Kwann Restaurant Bangkok Bangkok

🇹🇭 Kwann อีกหนึ่งร้านอาหารไทยผลงานของเชฟ @joenapol @jirapatsept และ sk.saki ที่ส่วนตัวรู้สึกว่ามาเมื่อไหร่ก็ประทับใจทุกครั้ง ที่นี่หยิบเอาความดิบของการใช้ “ไฟ” และ “ควัน” จากการย่างแบบ charcoal cooking มาผสมกับเทคนิคสมัยใหม่ แล้วเอามาตีความอาหารไทยใหม่ในแบบที่ยังเข้าถึงง่าย แต่มีรายละเอียดและความปราณีตซ่อนอยู่ในทุกจาน

คอร์สใหม่รอบนี้ concept เรื่องไฟและควันชัดมาก ในทุกจานจะมีการย่างหรือรมควันเข้ามาเกี่ยวข้องหมด แต่สิ่งที่ชอบคือเค้าคุมทุกอย่างได้พอดี กลิ่นควันไม่กลบรสอาหาร แต่กลับช่วยดึงรสชาติให้มีมิติมากขึ้น และจานที่ว้าวที่สุดขอยกให้กับต้มโคล้งกุ้งแม่น้ำ แบบกินคำแรกแล้วตาโตเลย กุ้งคือสุกเป๊ะมาก เนื้อหวาน เด้งสู้ฟันสุดๆ ตัวซุปก็รสชาติดีไม่เผ็ดจนเกินไป ส่วนตัวยกให้เป็นต้มโคล้งที่ชอบที่สุดตอนนี้เลย 🦐

อีกจานที่ไม่พูดถึงไม่ได้เลยคือเมนคอร์ส อย่างแอ่นคอหมูย่าง ตัวหมูนุ่มเด้งมาก แล้วแบบไม่มีส่วนมันให้รำคาญใจเลย เสิร์ฟมาในแกงแดงที่รสชาติเข้มข้นกำลังดี ยิ่งกินกับข้าวสวยและพริกน้ำปลาคือเดอะเบส เป็นจานที่ดูเรียบง่าย แต่ balance ทุกอย่างออกมาดีมากจริงๆ 👏🏻

ใครที่ชอบอาหารไทยที่มี character ชัดๆ ชอบพวกเมนูย่างหรืออินกับอาหารที่ใช้ไฟเป็นหัวใจหลักของการปรุง ร้านนี้คือควรค่าสุดๆ เห็นร้านสวยๆแบบนี้แต่เค้ามีเสิร์ฟแบบ à la carte ด้วยนะ มากินแบบชิลๆได้เลย ไม่ต้องพิธีรีตองเยอะ 🧡

ปล. ร้านอยู่ใน Nysa Hotel มีที่จอดรถ

฿3,300++ 7 Courses
.
.
📍@kwannrestaurant - สุขุมวิท 13
#orn_bellyjourney #orn_finedine #orn_thai #orn_kwann Less