Sartoria by Paulo Airaudo Bangkok

🇮🇹 หาร้านฉลองวันเกิดให้เพื่อนที่ชอบอาหารอิตาเลียนอยู่พอดี เลยนึกถึง Sartoria ขึ้นมา เพราะนอกจากอาหารที่เคยประทับใจจากครั้งก่อนแล้ว บรรยากาศร้านก็สวยและเหมาะกับการมานั่งฉลองอะไรแบบนี้มากๆ

ร้านนี้เป็นของเชฟ @paulo_airaudo ซึ่งนำทีมโดยเชฟ @bjorntischner กลับมาครั้งนี้ทางร้านเปลี่ยนเมนูใหม่พอดี ซึ่งจำได้ว่ารอบที่แล้วติดใจพาสต้ามากๆ ทั้งที่ปกติไม่ใช่สายแป้งเลย

จานพาสต้ารอบนี้เป็น Uni ซอส Beurre Blanc เส้นยังดีเหมือนเดิม ตัวซอสมีความ creamy และ rich กำลังดี เข้ากับความนัวของ uni

แต่จานที่ว้าวที่สุดสำหรับมื้อนี้ต้องขอยกให้ Risotto เลย จานนี้คืออร่อยมากกก ทุกอย่างเข้ากันแบบพอดี ความหวานนวลๆของซอส yellow zucchini กับความเข้มข้นและหวานของกุ้งแดงสเปนอย่าง Camaron Rojo แล้วมี Lemon Meyer Gel มาช่วยตัดให้สดขึ้น ทำให้รสชาติทั้งจานมีมิติและไม่หนักเกินไป กินรวมกันแล้วลงตัวมาก ไม่เลี่ยนเลย

จาน Ravioli นี่ก็ชอบ ด้านในเป็นชีส Smoked Provola ให้กลิ่นหอมแบบ smoky เบาๆ เข้ากับความ earthy ของเห็ด chanterelles ได้ดี และ Vin Jaune ช่วยเพิ่มความซับซ้อนให้ซอสโดยที่รสไม่หนักจนเกินไป

ที่น่ารักคือสำหรับมื้อวันเกิด นอกจากทางร้านจะเตรียม birthday cake ก้อนเล็กๆให้แล้ว ยังมีถ่ายรูปโพลารอยด์ให้เป็นที่ระลึกด้วย เป็นรายละเอียดเล็กๆที่ทำให้มื้อนี้พิเศษขึ้นมาอีกเยอะเลย 📸🎂

ปล. ร้านอยู่ชั้น 56 ที่ EA Rooftop ตึก The Empire
.
฿4,900++ L’Opera Completa
.
.
📍@sartoriabypauloairaudo - สาทร
#orn_bellyjourney #orn_finedine #orn_italian #orn_sartoria Less

🇮🇹 ปกติไม่ใช่สายแป้งเท่าไหร่ เวลาไปร้านอาหารอิตาเลียน จานที่มักจะชอบที่สุดก็มักจะเป็นพวกเนื้อสัตว์ไม่ก็ appetizer มากกว่า แต่สำหรับมื้อนี้ที่ Sartoria กลับเป็นพาสต้าและริซอตโตที่ทำให้ประทับใจที่สุด 😍

ถ้าใครยังไม่เคยมาลองร้านอาหารอิตาเลียนของเชฟ @paulo_airaudo บน EA Rooftop แห่งนี้ อยากแนะนำให้ลองสักครั้ง เพราะนอกจากบรรยากาศจะสวย โรแมนติก และเหมาะกับมื้อพิเศษแล้ว อาหารฝีมือเชฟ @bjorntischner ก็ทำออกมาได้น่าสนใจไม่แพ้กัน

จานที่ชอบที่สุดของมื้อนี้คือ Tagliolini ความหอมของ saffron เข้ากันได้ดีกับความหวานของกุ้งแดง ขณะที่ Nduja Oil ช่วยเพิ่มมิติและความเผ็ดเบาๆ ให้จานนี้มีความโดดเด่นโดยไม่กลบรสชาติหลัก

ส่วน Parsley Risotto ก็ยังเป็นจานที่ชอบเหมือนเดิมและอาจจะชอบมากขึ้นกว่าครั้งก่อนด้วยซ้ำ รอบนี้เชฟจับคู่มากับ Firefly Squid ซึ่งเข้ากันได้ดีมาก ความสุกของเม็ดข้าวยังคง on point ตามแบบฉบับริซอตโตที่ดี และเป็นอีกจานที่รู้ตัวอีกทีก็ทานหมดแล้ว

อีกจานที่เซอร์ไพรส์คือ Blue Mussels ที่ด้านล่างเป็น Panna Cotta ซึ่งทำออกมาได้ดีกว่าที่คาดไว้มาก และโดยรวมก็แทบไม่มีจานไหนที่รู้สึกดรอปเลย

จริงๆ เคยมีโอกาสมาทานที่นี่เมื่อปีที่แล้ว แต่หลังจากกลับมาครั้งนี้ต้องยอมรับเลยว่าประทับใจขึ้นมาก รู้สึกว่าหลายเมนูมีความลงตัวและน่าจดจำขึ้นอย่างชัดเจน

สำหรับใครที่ชอบอาหารอิตาเลียน หรือกำลังมองหาร้านสำหรับพาแฟนหรือคนพิเศษมาทานดินเนอร์ดีๆสักมื้อ Sartoria เป็นอีกหนึ่งร้านที่อยากแนะนำเลย 🩷

ปล. ร้านอยู่ชั้น 56 ที่ EA Rooftop ตึก The Empire
.
฿4,900++ L’Opera Completa
.
.
📍@sartoriabypauloairaudo - สาทร
#orn_bellyjourney #orn_finedine #orn_italian #orn_sartoria Less