TALÉ bkk Bangkok

🇫🇷 อาทิตย์ก่อนไปลองร้านเปิดใหม่มา ตอนแรกตั้งใจแค่แวะกินเบาๆ แต่จบด้วยการนั่งนิ่งๆ แล้วคิดว่า เออ…ร้านนี้ไม่ธรรมดา

ที่นี่ดูแลครัวโดยเชฟต้น ผู้ผ่านประสบการณ์จากหลายร้านดังมาก่อน คอนเซปต์คือ French Fusion ที่มีญี่ปุ่นและไทยเข้ามาเป็นเลเยอร์ เน้น zero waste และการ dry-aged ปลาเป็นแกนหลัก ฟังดูจริงจัง แต่บรรยากาศและอาหารกลับเข้าถึงง่ายกว่าที่คิด

มื้อนี้มีหลายจานที่น่าจดจำ แต่จานที่ว้าวที่สุดแบบไม่คาดฝัน (ทั้งที่ไม่ใช่สายแป้งเลย) คือ Spätzle ปกติเส้นชนิดนี้ทำจากไข่ แต่เชฟเลือกใช้ปลาเป็นส่วนผสมหลัก เส้นเลยหนุบหนับกว่าที่เคย ด้านล่างเป็นปลาหมึก ซอสทำจาก bonito สาหร่ายคอมบุ และกระดูกปลา ผสมสต็อกไก่ ท็อปด้วยหอมเจียวเบาๆ จานนี้คือคำว่า must แบบไม่ต้องคิด 🥹😍

ส่วนจานอื่นๆที่อยากแนะนำเช่นกันก็คือ
Mentaiko Mousse / Potato Chips / Smoked Chicken / Croquette / ซาซิมิปลาบู่ / Smoked Fish Bonito Brandy แล้วอย่าลืมปิดท้ายด้วยไอศกรีมทรัฟเฟิล ด้วยนะ

ปล. จอดรถที่คอนโดบ้านสวนเพชรแล้วเดินไปนิดเดียว
.
.
📍@tale_bkk - สุขุมวิท 39
#orn_bellyjourney #orn_tale #orn_french Less