🇮🇹 หาร้านฉลองวันเกิดให้เพื่อนที่ชอบอาหารอิตาเลียนอยู่พอดี เลยนึกถึง Sartoria ขึ้นมา เพราะนอกจากอาหารที่เคยประทับใจจากครั้งก่อนแล้ว บรรยากาศร้านก็สวยและเหมาะกับการมานั่งฉลองอะไรแบบนี้มากๆ
ร้านนี้เป็นของเชฟ @paulo_airaudo ซึ่งนำทีมโดยเชฟ @bjorntischner กลับมาครั้งนี้ทางร้านเปลี่ยนเมนูใหม่พอดี ซึ่งจำได้ว่ารอบที่แล้วติดใจพาสต้ามากๆ ทั้งที่ปกติไม่ใช่สายแป้งเลย
จานพาสต้ารอบนี้เป็น Uni ซอส Beurre Blanc เส้นยังดีเหมือนเดิม ตัวซอสมีความ creamy และ rich กำลังดี เข้ากับความนัวของ uni
แต่จานที่ว้าวที่สุดสำหรับมื้อนี้ต้องขอยกให้ Risotto เลย จานนี้คืออร่อยมากกก ทุกอย่างเข้ากันแบบพอดี ความหวานนวลๆของซอส yellow zucchini กับความเข้มข้นและหวานของกุ้งแดงสเปนอย่าง Camaron Rojo แล้วมี Lemon Meyer Gel มาช่วยตัดให้สดขึ้น ทำให้รสชาติทั้งจานมีมิติและไม่หนักเกินไป กินรวมกันแล้วลงตัวมาก ไม่เลี่ยนเลย
จาน Ravioli นี่ก็ชอบ ด้านในเป็นชีส Smoked Provola ให้กลิ่นหอมแบบ smoky เบาๆ เข้ากับความ earthy ของเห็ด chanterelles ได้ดี และ Vin Jaune ช่วยเพิ่มความซับซ้อนให้ซอสโดยที่รสไม่หนักจนเกินไป
ที่น่ารักคือสำหรับมื้อวันเกิด นอกจากทางร้านจะเตรียม birthday cake ก้อนเล็กๆให้แล้ว ยังมีถ่ายรูปโพลารอยด์ให้เป็นที่ระลึกด้วย เป็นรายละเอียดเล็กๆที่ทำให้มื้อนี้พิเศษขึ้นมาอีกเยอะเลย 📸🎂
ปล. ร้านอยู่ชั้น 56 ที่ EA Rooftop ตึก The Empire
.
฿4,900++ L’Opera Completa
.
.
📍@sartoriabypauloairaudo - สาทร
#orn_bellyjourney #orn_finedine #orn_italian #orn_sartoria
