที่ประทับใจมากๆ

สิ่งที่ชอบที่สุดของมื้อนี้คือความรู้สึกที่ว่า เชฟไม่ได้พยายามทำอาหารให้ซับซ้อนเพื่อโชว์เทคนิค แต่เลือกใช้เทคนิคเพื่อทำให้อาหารไทยอร่อยขึ้นและเล่าเรื่องได้ชัดขึ้น

สุดท้ายแล้วต่อให้คอนเซ็ปต์จะดีแค่ไหน ความยั่งยืนจะน่าสนใจแค่ไหน ถ้าอาหารไม่อร่อยก็คงไม่อยากกลับมา แต่สำหรับ Jaras สิ่งที่ทำให้จดจำได้มากที่สุดยังคงเป็นเรื่องรสชาติ และหลังจากจบมื้อนี้ ก็ยังยืนยันคำเดิมว่า… นี่น่าจะเป็นหนึ่งในร้านอาหารไทยที่ underrated ที่สุดในภูเก็ตจริงๆ

อีกเรื่องที่อยากชมคือราคา เพราะสำหรับ Fine Dining ในโรงแรมระดับนี้ ปริมาณอาหารถือว่าอิ่มมาก และให้ความรู้สึกคุ้มค่าเกินคาดแบบที่อยากกลับไปซ้ำอีกแน่นอน 👏🏻💖
.
฿3,850++ 10 Courses
.
.
📍 @jarasrestaurant - ภูเก็ต
#orn_phuket #orn_finedine #orn_jaras #orn_interconphuket #orn_thai Less

🇹🇭 สำหรับคนใต้ คำว่า ‘หรอย’ แปลว่าอร่อย แต่หลังจากทานมื้อนี้จบ ก็เข้าใจทันทีว่าทำไมหลายคนถึงกดจองโต๊ะที่ Royd ให้ได้ก่อนกดจองตั๋วไปภูเก็ต 😆

ที่นี่เป็นร้านอาหารใต้โมเดิร์นที่อยู่ใน Michelin Guide และเป็นร้านของเชฟมอนด์ @mondkg เจ้าของรางวัล MICHELIN Guide Thailand Young Chef Award 2026 แต่หลังจากกินจบ สิ่งที่เราประทับใจมากกว่ารางวัลก็คือวิธีที่เชฟหยิบอาหารใต้ที่เราคุ้นเคยมาตีความใหม่ได้อย่างน่าสนใจ กินไปก็มีเซอร์ไพรส์อยู่เรื่อยๆ จนทำให้กลายเป็นมื้อที่น่าจดจำได้อย่างง่ายดาย

จริงๆมื้อนี้ชอบทุกจานเลย แต่ที่รู้สึกว้าวที่สุดคือขนมปังกะปิสะตอ คือใครจะคิดว่าวันนึงจะได้กินขนมปังกับน้ำพริกกะปิ แล้วมันจะเข้ากันขนาดนี้ 😂 ตัวขนมปังทำจากแป้งข้าวสังข์หยดและยีสต์ธรรมชาติ อบออกมาด้านนอกกรอบๆหอมมาก เป็นจานที่หน้าตาธรรมดาแต่ทำให้จำได้ไม่ลืมเลย

อีกจานที่ชอบมากคือ Off-menu ประจำวัน ซึ่งรอบนี้เชฟเสิร์ฟเป็นยำกระท้อนกับปลาจาระเม็ดทอง Dry Aged ท็อปด้วยน้ำพริกพรก จานนี้แซ่บมากเวอร์ รสชาติจัดจ้าน สนุก และมีมิติแบบที่กินคำแรกแล้วตาโต 👀

ส่วนข้าวยำปลาย่างก็เป็นอีกจานที่ประทับใจมาก ทั้งที่ฟังดูเป็นเมนูเรียบง่าย แต่รายละเอียดทุกอย่างถูกบาลานซ์มาอย่างดีจนกลายเป็นหนึ่งในจานโปรดของคอร์สไปอย่างง่ายดาย

เป็นมื้อที่ชอบมากจริงๆตั้งแต่ต้นจนจบ และเป็นอีกหนึ่งร้านที่ทำให้รู้สึกว่าภูเก็ตไม่ได้มีดีแค่ทะเล แต่เป็นเมืองอาหารที่น่าตื่นเต้นที่สุดแห่งหนึ่งของไทย และถ้ามีโอกาสกลับมาภูเก็ตอีกเมื่อไหร่ Royd ก็จะเป็นหนึ่งในร้านแรกๆที่อยากกลับมาซ้ำอีกแน่นอน 🩷
.
฿3,950++ 8 Courses
.
.
📍 @restaurant.royd- ภูเก็ต
#orn_bellyjourney #orn_phuket #orn_finedine #orn_thai #orn_royd Less

🦞🦀🦐 โรงแรมระดับตำนานอายุ 150 ปี กับห้องอาหารซีฟู้ดระดับตำนานของกรุงเทพ กลับมาพร้อม Seafood Buffet Dinner ที่ Lord Jim’s @mo_bangkok และบอกเลยว่านี่คือหนึ่งในบุฟเฟ่ต์ซีฟู้ดที่สายซีฟู้ดไม่ควรพลาด !!

สิ่งที่ทำให้มื้อนี้พิเศษไม่ใช่แค่เรื่องอาหาร แต่คือการได้นั่งมองวิวแม่น้ำเจ้าพระยาผ่านกระจกบานใหญ่ตลอดทั้งมื้อ บรรยากาศดีมาก โดยเฉพาะช่วงพระอาทิตย์ตกไปจนถึงตอนที่ไฟริมแม่น้ำเริ่มเปิด เป็นหนึ่งในวิวที่สวยที่สุดของกรุงเทพเลยก็ว่าได้

ส่วนเรื่องอาหารต้องบอกว่าจัดเต็มสมกับความเป็น MO เริ่มตั้งแต่ Seafood Ice Tower ที่อัดแน่นด้วยซีฟู้ดสดๆทั้งหอยนางรม ล็อบสเตอร์ กุ้งแม่น้ำ และอีกหลายอย่างที่สายซีฟู้ดเห็นแล้วน่าจะตาลุกวาว 👀✨

นอกจากนี้ยังมีเมนูจานร้อนที่สามารถสั่งได้ไม่อั้นตลอดมื้อทั้ง Lobster Thermidor, Oysters Rockefeller, Gratinated Alaskan Crab, Cajun-Spiced Tiger Prawns with Butter Sauce, Half-Shell Scallops with Herb Butter & Lemon และ Fish & Chips

แต่สิ่งที่ทำให้ประหลาดใจที่สุดกลับเป็นอาหารไทยในไลน์บุฟเฟต์อย่างแกงปูใบชะพลู คือมันดีมากกกก เนื้อปูใส่มาแบบไม่มีกั๊ก รสชาติเข้มข้นจัดจ้าน ส่วนปูอบวุ้นเส้นก็เสิร์ฟพร้อมก้ามปูชิ้นใหญ่แบบสะใจ ซีฟู้ดย่างสดๆก็ทำได้ดีทุกอย่าง และน้ำจิ้มซีฟู้ดก็มีมา 2 แบบ แซ่บถูกปากคนไทยสุดๆ ปิดท้ายด้วยไลน์ขนมหวานที่มีให้เลือกเยอะจนคนรักของหวานน่าจะมีความสุขไม่แพ้สายซีฟู้ด

ด้วยคุณภาพวัตถุดิบ ความหลากหลายของอาหาร วิวริมแม่น้ำเจ้าพระยา และการบริการในแบบ Mandarin Oriental ทำให้นี่คือบุฟเฟต์ซีฟู้ดที่คุ้มค่ากับราคามากจริงๆ
.
฿3,800++ per adult
.
.
📍Lord Jim’s - Mandarin Oriental Hotel
#orn_bellyjourney #orn_buffet #orn_lordjims Less

🇮🇳 กินอาหารอินเดียมาก็หลายที่ แต่ไม่เคยมีมื้อไหนทำให้ประทับใจได้เท่านี้มาก่อน เชฟ @varuntotlani พาเราไปรู้จักอีกมุมของอาหารอินเดียที่ไม่เคยสัมผัสมาก่อน และทำให้เข้าใจทันทีว่าทำไม @masquerestaurant ถึงได้รับการยกย่องให้เป็นร้านอาหารที่ดีที่สุดในอินเดียจาก Asia’s 50 Best Restaurants ต่อเนื่องถึง 5 ปีซ้อน และยังคว้าอันดับ 15 ของเอเชียในปี 2026

Masque คือร้านอาหารสไตล์ Modern Indian ระดับโลกที่ Foodie หลายคนยอมบินไปถึงมุมไบเพื่อสัมผัสประสบการณ์นี้ด้วยตัวเอง แต่ตอนนี้เราโชคดีมากที่เชฟยกทั้งคอนเซ็ปต์และเมนูซิกเนเจอร์มาเสิร์ฟถึงกรุงเทพ มื้อนี้ทำให้ว้าวตั้งแต่ Bhutta Miso Chai แก้วแรกไปจนถึงคำสุดท้ายจากของหวานอย่าง Cacao ทุกจานเต็มไปด้วยรสชาติที่คาดไม่ถึงและแตกต่างจากอาหารอินเดียที่เคยทานมา

ใครอยากรู้ว่าดีอย่างที่ว่าจริงไหม ตอนนี้ไม่ต้องบินไปถึงมุมไบแล้ว เพราะเชฟมาเปิด Pop-Up ที่ Siam Kempinski Bangkok ถึงวันที่ 8 มิถุนายนนี้เท่านั้น และเชื่อว่าทั้งคนที่รักอาหารอินเดียอยู่แล้ว หรือแม้แต่คนที่ปกติไม่ค่อยอินกับอาหารอินเดียก็น่าจะตกหลุมรักมื้อนี้เหมือนกัน ♥️
.
฿4,950++ 8 Courses
.
.
📍 @masquerestaurant - รร. Siam Kempinski
#orn_bellyjourney #orn_indian #orn_finedine #orn_masque Less

⛰️ “ต่าง” คือหนึ่งในร้านเปิดใหม่ของปีนี้ที่กินจบแล้วรู้สึกว่าอยากกลับไปซ้ำตั้งแต่ยังไม่เดินออกจากร้าน 🥹

ที่นี่เป็นร้านใหม่ของเชฟ @kong.cei เชฟเจ้าของ Locus ที่เชียงราย ร้านที่หลายคนยอมบินขึ้นเหนือเพื่อไปกินโดยเฉพาะ สิ่งที่เราชอบมากคืออาหารของเชฟก้องเป็นอะไรที่นิยามได้ยากมาก จะเรียกว่าอาหารเหนือก็ไม่เชิง อาหารจีนก็ไม่ใช่ แต่เป็นการหยิบเรื่องราวและวัฒนธรรมของผู้คนบนเส้นทางภูเขา ตั้งแต่ล้านนา ไทใหญ่ ยูนนาน ไปจนถึงประเทศเพื่อนบ้าน มาถ่ายทอดผ่านอาหารในแบบของเชฟ

หลายจานเป็นเมนูที่เราคุ้นเคยอยู่แล้ว แต่พอมาอยู่ในมือเชฟกลับถูกตีความใหม่จนว้าวได้แทบทุกจาน เป็นความรู้สึกแบบ “เชฟคิดได้ยังไง” อยู่ตลอดทั้งมื้อ

หนึ่งในจานที่ชอบที่สุดคือ “ข้าวซอยเย็น” ซุปใสเย็นๆที่ทำจากกะทิ แต่รสชาติกลับเป็นข้าวซอยแบบเต็มร้อย กินแล้วทั้งสดชื่นและซับซ้อนมากส่วน “ปาปาซอย” บรรพบุรุษของข้าวซอย เส้นทำจากข้าวสวย ข้าวเหนียว และข้าวไร่ เสิร์ฟคู่กับสตูเนื้อรสเข้มข้น เป็นอีกจานที่ทั้งมีเรื่องราวและน่าประทับใจสุดๆ

อีกอย่างที่อยากเชียร์คือ Pairing ของที่นี่ เพราะเชฟกล้องเป็น Certified Sommelier ด้วย ใครดื่มไวน์ต้องไม่พลาด Wine Pairing ส่วนคนไม่ดื่มแอลกอฮอล์ Tea Pairing ก็ดีเกินคาดมาก

สรุปสั้นๆ ว่า “ต่าง” คือร้านที่ทำให้เราตื่นเต้นกับอาหารได้ตั้งแต่คำแรกจนคำสุดท้าย และเป็นหนึ่งในร้านเปิดใหม่ที่เราชอบที่สุดของปีนี้แบบไม่ลังเลเลย 🧡

ปล. ร้านอยู่ชั้น 2 ห้าง Erawan Bangkok
.
฿3,880++ 13 Courses
.
.
📍@taangrestaurant - เพลินจิต
#orn_bellyjourney #orn_finedine #orn_thai #orn_taang Less

🇫🇷 กลับมาที่ Patt อีกครั้ง ร้าน Contemporary French ของเชฟ @big_arttasit เจ้าของตำแหน่ง Top Chef Thailand 2023 ที่หลายคนน่าจะคุ้นหน้าคุ้นตากันดีจาก Chef’s Table “อยากทำแต่ไม่อยากกิน”

รอบนี้ยังประทับใจไม่ต่างจากครั้งก่อนเลย และยิ่งทำให้รู้สึกว่าร้านนี้เป็นหนึ่งใน Fine Dining ที่คุ้มค่ามากๆ ร้านหนึ่ง เพราะเชฟจัดเต็มทั้งวัตถุดิบ ปริมาณ และรายละเอียดในทุกจาน กินจบคอร์สคืออิ่มแบบจุกจริงๆ

สิ่งที่ชอบมากของ Patt คือการหยิบเอารสชาติและวัตถุดิบที่เราคุ้นเคยมาตีความใหม่ด้วยเทคนิคตะวันตก จนเกิดเป็นอาหารที่มีความ East Meets West ชัดเจนในแทบทุกจาน แต่ก็ยังเข้าถึงง่ายและไม่ซับซ้อนจนเกินไป

เมนูที่ยังคงเป็นลูกรักเหมือนเดิมคือไข่ตุ๋นหอยเชลล์ท็อปด้วยกระเพาะปลา จานที่ติดใจตั้งแต่ครั้งแรกที่มา และดีใจมากที่รอบนี้ยังอยู่ในคอร์ส เพราะยังคงดีไม่เปลี่ยน ส่วนจานที่ประทับใจที่สุดในรอบนี้ยกให้ปูจ๋าและข้าวอบกุ้งแม่น้ำ โดยเฉพาะปูจ๋าที่เชฟหยิบเมนูไทยที่เราคุ้นเคยมาตีความใหม่ในแบบของตัวเอง เสิร์ฟคู่กับ Osmanthus Hollandaise ซอสฝรั่งเศสที่ช่วยเพิ่มความหอมและความละมุนให้จานนี้ได้อย่างลงตัว เป็นหนึ่งในจานที่สะท้อนแนวทางของร้านได้ชัดมาก เพราะมีทั้งความเป็นไทยและความเป็นฝรั่งเศสอยู่ในคำเดียวกัน

อีกจานที่ชอบมากคือข้าวอบกุ้งแม่น้ำ ตัวข้าวถูกนำไปอบกับมะพร้าวจนมีกลิ่นหอมตั้งแต่ยกมาเสิร์ฟ กุ้งแม่น้ำก็สด เด้ง และหวาน แต่สิ่งที่ทำให้ประทับใจที่สุดกลับเป็นซอสมันกุ้ง เพราะปกติส่วนตัวเป็นคนไม่ค่อยชอบกินมันกุ้งเท่าไหร่ แต่ซอสตัวนี้ทำออกมาได้ดีมาก เข้มข้นแต่ไม่เลี่ยน ยิ่งทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดที่เสิร์ฟมาด้วยยิ่งเข้ากันแบบไม่น่าเชื่อ ความมัน ความหวาน และความเปรี้ยวเผ็ดช่วยส่งเสริมกันจนอยากตักต่อเรื่อย ๆ

ปิดท้ายด้วย Chocolate Soufflé ที่เสิร์ฟมาแบบเยิ้ม ๆ เข้มข้นถูกใจสายช็อกโกแลตสุด ๆ เป็นของหวานที่ทำให้มื้อนี้จบได้อย่างสมบูรณ์แบบ

นอกจากอาหารแล้ว อีกอย่างที่ทำให้ชอบร้านนี้เสมอก็คือเชฟบิ๊กที่ยังคงเป็นกันเองและน่ารักเหมือนเดิม แต่รอบนี้แอบตกใจเพราะเชฟผอมลงเยอะมาก หน้าเด็กกว่าเดิมไปอีกกก 😆

สำหรับใครที่กำลังมองหาร้านไฟน์ไดนิ่งที่วัตถุดิบดี รสชาติชัดเจน กินแล้วอิ่ม และมีสไตล์เป็นของตัวเอง Patt ก็ยังเป็นร้านที่อยากกลับไปซ้ำได้เรื่อยๆ แบบไม่ต้องคิดนานเลยล่ะ 🥰

ปล. มีที่จอดหน้าร้านนิดหน่อย
.
฿4,468++ 8 Courses
.
.
📍@patt.bangkok - ซอยเจริญราษฎร์
#orn_bellyjourney #french #orn_finedine #orn_patt Less

🇹🇭 กลับมาเยือน R-HAAN ร้านอาหารไทยมิชลิน 2 ดาวของเชฟชุมพล @starchefchumpol อีกครั้ง หลายอย่างในคอร์สอาจเปลี่ยนไปตามฤดูกาล แต่สิ่งหนึ่งที่ยังอยู่เสมอคือ Amuse Bouche บนแผนที่ประเทศไทยอันเป็นเอกลักษณ์ของร้าน จนกลายเป็นภาพจำที่เห็นเมื่อไรก็ต้องนึกถึงร้านนี้ทุกครั้ง โดยแต่ละคำแทนวัตถุดิบและรสชาติจากทั้ง 5 ภูมิภาคของประเทศ สะท้อนแนวคิดของร้านที่ให้ความสำคัญกับวัตถุดิบท้องถิ่นและสมุนไพรไทยได้อย่างชัดเจน

คอร์สรอบนี้โดยรวมรู้สึกว่ามีความจัดจ้านมากขึ้นกว่าที่เคยทาน โดยเฉพาะน้ำพริกไข่ปูที่เผ็ดถึงใจและเป็นหนึ่งในจานที่ชอบที่สุดของมื้อนี้ ส่วนอีกเมนูที่น่าสนใจคือต้มข่าในรูปแบบเจลลี่ใสๆ ซึ่งเป็นครั้งแรกที่ได้ลองการนำเมนูไทยคุ้นเคยมาถ่ายทอดออกมาในลักษณะนี้

ในคอร์สยังมีขนมจีนซาวน้ำ เมนูไทยโบราณที่ทุกคนคุ้นเคย แต่ไม่ค่อยมีโอกาสได้เห็นในร้าน Fine Dining สักเท่าไหร่ โดยเฉพาะในร้านระดับมิชลินแบบนี้ ทางร้านนำมาตีความใหม่ในแบบของตัวเอง พร้อมเครื่องที่จัดมาแบบเต็มจาน กลายเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำให้หลายคนน่าจะหยุดมองเมื่อถูกยกมาเสิร์ฟบนโต๊ะ

ปิดท้ายด้วยของหวานที่มีให้เลือก 2 อย่าง ข้าวเหนียวมะม่วงซิกเนเจอร์ของร้านยังคงอยู่เช่นเดิม ส่วนเมนูใหม่ที่เข้ามาคือลอดช่อง ผลงานของเชฟแนตตี้ที่ได้แรงบันดาลใจจากไข่มุกแห่งอันดามัน รายละเอียดของจานทำออกมาได้น่ารักเกินต้านจนอดไม่ได้ที่จะหยิบมือถือขึ้นมาถ่ายรูปก่อนตักเข้าปากกันทุกคน

ปล. ร้านมีที่จอดรถสะดวก
.
฿6,212++ สำรับรสวิจิตรแห่งภูมิปัญญาไทย
.
.
📍@r.haan_reataurant - ทองหล่อ 9
#orn_bellyjourney #orn_finedine #orn_thai #orn_michelinstar #orn_rhaan Less

🇪🇸🇯🇵 Andō ร้านมิชลิน 1 ดาวในฮ่องกงของเชฟ @agux1988 ชาวอาร์เจนตินาที่เอาความอบอุ่นแบบอาหารสเปนมาผสมกับความละเอียดและความละเมียดละไมแบบญี่ปุ่นได้อย่างสวยงาม อาหารทุกจานและไวน์ทุกแก้วของที่นี่เต็มไปด้วยรายละเอียดที่ทำให้รู้เลยว่าทั้งเชฟและทีม somm ใส่ใจกันมากจริงๆ เป็นร้านที่ยิ่งกินยิ่งชอบขึ้นเรื่อยๆ

มื้อนี้ประทับใจตั้งแต่ต้นจนจบ แต่จานที่ทำให้หยุดคิดถึงไม่ได้เลยคือ Blue Lobster ความหวานของ lobster เด่นมาก แล้วพอมี sun-dried tomato parsnip กับ white kombu เข้ามา ทุกอย่างมันกลมขึ้นแบบพอดีสุดๆ ทั้งหวาน เค็ม อูมามิ และความสดชื่นอยู่ในคำเดียวกัน เป็นจานที่กินแล้วเข้าใจเลยว่าทำไมร้านนี้ถึงได้ดาว 🥹

ส่วนอีกจานที่เป็นไฮไลต์ของมื้อนี้เลยคือ Pigeon จาก Loire ประเทศฝรั่งเศส นุ่มมากกกกกก แบบน่าจะเป็นนกพิราบที่นุ่มที่สุดในชีวิตที่เคยกินมาแล้ว ทางร้านใช้นกพิราบอายุประมาณ 28-34 วัน คือก่อนที่น้องจะเริ่มบิน แล้วเอาไป dry aged ต่ออีก 3 วันก่อนย่างด้วยถ่าน ทำให้เนื้อน้องทั้งนุ่มและเข้มข้นในเวลาเดียวกัน ดีจนแทบละลายในปาก 🥹🤤😍

ในส่วนของ Wine Pairing ก็ได้ sommelier คนเก่งอย่าง @carlito.gorgor ที่กวาดรางวัล Best Sommelier จาก Michelin Guide Hong Kong Macau 2025 และ Tatler Asia สามปีซ้อน มาดูแลด้านเครื่องดื่มของทางร้าน บอกเลยว่าฝีมือเค้าสมกับรางวัลจริงๆ เพราะทุกแก้วที่เสิร์ฟช่วยดึงรสชาติอาหารให้อร่อยขึ้นชัดมาก อย่างจาน Pigeon เค้าก็เลือกจับคู่กับไวน์แดงจาก Loire Valley ซึ่งเป็นเมืองเดียวกันกับนกพิราบ มันเป็นรายละเอียดเล็กๆที่ทำให้รู้เลยว่าทีมนี้ใส่ใจเรื่อง pairing มาก ไม่ใช่แค่เลือกไวน์ดีมาเสิร์ฟ แต่เลือกสิ่งที่ช่วยทำให้อาหารสมบูรณ์ขึ้นจริงๆ

แล้วจานปิดท้ายอย่าง Arroz Caldoso ข้าวต้มสไตล์สเปนก็สมแล้วที่เป็นเมนูซิกเนเจอร์ของร้าน เชฟใช้ King Crab กุ้งจากสเปน และข้าวจากฮ่องกงมาทำ เพิ่มมิติด้วย XO sauce จนได้รสชาติที่ทั้งหอม กลมกล่อม และอุ่นท้องมากๆ เป็นจานที่ดูเรียบง่ายแต่จำได้ไปอีกนานเลย

ถ้าใครกำลังหาร้านไฟน์ไดนิ่งในฮ่องกงที่ครบทั้งอาหาร บริการ และ wine pairing แบบที่ทุกอย่างลงตัวจริงๆ ส่วนตัวคิดว่า Andō ตอบโจทย์มาก 👏🏻
.
.
📍@ando.hkg - Hongkong
#orn_bellyjourney #orn_ando #orn_hk #orn_finedine #orn_michelinstar Less

🇨🇳 กลับมาที่ The Consul Club รอบสอง และครั้งนี้ตั้งใจมาลองอาหารจีนของ Rong Supper Club โดยเฉพาะ 😍

หลังจากรอบแรกที่มาแล้วประทับใจกับทั้งบรรยากาศและดีเทลของที่นี่มากๆ ก็เลยอยากกลับมาสัมผัสอีก vibe นึงของร้านในช่วงกลางคืนดูบ้าง ต้องบอกเลยว่าสวยคนละ mood กับตอนกลางวันสุดๆ แสงในร้าน วิวพาโนราม่า และการตกแต่งภายในที่ดูอลังการแบบ effortless เหมือนหลุดเข้าไปอยู่ในฉากหนัง จนเผลอลืมไปว่านี่คือร้านอาหารจีนในกรุงเทพ ยิ่งช่วงค่ำที่เริ่มมี live music ยิ่งทำให้เคลิ้บเคลิ้มไปอีก

ส่วนอาหารจีนของที่นี่ก็ทำออกมาได้โมเดิร์นดีทีเดียว ทั้งด้าน presentation และรสชาติ จานที่ติดใจเป็นพิเศษคือ กั้งทอดกระเทียมและโรลผักกาดขาว

ตอนนี้ถ้าถามว่า ร้านอาหารจีนที่บรรยากาศปังที่สุดในกรุงเทพคือที่ไหน
Rong Supper Club คงเป็นคำตอบแรกตอนนี้เลยจริง ๆ 🖤✨

ปล. ร้านอยู่ชั้น 30 ตึก JLK Tower มีที่จอดรถสะดวก
.
.
📍@theconsulclub - นานา
#orn_bellyjourney #orn_chinese #orn_theconsulclub Less

🇹🇭 เคยกิน collab dinner มาหลายมื้อ เลยทำให้รู้ว่า ต่อให้เชฟแต่ละคนเก่งมากแค่ไหน มันก็ไม่ได้แปลว่าทุกอย่างจะเข้ากันเสมอไป แต่ 6 Hands dinner สุดพิเศษที่จัดโดย Tatler Dining มื้อนี้บอกเลยว่าเค้าเลือกเชฟทั้ง 3 คนมาได้เคมีเข้ากันสุดๆ

Spice Market x Royd x Mok มันไม่ใช่แค่การเอาเชฟจาก 3 ภาคมาทำอาหารด้วยกัน แต่เหมือนเป็นการเลือกคนที่ “เข้าใจกัน” จริงๆ มากกว่า ทุกจานมี character ของตัวเองชัด มีทั้งความจัดจ้าน ความละเมียด ความนัว ความเปรี้ยวสดชื่น แต่พอเรียงกันแล้วทุกอย่างกลับไหลไปทางเดียวกันหมด แบบไม่มีช่วงไหนสะดุดเลย มันเหมือนฟังเพลงที่มีหลาย layer แต่เมโลดี้ของทั้งเพลงออกมาเพราะมาก

จานที่ยังคิดถึงที่สุดคือ “แก่นของแจ่วฮ้อน” จากเชฟฝ้ายหรือที่หลายคนรู้จักกันในชื่อป้าเชฟจากร้าน Mok อุบล เชฟใส่มาทั้งเนื้อลาย หัวใจ และเอ็น ก่อนจะค่อย ๆ เทน้ำซุปร้อนลงไปตรงหน้าเรา ทุกอย่างสุกพอดีแบบเป๊ะ texture ดีมากทุกส่วน แล้วน้ำซุปคือเข้มข้น นัว ลึก และกลมแบบที่ไม่เคยกินแจ่วฮ้อนชามไหนแล้วรู้สึกขนาดนี้มาก่อน พูดตรงๆว่านี่น่าจะเป็นแจ่วฮ้อนที่ดีที่สุดในชีวิตที่เคยกินมาเลย 🥹

อีกจานที่ชอบมากคือปลาเก๋าแดงทอดยำมะม่วงของเชฟปั้นจาก Spice Market ปลาทอดมาได้สวยมาก เนื้อฉ่ำ แล้วความเปรี้ยวหวานเค็มของยำมะม่วงมันดึงทุกอย่างขึ้นมาพอดี กินแล้วสดชื่นจนอยากจะขอเพิ่มอีกจาน

ส่วนน้ำชุบพรกกุ้งแม่น้ำจากเชฟม่อน Royd คือจานที่รสชาติหนักแน่นกลมกล่อมมาก มีทั้งความเผ็ดนิดๆ ความ smoky และความหวานของกุ้งแม่น้ำที่ค่อยๆ ออกมาตอนกินรวมกัน เป็นอาหารใต้ที่ชัด แต่ยัง refined และบาลานซ์มากในแบบของ Royd

เป็นอีกมื้อที่ทำให้รู้ว่า เวลาเชฟที่มีรากต่างกัน แต่เข้าใจ “รสชาติไทย” เหมือนกันจริงๆ มันออกมาสวยได้ขนาดไหน ดินเนอร์พิเศษนี้มีแค่ 2 วันเท่านั้น
15 - 16 May 2026 ใครว่างอยู่วันนี้อยากเชียร์สุดๆ 😍👏🏻

ปล. ร้านอยู่ในโรงแรม @anantarasiambangkok

฿2,800++ Reimagined Silk Road of Thai Gastronomy
.
.
📍@spicemarketbangkok - ราชดำริ
#orn_bellyjourney #orn_thai #orn_spicemarket Less