Ateno Greek Cuisine Athens

🇬🇷 ถ้าใครกำลังหาร้านอาหารกรีกที่ไม่ใช่ Taverna แบบเดิมๆ ขอป้ายยา Ateno เลย ร้านนี้เป็น Contemporary Greek Restaurant ของเชฟ @nikos_karathanos ที่หยิบเมนูคลาสสิกของกรีซมาตีความใหม่ได้อย่างน่าสนใจ ทุกจานยังเป็นอาหารกรีกที่คุ้นเคย แต่เต็มไปด้วยไอเดียที่ทำให้รู้สึกว่า “ทำไมไม่เคยมีใครทำแบบนี้มาก่อนนะ?”

และมื้อนี้จานที่ตั้งใจมากินที่สุดคือ Greek Salad ยอมรับเลยว่าก่อนหน้านี้เริ่มเบื่อกรีกสลัดแล้ว เพราะไปทางไหนก็เจอแต่เวอร์ชันเดิมๆ มะเขือเทศชิ้นใหญ่ หัวหอมวงโต แตงกวาหั่นคำเบิ้มๆ เวลากินก็ต้องคอยหั่นทุกอย่างให้เล็กลงอีกที

แต่เชฟทำให้เมนูธรรมดาจานนี้กลายเป็นเมนูที่ว้าวที่สุดของมื้อ แทนที่จะหั่นทุกอย่างเป็นชิ้นใหญ่ เชฟสับส่วนผสมทั้งหมดให้พอดีคำ คลุกเคล้าจนรสชาติเข้ากัน แล้วนำกลับไปยัดไว้ในมะเขือเทศทั้งลูก พอผ่าออกมาจะได้ทั้งมะเขือเทศ แตงกวา หัวหอม มะกอก และเฟต้าชีสในทุกคำ กินง่ายขึ้นเยอะ เป็น Greek Salad ที่ทั้ง Creative และประทับใจมาก จนรู้สึกว่าหลังจากจานนี้ คงมอง Greek Salad เหมือนเดิมไม่ได้อีกแล้ว

ส่วน Gemista ก็น่ารักเกินห้ามใจ จนต้องยอมเอามาเป็นรูปปก 😂 ปกติเมนูนี้จะยัดไส้ข้าว แต่เวอร์ชันของเชฟนำข้าวไปปั่นรวมกับผักจนเนื้อเนียน แล้วค่อยยัดกลับเข้าไปในมะเขือเทศ เป็นอีกจานที่แสดงให้เห็นว่าร้านนี้มีไอเดียจริงๆ

อีกจานที่เซอร์ไพรส์มากคือ Mushroom Pastitsio เมนูพาสต้าอบสไตล์กรีกคล้ายลาซานญ่า ปกติไม่ใช่เมนูที่เลือกสั่งเลย แต่จานนี้ถูกจริตหอมทรัฟเฟิล จนกลายเป็นอีกจานที่ติดใจที่สุดของมื้อนี้

จริงๆ ทุกเมนูที่ได้ลองรู้สึกเหมือนเชฟหยิบอาหารกรีกที่เราคุ้นเคยมาทำให้น่าสนใจขึ้น มีลูกเล่นมากขึ้น และทำให้อยากลองทุกจาน อ่อ อยากบอกว่า Sourdough ร้านนี้สุดปัง เปลือกกรอบแบบถูกต้อง ข้างในนุ่มมาก เป็นขนมปังที่ประทับใจที่สุดก้อนหนึ่งของทริปนี้เลย

อาหารของเชฟ Nikos ทำให้รู้ว่าบางครั้งความครีเอทีฟ ไม่ใช่การใส่ส่วนผสมแปลกๆ แต่คือการหยิบเมนูที่ทุกคนคุ้นเคย มาทำให้เราหลงรักมันอีกครั้งต่างหากล่ะ 😍
.
.
📍@ateno.athens - Athens
#orn_bellyjourney #orn_finedine #orn_ateno #orn_greek Less