🇮🇳 ถ้าให้นึกถึงร้านที่เปลี่ยนมุมมองที่มีต่ออาหารอินเดียได้ Gaa คงเป็นหนึ่งในนั้น ร้านอาหารมิชลิน 2 ดาวของเชฟ @arorgarima เชฟหญิงชาวอินเดียคนแรกของโลกที่ได้รับดาวมิชลิน ผู้ถ่ายทอดรากฐานอาหารอินเดียออกมาในรูปแบบที่ร่วมสมัย แต่ยังคงเอกลักษณ์ของรสชาติไว้ได้อย่างน่าประทับใจ
รอบนี้กลับมาลองเมนูซีซั่นใหม่ และต้องบอกว่าชอบกว่าคอร์สก่อนมาก ทุกจานมีรายละเอียดที่ชวนให้ประทับใจ แต่ก็ยังทานง่ายจนรู้สึกว่าคอร์สผ่านไปเร็วมาก
เริ่มด้วย Tuna Bhel ที่ให้เคลุกทุกองค์ประกอบเข้าด้วยกันก่อนตักลงบนแผ่นแป้งกรอบคล้ายทาโก้ แต่ละคำเต็มไปด้วยรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่าง ทั้งความสดชื่น ความเปรี้ยว หวาน มัน และความกรุบกรอบ เป็นการเริ่มต้นมื้อที่ทั้งสนุกและน่าประทับใจมาก
ส่วน Bread Course ก็เป็นอีกไฮไลต์ที่ไม่อยากให้มองข้าม ขนมปังสอดไส้ดอกกะหล่ำเสิร์ฟคู่เนย 3 รส พร้อมคาเวียร์ทั้งกระปุก เนยแต่ละตัวมีเอกลักษณ์ต่างกัน แต่บอกเลยว่าอร่อยทุกตัวจนเผลอกินขนมปังหมดแบบไม่รู้ตัว
จานที่ยกให้เป็น No.1 ของมื้อนี้คือ Summer Curry แกงปูแบบเย็นที่ทั้งสดชื่น กลมกล่อม และมีมิติในทุกคำ เป็นจานที่กินแล้วรู้สึกว้าวที่สุดของคอร์ส และอยากให้ทุกคนได้ลองจริงๆ
อีกสองจานที่ชอบมากคือ Morel & Malai ที่หอมกลิ่นสโมคและละมุนสุดๆ ส่วน Chicken Kebab ก็ทำออกมาได้ยอดเยี่ยม ไก่นุ่มกำลังดี แต่ที่เซอร์ไพรส์กลับเป็นข้าวที่เสิร์ฟมาด้วย อร่อยจนเด่นไม่แพ้ตัวไก่เลย
ปิดท้ายด้วย Tandoori Story เมนคอร์สเวอร์ชันมังสวิรัติที่ใช้ทุเรียนหมอนทองเป็นวัตถุดิบหลัก เชฟตีความออกมาได้แปลกใหม่จนแทบลืมไปเลยว่ากำลังทานทุเรียน
เป็นอีกมื้อที่ทั้งอิ่มและประทับใจ รสชาติยังคงมีกลิ่นอายของอาหารอินเดีย แต่ถูกนำเสนอในแบบที่ร่วมสมัย ละเมียดละไม และเข้าถึงง่าย ค่อนข้างมั่นใจว่าต่อให้ไม่ใช่คนที่คุ้นกับอาหารอินเดีย ก็น่าจะเอ็นจอยกับมื้อนี้ได้ไม่ยาก
ปล. มีที่จอดรถของทางร้าน
.
฿6,200++ India in Many Bites
.
.
📍@restaurant_gaa - สุขุมวิท 53
#orn_bellyjourney #orn_indian #orn_gaa #orn_michelinstar #orn_finedine
