NAWA Bangkok

NAWA @nawa.thaicuisine was another Bangkok restaurant I’d been meaning to get to for a while, and I’m very glad I finally did.

The restaurant takes its name from the Thai word for “innovation”, which pretty much sums up what chefs Napol “Joe” Jantraget and Saki Hoshino are doing here: taking recognisable Central Thai flavours and dishes and pushing them into a much more contemporary tasting-menu format without stripping away the thing that actually matters — the flavour.

That balance is much harder than it sounds. Modern Thai cooking can sometimes become so concerned with technique and presentation that the food loses the intensity and soul that made it exciting in the first place. NAWA doesn’t. There’s plenty of refinement and cleverness, but underneath it all the food still tastes unmistakably Thai — sweet, sour, salty, spicy, aromatic and properly punchy.

The menu moves between little snacks, smaller composed dishes and more substantial courses, often taking something familiar such as tom yum, nam prik or a curry and rebuilding it in a completely different way. It’s polished without becoming sterile, and playful without ever feeling overworked or self-conscious.

NAWA currently holds one Michelin star, and in a city absolutely overflowing with brilliant Thai food at every price point, it manages to justify the fine-dining treatment rather than simply dressing Thai food up for the occasion.

Another very good meal in Bangkok — a city that continues to make it ridiculously difficult to ever eat everywhere I want to.
.
Michelin - ⭐️
.
#NAWA #BangkokFood #ThaiFineDining #MichelinThailand #Achefabroad Less

🇹🇭 Nawa ร้านที่เปิดไม่ถึงปี ก็สามารถคว้าหนึ่งดาวมาครองได้

ที่นี่คือร้านอาหารไทยไฟน์ไดน์ที่หยิบ “อาหารไทยภาคกลาง” มาเล่าใหม่ในสไตล์โมเดิร์น ที่ยังคงรสชาติแบบดั้งเดิมไว้แต่ปรับให้เข้าถึงง่ายขึ้น ที่ทั้งคนไทยกินแล้วเข้าใจ และต่างชาติก็กินแล้วเข้าถึง

คอร์สของที่นี่จะค่อยๆ พาเราไล่ชิมผ่านเรื่องราวของอาหารไทย แต่ละจานคือเมนูที่เราคุ้นเคย ถูกยกระดับด้วยเทคนิคสมัยใหม่และการจัดจานที่ดูทันสมัย แต่สิ่งที่ยังชัดอยู่เสมอคือ “แก่นของรสชาติไทย” ที่ไม่ถูกลดทอนเลย ความน่าสนใจคือการบาลานซ์ทุกอย่างออกมาได้พอดีมาก แบบไม่ traditional จนไกลตัว และไม่ modern จนเสียความเป็นไทย

และนี่อาจเป็นเหตุผลที่ทำให้ร้านนี้ ใช้เวลาไม่ถึงปี ก็สามารถก้าวขึ้นไปคว้าหนึ่งดาวได้สำเร็จ พร้อมคว้ารางวัล Opening of the Year มาครองอีกด้วย

ใครที่ยังไม่เคยไปลองร้านนี้บอกเลยว่าควรค่าสุดๆ รับรองว่าต้องมีกลับไปซ้ำแน่นอน 😍

ปล. ร้านอยู่ในโครงการ Park Lane เอกมัย มีที่จอดรถ
.
฿4,800++ Nawa Experience
.
.
📍@nawa.thaicuisine - เอกมัย
#orn_bellyjourney #orn_nawa #orn_thai #orn_finedine #orn_michelinstar Less