Sindhorn Kempinski Hotel Bangkok Bangkok

🇶🇦 Jiwan ร้าน Modern Middle Eastern จากกรุงโดฮา ประเทศกาตาร์ ที่มาเปิด Pop-up ครั้งแรกในกรุงเทพที่ห้องอาหาร ALATi โรงแรม Siam Kempinski Bangkok เพียง 2 สัปดาห์เท่านั้น

คำว่า Jiwan แปลว่า “ไข่มุก“ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์สำคัญของกาตาร์ และตัวร้านจริงก็ตั้งอยู่ภายใน National Museum of Qatar ความน่าสนใจของร้านนี้คือการนำอาหารตะวันออกกลางมาตีความใหม่ภายใต้แนวคิดของเชฟ @alainducasse ทำให้แต่ละจานยังคงมีรากของอาหาร Middle Eastern อยู่ครบ แต่ถูกนำเสนอในรูปแบบที่ร่วมสมัยขึ้น กินง่ายขึ้น และเข้าถึงคนที่อาจไม่คุ้นกับอาหารสไตล์นี้ได้ไม่ยาก

ส่วนในครัวนำทีมโดย @julien_guilloret เชฟชาวฝรั่งเศสที่เคยร่วมงานกับ Alain Ducasse มาก่อน เลยไม่แปลกที่ทุกจานจะมีความละเอียดและบาลานซ์รสชาติออกมาได้ดี

หลังจากได้ลองแล้ว ส่วนตัวรู้สึกว่าหลายจานน่าสนใจและกินง่ายกว่าที่คิด ถ้าให้เลือกจานโปรดคงยกให้ Brussels Sprouts with Sumac, Sea Bream และ Coco Beans ที่เสิร์ฟคู่กับเมนคอร์ส ถั่วจานนี้คืออร่อยจนเกือบแย่งซีนเมนหลักไปเลย 😆

ส่วนของหวานอย่าง Jiwan Baklava Kahwa Caramel คือเกินความคาดหมายมาก ปกติไม่ชอบกิน Baklava เลย เพราะส่วนใหญ่จะหวานจัดและค่อนข้างหนัก แต่เวอร์ชั่นนี้ถูกใจมาก ตัวแป้งบางและกรอบ ไม่รู้สึกเลี่ยน ส่วน Kahwa Caramel ก็หอมมาก มีรสขมนิดๆ ช่วยบาลานซ์ความหวานได้พอดี จนกลายเป็นหนึ่งในจานที่ชอบที่สุดของมื้อนี้

สำหรับ Pop-up ครั้งนี้มีให้เลือกทั้ง à la carte และ Sharing Set Menu ใครกำลังมองหาโอกาสลองอาหารตะวันออกกลางในอีกมุมหนึ่ง หรืออยากรู้ว่าการตีความอาหารสไตล์นี้ในแบบ Alain Ducasse จะออกมาเป็นยังไง แนะนำว่าไม่ควรพลาด
.
฿1,450++ / person for lunch
฿2,250++ / person for dinner
.
.
📍@jiwanrestaurant - Siam Kempinski
#orn_bellyjourney #orn_jiwan #orn_finedine #orn_middleeast Less