🏔️ Maison Dunand ร้านอาหารมิชลิน 1 ดาวของเชฟ @arnauddunand เปิดบทใหม่ด้วย Cuisine of the Alps ที่จะพาเราไปรู้จักรสชาติของเทือกเขาแอลป์ ซึ่งเชื่อมฝรั่งเศส สวิตเซอร์แลนด์ และอิตาลีเข้าไว้ด้วยกัน
สิ่งที่ประทับใจคือเชฟเลือกให้วัตถุดิบเป็นพระเอกของทุกจาน แล้วค่อยใช้เทคนิคช่วยดึงเสน่ห์ของแต่ละฤดูกาลออกมา ทำให้ทุกคอร์สมีเรื่องราวของตัวเอง โดยไม่รู้สึกว่ามีอะไรเกินความจำเป็น
จานแรกที่ชอบคือ Arctic Char เนื้อปลานุ่มมาก หวานธรรมชาติ และมีความสะอาดของรสชาติแบบที่แทบไม่ต้องปรุงแต่ง ซอส buttermilk เติมความสดชื่นได้พอดี ส่วนกลิ่น fir แทรกมาเบา ๆ ให้ความรู้สึกเหมือนเดินอยู่ท่ามกลางป่าสน โดยที่ไม่ได้กลบรสชาติของปลาเลย
อีกจานที่ชอบมากคือ White Asparagus เพราะช่วงนี้เป็นฤดูที่ดีที่สุดของหน่อไม้ฝรั่งขาวอยู่แล้ว และส่วนตัวรู้สึกว่าการทำเมนูผักให้น่าประทับใจ ยากกว่าเมนูที่มีเนื้อสัตว์เป็นพระเอกเสียอีก แต่จานนี้ทำให้เห็นว่าถ้าวัตถุดิบดีและเข้าใจวิธีดึงรสชาติของมันออกมา แค่วัตถุดิบไม่กี่อย่างก็สามารถสร้างความประทับใจได้ ความหวานตามธรรมชาติ กลิ่นสมุนไพร และตัวซอสที่ช่วยเติมความนุ่มละมุน ทำให้จานนี้เป็นอีกจานที่ยังนึกถึงหลังจบมื้อ
สำหรับใครที่อยากเปิดประสบการณ์ใหม่ ๆ และรู้จัก Cuisine of the Alps ให้มากขึ้น ตอนนี้ไม่ต้องจองตั๋วตั๋วไปถึงยุโรปแล้ว แค่จองโต๊ะมาที่ Maison Dunand ได้เลย 😍
ปล. มีบริการ valet parking
.
฿4,950++ 7 Courses
.
.
📍@maisondunandbkk - สีลม
#orn_bellyjourney #orn_maisondunand #orn_finedine #orn_michelinstar #orn_french
