Aromkwan Asian Smokery / อารมณ์ควัน เอเชียน สโมกเกอรี Bangkok

🇲🇾 เคยดูคลิปของ Mark Wiens ที่มาทานที่อารมณ์ควันเมื่อนานมาแล้ว จำได้ว่าดูแล้วรู้สึกอยากกินมาก เพราะอาหารแต่ละอย่างดูน่าสนใจสุดๆ โดยเฉพาะวิธีการทำที่ใช้ควันเป็นหัวใจหลัก จนวันนี้ได้มีโอกาสมาลองด้วยตัวเอง และก็ได้กินหลายเมนูที่คุ้นตาจากในคลิปด้วย เลยยิ่งรู้สึกว่าเป็นมื้อที่อยากให้ทุกคนมาลองสักครั้ง

อารมณ์ควันเป็น Asian Smoked House ที่มีความยูนีคไม่เหมือนที่ไหน เพราะพื้นเพของเชฟแบงค์ มาจากหลายวัฒนธรรม คุณแม่เป็นคนไทยเชื้อสายจีน ส่วนคุณพ่อเป็นมาเลย์อินเดีย และเชฟก็เรียนรู้สูตรอาหารต่างๆมาจากคุณย่า ทำให้อาหารที่นี่เหมือนรวมเอารสชาติจากหลายเชื้อสายมาผสมกัน แล้วนำมาผ่านเตาและควันในแบบของเชฟ จนกลายเป็นอาหารเอเชียที่มีคาแรกเตอร์ของตัวเอง

คอนเซปต์ของร้านคือ “ทำควันนี้ให้ดีที่สุด” และหลังจากได้กินก็รู้สึกเลยว่าเค้าจริงจังกับเรื่องนี้มาก เพราะทุกอย่างในมื้อนี้ผ่านเตามาทั้งหมด กลิ่น Smoke หอมชัด แต่ไม่ได้กลบ character ของอาหารแต่ละจานเลย

อีกหนึ่งประสบการณ์ใหม่คือ การกินข้าวบนใบตองเป็นครั้งแรกในชีวิต!! ที่นี่เสิร์ฟอาหารลงบนใบตองจริงๆ ซึ่งเป็นวัฒนธรรมการกินของมาเลย์ที่นิยมกินข้าวด้วยมือ ตอนแรกก็อยากลองให้ครบ แต่สุดท้ายยังทำใจไม่ได้ เลยขอใช้ช้อนส้อมไปก่อนแล้วกัน 😂

มื้อนี้ราคา 999 บาท/คน และเป็นเซ็ตที่ได้กินครบทุกอย่างตามนี้เลย

🥘 แกงกะหรี่ขาหมูรมควันซิกเนเจอร์ตลอดกาลอารมณ์ควัน ขาหมูนุ่มแต่ไม่เละ แกงเข้มข้น หอมเครื่องเทศและ Smoke ชัดๆ กินคู่กับข้าวหมกกระเทียมรมควันคือดีมาก

🥗 เอเชี่ยนสลอว์ รสแซ่บคล้ายๆน้ำจิ้มซีฟู้ด ทั้งเปรี้ยว เผ็ด สดชื่น ช่วยตัดเลี่ยนได้ดีจริงๆ

🐟 ปลาเผาห่อใบตองกับน้ำพริกผัดเข้มข้นแบบมาเลย์ รส Sambal เข้มข้น ได้ความเป็นมาเลย์ชัดมาก

🍗 น่องไก่รมควันเคลือบซอสศรีราชาบาร์บีคิว น่องใหญ่ เนื้อโคตรนุ่ม หอม Smoke กับซอสศรีราชาบาร์บีคิวรสเผ็ดหวานนิดๆ อยากได้อีกสักน่องจริงๆ

🍤 ซัมบัลไข่นกกระทากับกุ้ง กุ้งและไข่นกกระทาทอดกรอบๆ กินกับ Sambal รสจัดจ้าน เพลินมาก

🥬 บ๊อคฉ่อยย่างซอสโยเกิร์ตขิงกระเทียม หอมจากเตา กินกับซอสโยเกิร์ตขิงกระเทียม ช่วยบาลานซ์มื้อได้ดี

โดยรวมเป็นมื้อที่รู้สึกว่า อิ่ม อร่อย และคุ้มค่ามาก สิ่งที่ชอบคือร้านไม่ได้ทำ Smoked House แบบตะวันตก แต่เอาเทคนิคการรมควันมาผสมกับรสชาติและวัฒนธรรมอาหารเอเชีย จนออกมาเป็นอะไรที่มีเอกลักษณ์จริงๆ

ร้านนี้มาคนเดียวก็ได้ ใครชอบอาหารกลิ่น Smoke หอมๆ รสชาติจัดจ้านแบบเอเชีย บอกเลยว่าควรมาลองด้วยตัวเองสักครั้ง 🔥
ปล. จอดรถได้หน้าร้าน
.
.
📍@aromkwan - อ่อนนุช 34
#orn_bellyjourney #orn_malaysian #orn_aromkwan Less