R-Haan Bangkok

⭐️⭐️🇹🇭 ครบรอบ 9 ปีของร้านอาหารไทยระดับ 2 Michelin Stars พร้อมเปิดตัวคอร์สใหม่ Wisdom of Thai Happiness ที่ยังคงหยิบเอาเรื่องราวของอาหารไทยจากหลากหลายภูมิภาคมาถ่ายทอดผ่านมุมมองของ เชฟชุมพล @starchefchumpol

คอร์สใหม่นี้ยังคงให้ความสำคัญกับวัตถุดิบจากทั่วทุกภาคของประเทศไทย รวมถึงอาหารพื้นถิ่นและภูมิปัญญาที่แตกต่างกันในแต่ละพื้นที่ ก่อนนำมาตีความและนำเสนอในรูปแบบ Fine Dining ของ R-HAAN

ตลอดคอร์สจะได้เห็นวัตถุดิบและเมนูที่มีที่มาจากหลายภูมิภาค ตั้งแต่ภาคเหนือ อีสาน ภาคกลาง ไปจนถึงภาคใต้ รวมถึงการนำอาหารพื้นบ้านบางอย่างมาตีความใหม่ ทั้งในเรื่องของรสชาติ การจัดจาน และภาชนะที่เลือกใช้

สำหรับมื้อนี้ จานที่อยากพูดถึงเป็นพิเศษแกงปู หนึ่งในจานที่ถูกใจที่สุดของมื้อนี้ รสชาติเข้มข้น จัดจ้าน ถึงจะเผ็ดไปนิดแต่ก็เป็นรสชาติที่ถูกใจ อีกจานที่อยากพูดถึงคือ อ๋องหมูดำล้านนาในสำรับ ที่หยิบเอาอาหารพื้นถิ่นของภาคเหนือมานำเสนอในรูปแบบของไฟน์ไดน์

และตอนที่เห็นว่ามื้อนี้มี ข้าวอบกระเทียมดำ คือดีใจมากเพราะเคยกินข้าวตัวนี้ที่ R-HAAN มานานแล้วและติดใจมาก ก่อนหน้านี้เหมือนจะหายไปจากสำรับอยู่ช่วงหนึ่ง ครั้งนี้ทางร้านนำกลับมาอีกครั้ง เห็นแล้วยิ้มเลย

Wisdom of Thai Happiness เป็นอีกหนึ่งบทของ R-HAAN ในวาระครบรอบ 9 ปี ที่ยังคงเล่าเรื่องราวของอาหารไทยผ่านวัตถุดิบและภูมิปัญญาจากหลากหลายพื้นที่ทั่วประเทศ

ปล. ร้านมีที่จอดรถสะดวก
.
฿6,999++ ภูมิปัญญาสำรับอภิรมย์
.
.
📍@r.haan_reataurant - ทองหล่อ 9
#orn_bellyjourney #orn_finedine #orn_thai #orn_michelinstar #orn_rhaan Less

🇹🇭 กลับมาเยือน R-HAAN ร้านอาหารไทยมิชลิน 2 ดาวของเชฟชุมพล @starchefchumpol อีกครั้ง หลายอย่างในคอร์สอาจเปลี่ยนไปตามฤดูกาล แต่สิ่งหนึ่งที่ยังอยู่เสมอคือ Amuse Bouche บนแผนที่ประเทศไทยอันเป็นเอกลักษณ์ของร้าน จนกลายเป็นภาพจำที่เห็นเมื่อไรก็ต้องนึกถึงร้านนี้ทุกครั้ง โดยแต่ละคำแทนวัตถุดิบและรสชาติจากทั้ง 5 ภูมิภาคของประเทศ สะท้อนแนวคิดของร้านที่ให้ความสำคัญกับวัตถุดิบท้องถิ่นและสมุนไพรไทยได้อย่างชัดเจน

คอร์สรอบนี้โดยรวมรู้สึกว่ามีความจัดจ้านมากขึ้นกว่าที่เคยทาน โดยเฉพาะน้ำพริกไข่ปูที่เผ็ดถึงใจและเป็นหนึ่งในจานที่ชอบที่สุดของมื้อนี้ ส่วนอีกเมนูที่น่าสนใจคือต้มข่าในรูปแบบเจลลี่ใสๆ ซึ่งเป็นครั้งแรกที่ได้ลองการนำเมนูไทยคุ้นเคยมาถ่ายทอดออกมาในลักษณะนี้

ในคอร์สยังมีขนมจีนซาวน้ำ เมนูไทยโบราณที่ทุกคนคุ้นเคย แต่ไม่ค่อยมีโอกาสได้เห็นในร้าน Fine Dining สักเท่าไหร่ โดยเฉพาะในร้านระดับมิชลินแบบนี้ ทางร้านนำมาตีความใหม่ในแบบของตัวเอง พร้อมเครื่องที่จัดมาแบบเต็มจาน กลายเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำให้หลายคนน่าจะหยุดมองเมื่อถูกยกมาเสิร์ฟบนโต๊ะ

ปิดท้ายด้วยของหวานที่มีให้เลือก 2 อย่าง ข้าวเหนียวมะม่วงซิกเนเจอร์ของร้านยังคงอยู่เช่นเดิม ส่วนเมนูใหม่ที่เข้ามาคือลอดช่อง ผลงานของเชฟแนตตี้ที่ได้แรงบันดาลใจจากไข่มุกแห่งอันดามัน รายละเอียดของจานทำออกมาได้น่ารักเกินต้านจนอดไม่ได้ที่จะหยิบมือถือขึ้นมาถ่ายรูปก่อนตักเข้าปากกันทุกคน

ปล. ร้านมีที่จอดรถสะดวก
.
฿6,212++ สำรับรสวิจิตรแห่งภูมิปัญญาไทย
.
.
📍@r.haan_reataurant - ทองหล่อ 9
#orn_bellyjourney #orn_finedine #orn_thai #orn_michelinstar #orn_rhaan Less