Waka Yuto 和華ゆうと Bangkok

🇨🇳🇯🇵 Waka Yuto ร้านลับโอมากาเสะสไตล์ Chuka Ryori เปิดใหม่ย่านทองหล่อ ที่พอกินจบแล้วเข้าใจเลยว่าทำไมเพื่อนถึงเชียร์มาก

ที่นี่เป็นอาหารจีนสไตล์ญี่ปุ่นหรือที่เรียกว่า Chuka Ryori ซึ่งจริงๆเป็นสไตล์อาหารที่เอาเทคนิคและความละเอียดแบบญี่ปุ่นมาผสมกับความเข้มข้นและ complexity ของอาหารจีนอีกที เลยจะได้รสชาติที่มีความชัด มีมิติ และสนุกกว่าอาหารญี่ปุ่นทั่วไป แต่ก็ยังมีความบาลานซ์และความประณีตอยู่ในทุกจาน ซึ่งส่วนตัวรู้สึกว่าร้านนี้ทำออกมาได้ดีทีเดียว

Chef Yuto เองก็มีประสบการณ์กว่า 15 ปี และเคยอยู่ร้านมิชลิน 1 ดาวที่โตเกียวมาก่อน ซึ่งรู้สึกเลยว่าเชฟเข้าใจการ build รสชาติแบบนี้มาก แต่ละจานมีความเข้มข้นแบบกำลังดี ซอสต่างๆคือทำออกมาได้ดีมากกก มีทั้งความหอม ความลึก ความกลมกล่อม แล้วทุกอย่างมัน layered แบบกินแล้วรู้เลยว่าคิดมาเยอะ

ที่ร้านมีคอร์ส 2 แบบ ต่างกันตรงมีหูฉลามกับไม่มี แต่พูดเลยว่าถ้าไปแล้วขอให้สั่งคอร์สใหญ่ เพราะเชฟทำหูฉลามได้ดีมากจริงๆ 🥹 ส่วนจานอื่นๆในคอร์สก็ชอบมากโดยเฉพาะหมู chashu และจานปลา Nagasaki grouper ขอกระซิบว่าซอสคือทีเด็ดสุดๆ

เป็นมื้อที่กินจบแล้วรู้สึกเลยว่าอยากกลับไปซ้ำอีกเร็วๆนี้ แล้วก็เป็นร้านที่ถ้ามีเพื่อนถามว่าช่วงนี้มีที่ไหนน่าไปบ้าง ร้านนี้จะเป็นชื่อแรกๆที่นึกถึงแน่นอน 😍
.
฿5,500++ 11 Courses
.
.
📍 @waka_yuto - สุขุมวิท 51
#orn_bellyjourney #orn_wakayuto #orn_omakase #orn_chinese #orn_japanese Less