Omakase Gurume

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Meals

Dinner at HON 스키야키 / HON 733 Private Dining / HON 528

Restaurants

Sushiya Shota

Japan, 〒106-0045 Tokyo, Minato City, Azabujūban, 3-chōme−3−１０ 1F

Mingles

757 Seolleung-ro, Nonhyeon 2(i)-dong, Gangnam-gu, Seoul, South Korea

Kanda (かんだ)

Japan, 〒105-0002 Tokyo, Minato City, Atago, 1-chōme−1−１虎ノ門ヒルズレジデンシャルタワ１階

Ebisu Endo (恵比寿えんどう)

Japan, 〒150-0022 Tōkyō-to, Shibuya City, Ebisuminami, 1-chōme−17−２ Rホール 4F

チョンギワ飯田橋店

Japan, 〒102-0071 Tokyo, Chiyoda City, Fujimi, 2-chōme−10−２飯田橋グラン・ブルームサクラテラス 3F

naoto.K

2-chōme-1-1 Kanda Nishikichō, Chiyoda City, Tokyo 101-0054, Japan

Ao (蒼)

Japan, 〒106-0031 Tokyo, Minato City, Nishiazabu, 3-chōme−21−３オリンピアード麻布霞坂二階

NK (NK)

Japan, 〒162-0825 Tokyo, Shinjuku City, Kagurazaka, 5-chōme−３７相良ビル 1F

Japanese cuisine Seizan (日本料理晴山)

2-chōme-17-29 Mita, Minato City, Tokyo 108-0073, Japan

Toshi (隼)

Japan, 〒106-0032 Tokyo, Minato City, Roppongi, 4-chōme−4−２, Hillside Palace Roppongi, 地下１階

Myoujyaku (明寂)

Japan, 〒106-0031 Tokyo, Minato City, Nishiazabu, 3-chōme−2−３４ B1F

Aka (アカ)

Japan, 〒103-0002 Tokyo, Chuo City, Nihonbashimuromachi, 2-chōme−1−１三井二号館 1F

à nu Shohei Shimono

Japan, 〒150-0012 Tōkyō-to, Shibuya-ku, Hiroo, 5 Chome−19−４ＳＲ広尾

Nishiazabu Noguchi

Japan, 〒106-0031 Tokyo, Minato City, Nishiazabu, 1-chōme−10−１６ロイヤルビル 1F 102

Sushi Masuda (鮨ます田)

Japan, 〒107-0062 Tōkyō-to, Minato-ku, 港区Minamiaoyama, 5 Chome−5−８−１１ＢＣ南青山ＰＲＯＰＥＲＴＹ地下１階

Onarimon Haru (御成門はる)

Japan, 〒105-0012 Tōkyō-to, Minato City, Shibadaimon, 1-chōme−2−２, Nakagawa Build, 1階

Quintessence (カンテサンス)

Japan, 〒140-0001 Tōkyō-to, Shinagawa-ku, Kitashinagawa, 6 Chome−6−７−２９ガーデンシティ品川御殿山 1F

Nikuya Tanaka (肉屋田中)

Japan, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 6-chōme−4−３ GICROS GINZA GEMS 9F

Michel's at the Colony Surf

2895 Kalākaua Ave, Honolulu, HI 96815, USA

Ginza komon

Japan, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 7-chōme−6−４ GINZA7BLDG 9階

HON 스키야키 Private Dining

South Korea, 서울 Yongsan District, Itaewon-ro 27-gil, 101 KR 서울특별시

Sushi Kurosaki

2480 Chūgūshi, Nikko, Tochigi 321-1661, Japan

Sushi Hashimoto (鮨はしもと)

Japan, 〒104-0041 Tokyo, Chuo City, Shintomi, 1-chōme−8−２, Grandir Ginza East, 1F

Sushi Dokoro Yamato (鮨処やまと)

Japan, 〒104-0045 Tokyo, Chuo City, Tsukiji, 3-chōme−7−２第5銀座ウェスト築地ビル 1F

Tanimoto (多仁本)

Japan, 〒162-0825 Tokyo, Shinjuku City, Kagurazaka, 3-chōme−１軽子坂プレイス３階

충무상회

613-12 Sinsa-dong, Gangnam District, Seoul, South Korea

Tsim Sha Tsui

7-chōme-17-12 Roppongi, Minato City, Tokyo 106-0032, Japan

Ren Mishina (蓮三四七)

Japan, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 7-chōme−3−１３ B1

Tori Chataro (とり茶太郎)

Japan, 〒150-0032 Tokyo, Shibuya City, Uguisudanichō, 7−１２ TAKビル1F

Hasegawa Minoru (長谷川稔)

4-chōme-5-66 Minamiazabu, Minato City, Tokyo 106-0047, Japan

CIRPAS (CIRPAS)

Japan, 〒108-0071 Tokyo, Minato City, Shirokanedai, 4-chōme−2−７ bld桜なみき1F

Ginza Kitagawa (銀座きた川)

Japan, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 2-chōme−10−１１マロニエ通り銀座館3階

Sushi Ao (鮨あお)

Japan, 〒107-0061 Tokyo, Minato City, Kitaaoyama, 3-chōme−10−１３ FPG links OMOTESANDO B棟2階

Gaggen

South Korea, Seoul, Gangnam-gu, Apgujeong-ro 80-gil, 19-1 2층

Matsukawa (松川)

Japan, 〒107-0052 Tokyo, Minato City, Akasaka, 1-chōme−11−６, Akasaka Terrace House, 1F

Sushi Saitou (鮨さいとう)

Japan, 〒106-0032 Tokyo, Minato City, Roppongi, 1-chōme−4−５, ARK Hills South Tower, 1F

Akasaka Ogino (赤坂おぎ乃)

Japan, 〒107-0052 Tokyo, Minato City, Akasaka, 6-chōme−3−１３一階

Housenka

Japan, 〒106-0045 Tokyo, Minato City, Azabujūban, 2-chōme−21−１２マンション麻布コート１階

Sharikimon Onozawa (車力門おの澤)

Japan, 〒160-0007 Tokyo, Shinjuku City, Arakichō, ６−３９ GARDEN TREE1階

스시사이토 쥬욘

South Korea, Seoul, Gangnam-gu, Apgujeong-ro 75-gil, 30 2층

Kagurazaka Ishikawa (神楽坂石かわ)

Japan, 〒162-0825 Tokyo, Shinjuku City, Kagurazaka, 5-chōme−３７高村ビル 1f

Sushi Ryujiro (鮨龍次郎)

Japan, 〒107-0062 Tōkyō-to, Minato City, Minamiaoyama, 2-chōme−11, １１ARISTOビル 1階

Koharu

Japan, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 8-chōme−5−８かわばたビル

Ginza Fujita

8-chōme-8-7 Ginza, Chuo City, Tokyo 104-0061, Japan

Ginza Shinohara (銀座しのはら)

2-chōme-8-17 Ginza, 中央区 Chuo City, Tokyo 104-0061, Japan

Sushi Saeki

Japan, 〒530-0002 Ōsaka-fu, Ōsaka-shi, Kita-ku, Sonezakishinchi, 1 Chome−5−7, 森ビル 1F

Tade no Ha (たでの葉)

Japan, 〒107-0062 Tokyo, Minato City, Minamiaoyama, 3-chōme−2−３ダイアンクレストビル 2F

Wolgang Busan pork soup

241-1 Donggyo-ro, Mapo-gu, Seoul, South Korea

L'Intemporel

Japan, 〒107-0062 Tokyo, Minato City, Minamiaoyama, 4-chōme−9−３ VIVRE AOYAMA１F

Ryotei ASADA

3-chōme-6-4 Akasaka, Minato City, Tokyo 107-0052, Japan

麻布さおとめ

3-chōme-1-9 Nishiazabu, Minato City, Tokyo 106-0031, Japan

Higashiazabu Amamoto (東麻布天本)

1-chōme-7-9 Higashiazabu, Minato City, Tokyo 106-0044, Japan

Azabu Juban Hatano Yoshiki (麻布十番秦野よしき)

Japan, 〒106-0045 Tokyo, Minato City, Azabujūban, 2-chōme−8−６ラベイユ麻布十番B2

Ajiman (味満ん)

Japan, 〒106-0032 Tōkyō-to, Minato-ku, Roppongi, 3 Chome−8−８六本木WOOビル 1F

Kintan

Japan, 〒150-8377 Tokyo, Shibuya City, Udagawachō, 15−１渋谷PARCO 7F

Sazenka (茶禅華)

4-chōme-7-5 Minamiazabu, Minato City, Tokyo 106-0047, Japan

銀座鮨佑

Japan, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 3-chōme−14−１７コビキス銀座地下1階

Calme

Japan, 〒153-0044 Tokyo, Meguro City, Ōhashi, 1-chōme−2−５新村ビル２F

Suetomi

Japan, 〒108-0073 Tokyo, Minato City, Mita, 1-chōme−10−１５２F

Sushi Fujinaga (鮓ふじなが)

2 Chome-9-5 Azabujūban, Minato-ku, Tōkyō-to 106-0045, Japan

Shimazu (島津)

1-chōme-29-13 Shirokane, Minato City, Tokyo 108-0072, Japan

Sushi Shunji (鮨しゅんじ)

Japan, 〒106-0046 Tokyo, Minato City, Motoazabu, 3-chōme−6−３４カーム元麻布 1F

Jungin Myeonok

10 Gukhoe-daero 76-gil, Yeoeuido-dong, Yeongdeungpo-gu, Seoul, South Korea

Kiu (きう)

Japan, 〒600-8092 Kyoto, Shimogyo Ward, Shinmeichō, ２３０−２ 2F

Teikoku Hotel Torakuro (帝国ホテル寅黒)

Japan, 〒100-8558 Tokyo, Chiyoda City, Uchisaiwaichō, 1-chōme−1−１帝国ホテルタワー館地下1階

Japanese cuisine Kutan (日本料理久丹)

Japan, 〒104-0041 Tokyo, Chuo City, Shintomi, 2-chōme−5−５ＭＳビル 1F

Kurosaki (くろ﨑)

Japan, 〒107-0062 Tokyo, Minato City, Minamiaoyama, 4-chōme−16−１５ FPG links MINAMIAOYAMA B2F

Bungomon eto

Japan, 〒162-0825 Tokyo, Shinjuku City, Kagurazaka, 5-chōme, 高村ビル 1f

Ethos

Japan, 〒106-0044 Tokyo, Minato City, Higashiazabu, 3-chōme−5−１２麻布CCビル1F

Nihonbashi Kakigaracho Sugita (日本橋蛎殻町すぎた)

Japan, 〒103-0014 Tokyo, Chuo City, Nihonbashikakigarachō, 1-chōme−33−６ビューハイツ日本橋地下１階

박셰프 스테이크하우스 청담

South Korea, Seoul, Gangnam-gu, 청담동 100-7

Sushi Sho

383 Kalaimoku St, Honolulu, HI 96815, USA

Dongbong-Gwan

South Korea, Gyeonggi-do, Seongnam-si, Bundang-gu, Jeongjail-ro, 121 스타파크 상가 B동 1층 8호

Furuta (フルタ)

Japan, 〒104-0061 Tōkyō-to, Chūō-ku, Ginza, 1 Chome−21, 銀座１丁目２１−１４

Suhadong Main

16 Teheran-ro 78-gil, Gangnam-gu, Seoul, South Korea

L'ETERRE (L'ETERRE)

Japan, 〒162-0825 Tokyo, Shinjuku City, Kagurazaka, 3-chōme−６−５３とぎやレジデンス 2階

Haechorok Daechi

336 Yeongdong-daero, Gangnam-gu, Seoul, South Korea

とり澤六本木

Japan, 〒106-0032 Tokyo, Minato City, Roppongi, 4-chōme−1−１９ ARUGA19ビル 1階

Omino Kamiyacho (おみ乃)

Japan, 〒105-0001 Tokyo, Minato City, Toranomon, 3-chōme−17−１ Tokyu Reit 虎ノ門ビル１０４

ÉTÉ – Asian Fusion Restaurant

Simon-Dach-Straße 41, 10245 Berlin, Germany

Tōryū Kōjimachi

Japan, 〒102-0083 Tokyo, Chiyoda City, Kōjimachi, 4-chōme−２−２

Sushi Takamitsu (鮨尚充)

1-chōme-28-2 Aobadai, Meguro City, Tokyo 153-0042, Japan

香土 (cadeau)

Japan, 〒108-0072 Tokyo, Minato City, Shirokane, 1-chōme−17−２ B1

鮨こはる

6-3 Uemachi, Hyuga, Miyazaki 883-0044, Japan

Ginza Fujita

Japan, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 7-chōme−5−１５ AG1 2F

高麗亭

No. 53號, Lane 308, Guangfu S Rd, Xinyi District, Taipei City, Taiwan 110

진동둔횟집

South Korea, Seoul, Seocho-gu, 잠원동 36-32

Omakase Gurume added a new meal Dinner at スペイン料理 aca at Aka (アカ)
10 months ago

[한/日/EN] 2023.09 アカ (Aca 1°) #スペイン料理aca

Restaurant: @aca_kyoto_tokyo

三越前駅から徒歩2分にあるスペイン料理「アカ（Aca 1°）」
Spanish restaurant "Aca 1 °" is located just a 2-minute walk from Mitsukoshimae Station.
미쓰코시마에 역에서 도보로 2분 거리에 있는... More

[한/日/EN] 2023.09 アカ (Aca 1°) #スペイン料理aca

Restaurant: @aca_kyoto_tokyo

三越前駅から徒歩2分にあるスペイン料理「アカ（Aca 1°）」
Spanish restaurant "Aca 1 °" is located just a 2-minute walk from Mitsukoshimae Station.
미쓰코시마에 역에서 도보로 2분 거리에 있는 스페인 레스토랑 "Aca 1 °"

ディナーは10皿前後のおまかせコースのみ。食材選びを研ぎ澄ますことで、よりストレートにその旨みを活かした「毛蟹のパエリア」、スペインで親しまれるコロッケとイカの墨煮を融合した「イカのクロケッタ」など美しい皿が楽しめる。他にも丁寧な火入れが光る「国産牛の炭火焼」食材の旨みをシンプルに生かす「パエリア」などもおすすめとの事。
予算：昼・夜￥27,500〜
予約：OMAKASE

★ 「美味しそう」と思ったら"セーブ"をお忘れなく！ (料理がおいしくなければ、掲載しません！)

The restaurant serves an Omakase course for dinner, featuring about 10 dishes. You can enjoy beautiful dishes such as "Hairy Crab Paella," which makes the most of the flavor of the crab by carefully selecting the ingredients, and "Squid Croquette," which is a fusion of croquettes and squid stewed in squid ink, both popular in Spain.
Budget: Lunch / Dinner ¥ 27,500 ~
Reservation: OMAKASE

★ If the dishes look delicious, please hit the SAVE button! (You can expect to see only the best on our account)

"Aca 1°"에서는 약 10가지 요리로 구성된 저녁 오마카세 코스를 선보입니다. 엄선한 식재료로 요리하여 게의 풍미를 최대한으로 살린 "털게 빠에야", 크로켓과 오징어를 오징어 먹물에 넣어 뭉근하게 끓인 "오징어 크로켓" 등 현지에서 인기 있는 스페인 요리들을 맛보실 수 있습니다.
예산: 점심 / 저녁 27,500엔~
예약: OMAKASE

★ 요리가 맛있어 보인다면? 해당 포스트를 “저장” 해주시기 바랍니다! (맛없는 곳은 포스팅 안합니다!)

#omakasegurume #SpanishCuisine #finedininglovers #foodadventures #placestoeat #Nihonbashi #タパス #グルメ好き #ファインダイニング #グルメスポット #日本橋ディナー #스페인요리전문점 #스페인요리맛집 #도쿄맛집 #파인다이닝 #푸디 #니혼바시 Less

Omakase Gurume added a new meal Dinner at 鮨さいとう at Sushi Saitou (鮨さいとう)
10 months ago

[한/日/EN] 2023.09 #鮨さいとう (#SushiSaito/스시 사이토) (【旧店名】鮨かねさか赤坂店)

六本木にある江戸前鮨「鮨さいとう」
“Sushi Saito”, an Edomae-style sushi restaurant in Roppongi
롯폰기에 있는 에도마에스시 전문점 “스시사이토”

江戸前鮨を中心としたコースに使われる魚介類は大将斉藤氏が毎朝市場で仕入れ、シャリには大きめの粒がある古米を使用し、赤酢と塩を混ぜてバランスを取り、素材にあわせて温度コントロールをしている。最近のつまみには蛍烏賊炙り、鰹のたたき、子持ち槍烏賊、握り鮨には大とろ、車海老、鯵、小肌や太巻きも楽しめる。
予算：昼￥15,000〜夜￥30,000〜
予約：SHOKUOKU... More

[한/日/EN] 2023.09 #鮨さいとう (#SushiSaito/스시 사이토) (【旧店名】鮨かねさか赤坂店)

六本木にある江戸前鮨「鮨さいとう」
“Sushi Saito”, an Edomae-style sushi restaurant in Roppongi
롯폰기에 있는 에도마에스시 전문점 “스시사이토”

★今度行く機会のために"セーブ"をお忘れなく！(料理がおいしくなければ、掲載しません！)

Mr. Saito purchases fish and seafood daily. As for the rice, he uses older, large grains and is mixed with red vinegar and salt for balance. Such is the attention to detail; the temperature of the rice is controlled to suit the other ingredients. Recent side dishes include seared firefly squid, bonito tataki, and herring roe of spear squid. As for nigiri, enjoy servings of Ootoro, Kurumaebi, horse mackerel, Kohada, and Futomaki.
Budget: From ¥10,000 for lunch to ¥20,000 for dinner.
Reservations: SHOKUOKU official website

★ Don't forget to SAVE the post for your next visit!(You can expect to see only the best on our account)

오너인 사이토 씨는 매일 생선과 해산물을 직접 구입합니다. 샤리(초밥의 밥)는 큼직한 알갱이의 코마이(작년 수확한 쌀)을 사용, 적초와 소금으로 적절히 간을 하고 각 재료에 맞춰 온도를 바꿔 사용하고 있습니다.
최근 사이드 디쉬로는 매 오징어 구이, 가다랑어 다타키, 오징어 청어알을 맛보실 수 있습니다. 니기리로는 오토로, 구루마에비, 다랑어, 코하다, 후토마키를 즐기실 수 있습니다.
예산 : 점심 ￥10,000~, 저녁 ￥20,000~
예약 : SHOKUOKU 공식 웹사이트

★ 다음 도쿄방문 시 들리시고 싶으시다면? 포스트 “저장” 잊지 마시기 바랍니다! (맛없는 곳은 포스팅 안 합니다! )

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Omakase Gurume added a new meal Dinner at たでの葉　青山 at Tade no Ha (たでの葉)
10 months ago

[한/日/EN] #たでの葉 (#Tadenoha/ #타데노하)

Chef: @kiyofumikoduru

外苑前駅から徒歩4分にある囲炉裏料理店「たでの葉」
"Tadenoha", a restaurant offering #Irori (hearth) cuisine a 4-minute walk from Gaienmae Station, .
이로리 (일본식 화로) 요리를 선보이는... More

[한/日/EN] #たでの葉 (#Tadenoha/ #타데노하)

Chef: @kiyofumikoduru

外苑前駅から徒歩4分にある囲炉裏料理店「たでの葉」
"Tadenoha", a restaurant offering #Irori (hearth) cuisine a 4-minute walk from Gaienmae Station, .
이로리 (일본식 화로) 요리를 선보이는 레스토랑 “타데노하” - 가이엔마에 역에서 도보 4분 거리에 위치

囲炉裏を囲むカウンター席にて料理人の小鶴清史氏の父親が狩る鮎の炭火焼きとジビエを中心としたおまかせコースが味わえる。海老芋の唐揚げと自家製唐墨、蝦夷鹿のヒレ肉、月の輪熊のロースのタレ焼き、猪のロースのタレ焼き、皮付きの猪のお鍋などが楽しめ、最後には米と麺の数々が堪能できる様になっている。
予算：￥25,000円〜
予約：OMAKASE

★ 「美味しそう」と思ったら"セーブ"をお忘れなく！ (料理がおいしくなければ、掲載しません！)

At the counter around the sunken hearth, you can enjoy an Omakase course centered on char-grilled sweetfish and gibier (wild game) hunted by chef Kiyoshi Koduru's father. The menu includes Deep-fried prawns and potatoes with homemade chili powder, Ezo deer fillet, Japanese black bear loin with sauce, grilled wild boar loin with sauce, and skinned wild boar hot pot.
Budget: From ¥25,000
Reservations: OMAKASE

★ If the dishes look delicious, please hit the SAVE button! (You can expect to see only the best on our account)

이로리를 둘러싼 카운터 좌석에서 키요후미 코즈루 셰프의 아버지께서 직접 잡은 은어와 지비에 (야생수렵육) 를 중심으로 한 오마카세 코스를 즐기실 수 있습니다. 메뉴로는 수제 고춧가루로 양념한 새우튀김과 감자튀김, 에조 사슴 필레, 일본 흑곰 등심구이와 소스, 멧돼지 등심 구이와 소스, 껍질을 벗긴 멧돼지 전골이 있습니다.
예산: 25,000엔부터
예약: OMAKASE

★ 요리가 맛있어 보인다면? 해당 포스트를 “저장” 해주시기 바랍니다! (맛없는 곳은 포스팅 안합니다!)

#omakasegurume #Gaienmae #wheretoeattokyo #omakase #japanesefoodlover #thejapanesecuisine #和食料理 #和食好き #おまかせディナー #隠れた穴場 #外苑前グルメ #일본요리 #가이세키 #이로리 #일본식화로구이 #가이엔마에 #도쿄맛집 #숯불요리 #일식러버 Less

Omakase Gurume added a new meal Dinner at カンテサンス at Quintessence (カンテサンス)
10 months ago

[한/日/EN] 2023.10 #カンテサンス (Quintessence/칸테상스)

Chef: @kishidashuzo

北品川にあるミシュラン三つ星17年連続獲得しているモダンフレンチ「カンテサンス」
"Quintessence", a modern French restaurant in Kitashinagawa, which has been awarded three Michelin stars for the 17th year.
16년째... More

[한/日/EN] 2023.10 #カンテサンス (Quintessence/칸테상스)

Chef: @kishidashuzo

オーナーシェフを務める岸田氏が、修行先で学んだ3つのプロセス："素材を尊重し、火の入れ方を追求し、味付けを配慮する"を生かしたおまかせコースのみをお客さんに提供している。最近では加賀レンコンと海老の身を崩してを揚げた物フランスのムール貝の一品や、長野の茸が入っている濃厚なスープなどが味わえる。料理と合わせてアルコールペアリングのマリアージュも見逃せないとの事！
予約：03-6277-0900/OMAKASE
予算：￥33,550〜

★今度行く機会のために"セーブ"をお忘れなく！ (料理がおいしくなければ、掲載しません！)

Mr. Kishida, the owner-chef, offers only an Omakase course to customers, making use of the three mantras he learnt during his training: respecting the ingredients, pursuing a fiery style, and taking extreme care over seasoning. This season highlights Kaga lotus root, crumbled and fried prawns and French mussels, and a rich soup with mushrooms harvested from Nagano. You also can't miss the alcohol pairings!
Reservations: 03-6277-0900/OMAKASE
Budget: From ¥33,550

★ Don't forget to SAVE the post for your next visit! (You can expect to see only the best on our account)

오너 셰프인 키시다씨는 식재료에 대한 존중, 불을 제대로 사용할 것과 극도로 세심하게 공을 들인 시즈닝이라는 경력을 쌓으면서 터득한 3가지 진언을 지키며 손님들께 오마카세 코스만을 제공하고 있습니다. 이번 시즌 메뉴에는 가가 연근, 새우와 프렌치 홍합을 으깨서 튀긴 요리, 나가노에서 수확한 버섯을 넣은 진한 수프 등이 있습니다. 알콜 페어링도 꼭 함께해보시기 바랍니다.
예약 : 03-6277-0900/OMAKASE
예산 :33,550엔부터~

★일본에 들르실 때 이곳을 방문하실 계획이 있으시다면? 해당 포스트를 “저장”해 두시기 바랍니다! (맛없는 곳은 포스팅 안합니다! ) Less

Omakase Gurume added a new meal Dinner at 島津 at Shimazu (島津)
10 months ago

[한/日/EN] #島津 (Shimazu/시마즈)

Restaurant: @shimazu.shirokane
Chef: @yukichika_0616

白金高輪にある予約困難おまかせ寿司店「島津」
"Shimazu", a hard-to-reserve sushi Omakase restaurant located in Shirokane.
시로카네에 위치한 예약이 까다로운 스시 오마카세 전문점,... More

[한/日/EN] #島津 (Shimazu/시마즈)

Restaurant: @shimazu.shirokane
Chef: @yukichika_0616

白金高輪にある予約困難おまかせ寿司店「島津」
"Shimazu", a hard-to-reserve sushi Omakase restaurant located in Shirokane.
시로카네에 위치한 예약이 까다로운 스시 오마카세 전문점, “시마즈”

おまかせコースでは、勝浦日戻りがつお、イワシのガリ巻き、天草のハモの唐揚げなどの料理や、握りはこだわりのマグロを使った塩釜のマグロの背トロや、塩釜のマグロのちあいぎしなどが味わえる。
マグロは「旨みがピークになるタイミングまで熟成させている」と島津氏のこだわりも伺える。大将や女将さんのホスピタリティも素晴らしいとお客さんから人気とのこと。
予算：昼￥24,200〜 / 夜￥32,700〜
予約：OMAKASE

★ 「美味しそう」と思ったら"セーブ"をお忘れなく！ (料理がおいしくなければ、掲載しません！)

The Omakase course features dishes like skipjack tuna, rolled sardine, and deep-fried Amakusa Hamo, while the nigiri include specialties such as Shiogama tuna back fatty tuna and Shiogama tuna. "The tuna is aged until it reaches the peak of its flavor," says Chef Shimazu. The manager's and owner's hospitable personalities are also said to be popular among customers.
Budget: Lunch ￥24,200 ~ / Dinner ￥32,700 ~
Reservation：OMAKASE

★ If the dishes look delicious, please hit the SAVE button! (You can expect to see only the best on our account)

오마카세 코스에는 가다랑어, 정어리 롤, 아마쿠사 하모 튀김 등의 디쉬가 포함되며, 니기리로는 시오가마 등 지방 참치와 시오가마 참치와 같은 특선 메뉴가 준비되어 있습니다. “이 참치는 맛이 정점에 이를 때까지 숙성됩니다.”라며 시마즈 셰프가 말합니다. 매니저와 레스토랑 오너의 친절함 역시 “시마즈”가 인기 있는 이유 중 하나입니다.
예산: 점심 - 24,200엔부터 / 저녁 - 32,700엔부터
예약: OMAKASE

★ 요리가 맛있어 보인다면? 해당 포스트를 “저장” 해주시기 바랍니다! (맛없는 곳은 포스팅 안 합니다!)

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Omakase Gurume added a new meal Dinner at 隼 Toshi at Toshi (隼)
10 months ago

[한/日/EN] 2023.11 #隼Toshi (토시)

Instagram: @restaurant_toshi
Chef: @toshiyuki_yoshida

六本木にある中華とフレンチのフュージョンレストラン「隼 Toshi」
"Toshi", a French Chinese fusion restaurant in Roppongi.
롯폰기에 위치한 프랑스식 중식 퓨전 레스토랑 "토시(Toshi)"

シェフのおまかせコースでは、雲丹の五目あん、プラチナポークのチャーシュー、フカヒレ、雲南省松茸と鮑、フィレ肉の湯引きなどの料理を、中華料理ならではの炎が燃え上がるエンターテインメント性のある調理風景と共に堪能できる。フランスや香港などで修行した経験から、他国料理のエッセンスを加え、今までの中華料理のイメージを払拭した、感動の15皿を味わえる。
予算：￥36,300〜
予約：OMAKASE

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[한/日/EN] 2023.11 #隼Toshi (토시)

Instagram: @restaurant_toshi
Chef: @toshiyuki_yoshida

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With the Omakase course, diners can enjoy dishes like sea urchin with starchy sauce, platinum pork Char Siu, shark's fin, Yunnan Matsutake mushroom and abalone, and boiled fillet of meat, along with an entertaining cooking scene with flames that only Chinese cuisine can produce. The restaurant's 15 impressive dishes are prepared with the essence of other countries' cuisines, based on Chef Yoshida's experience and training in France and Hong Kong, dispelling the image of conventional Chinese cuisine.
Budget: From ￥36,300
Reservations: OMAKASE

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오마카세 코스에서는 전분이 있는 소스를 곁들인 성게, 백금 돼지 차슈, 샥스핀, 윈난(Yunnan) 송이버섯과 전복, 삶은 고기 필레 등을 맛보실 수 있으며, 중식당에서만 볼 수 있는 불꽃으로 요리하는 장면을 구경하며 즐겁게 식사하실 수 있습니다. 요시다 셰프가 프랑스와 홍콩에서의 수련 경험을 바탕으로 해외 미식의 정수를 담아 요리하는 15가지 인상적인 요리는 전통 중식의 이미지를 불식합니다.
예산: 36,300엔부터
예약: OMAKASE

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Omakase Gurume added a new meal Dinner at 鮓ふじなが at Sushi Fujinaga (鮓ふじなが)
10 months ago

[한/日/EN] #鮓ふじなが (Sushi Fujinaga/스시 후지나가)

麻布十番で独創的な鮓が味わえる「鮓ふじなが」
"Sushi Fujinaga", a creative sushi restaurant in Azabujuban.
아자부주반에 위치한 독창적인 스시 전문점, “스시 후지나가”

最近ではのどぐろの昆布締め、岩牡蠣のソテー、フカヒレの姿煮、生ハム... More

[한/日/EN] #鮓ふじなが (Sushi Fujinaga/스시 후지나가)

最近ではのどぐろの昆布締め、岩牡蠣のソテー、フカヒレの姿煮、生ハムマナガツオのフリット、白いかなど、鮨ふじながの唯一無二の味が楽しめる。名刺がわりの大トロの握りは筋を一本残らず抜き取り、包丁目は50 ヵ所以上。旨みのみがダイレクトに口の中に飛び込んできて、すっと溶けるとの事。オリジナルの坦々麺を締めで味わえることもある。
予算：￥50,000〜
予約：会員制

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Recently, Sushi Fujinaga has been serving unique dishes such as Kombujime, sautéed Japanese oysters, shark's fin stew, prosciutto and butterfish fritters, white squid, and more. The signature dish, Otori nigiri, has more than 50 knife marks. It is said that the deliciousness of the fish leaves a notable flavor and melts easily in the mouth. Customers can also enjoy their original Tantanmen.
Budget: From ￥50,000
Reservations: Membership and introductions required

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최근 "스시 후지나가"에서는 콤부지메, 일본 굴 소테, 샥스핀 스튜, 프로슈토와 버터피시 프리터, 흰 오징어 등과 같은 특별한 요리를 선보이고 있습니다. 시그니처 디시인 오토리 니기리에는 칼로 썬 자국이 50개가 넘는다고 합니다. 스시 후지나가의 생선은 입에서 살살 녹으며 그 풍미가 입안에 감돈다고 합니다. 이 곳에서는 본토 맛의 탄탄멘도 즐기실 수 있습니다.
예산: 50,000엔부터
예약: 회원제 및 기존 회원의 소개 필수

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Omakase Gurume added a new meal Dinner at Shibuya, Tokyo at Suetomi
11 months ago

[한/日/EN] 2023.08 #末富 (Suetomi/스에토미)

渋谷にある懐石料理「末富」
"Suetomi", a Kaiseki cuisine in Shibuya
시부야 있는 가이세키 요리 전문점 “스에토미”

西麻布の名店「霞町すゑとみ」の店主が2021年に渋谷にて懐石料理「末富」をオープン。日本料理のおまかせコースは高級食材を使い、最近では葛で溶いた玉子豆腐、明石の鯛、甘鯛の松笠揚げ、鼈のタレ焼き、筍ごはんなど、旬の食材が盛りだくさんに堪能できる。末富では「季節を変えてで味わえる日本食」とお客さんからも人気。「霞町すゑとみ」のお客様を魅了した「焼きすっぽん」も味わえる。
予約：住所は未公開
予算：￥50,000〜

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[한/日/EN] 2023.08 #末富 (Suetomi/스에토미)

渋谷にある懐石料理「末富」
"Suetomi", a Kaiseki cuisine in Shibuya
시부야 있는 가이세키 요리 전문점 “스에토미”

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The Omakase course uses high-end ingredients, serving a variety of autumnal dishes lately. Recently, diners can enjoy egg tofu simmered with kudzu, Akashi sea bream, fried Matsugasa (sweet sea bream), grilled Suppon, bamboo shoot rice, and more. Suetomi is popular for its "cuisine that lets you taste the change in seasons". You can also taste grilled suppon (soft-shelled turtle), a popular dish at "Kasumicho Suetomi".
Reservations: Address is undisclosed, introductory and members only.
Budget: From ￥50,000

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니시아자부의 맛집 “가스미초 스에토미”의 가게 주인이 2021년 시부야에서 가이세키 요리전문점 ”스에토미”를 오픈했습니다.
일식 오마카세 코스는 고급 재료를 사용하기로 유명하며, 최근에는 달걀 두부 칡 조림, 아카시 도미, 도미 튀김, 자라 구이, 죽순밥 등을 맛보실 수 있습니다.
“스에토미”는 “계절의 변화를 맛볼 수 있는 요리”로 손님들에게도 인기가 많습니다. 손님들을 매료시켰던 “카스미쵸 스에토미”의 “야키슷폰(자라요리)”도 맛볼 수 있으니 참고하시기 바랍니다.
예약 : 주소 미공개, 소개 및 회원제
예산 : ￥50,000~

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Omakase Gurume added a new meal Dinner at calme at Calme
11 months ago

[한/日/EN] #カルム (Calme/캄)

Restaurant: @calme2016

大橋にあるワイン愛好家のパラダイス、ワインビストロ「Calme」
Wine Bistro “Calme”, a wine lover’s paradise in Ohashi.
오하시에 위치한 와인 애호가의 파라다이스, 와인 비스트로 “캄”

アラカルト・コースの両方があり利用シーンに合わせて素材の良さをシンプルに、愛情いっぱい仕立ててた料理が味わえる。常識にとらわれない食材と調理技術の遊び、そこにワインの奥深さが加わる。最上のワインと食事が作る一期一会の空間を大切にしたお店。オーストリアのホイリゲ、モレ・サン・ドニ白、ブルネッロなど、新酒からヴィンテージまでソムリエのおすすめを楽しめる。料理はトウモロコシの冷製スープとプチマドレーヌ、蟹とウニのスープ、奈川鶏もも肉の黒米詰めローストなどが味わえる。
予算：昼￥3,300〜... More

[한/日/EN] #カルム (Calme/캄)

Restaurant: @calme2016

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A la carte and course menus are available for diners to enjoy the finest dishes made simply and with love. Calme cherishes the once-in-a-lifetime experience created by the best wines and food. Enjoy the sommelier's recommendations of new and vintage wines like Austrian Heurige, Morey-Saint-Denis Blanc, and Brunello. Dishes include chilled corn soup with petite madeleines, crab and sea urchin soup, and roasted Nagawa chicken thigh stuffed with black rice.
Budget: From ￥3,300 for lunch / From ￥8,000 for dinner
Reservations: ☎️03-6455-1932

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본 레스토랑에서 정성을 담아 소박하게 만든 최고의 요리들을 알라카르트와 코스 메뉴로 즐기실 수 있습니다. “캄”은 최고의 와인과 음식이 만들어내는 일생에 단 한번뿐인 경험을 소중히 여깁니다. 오스트리아 호이리게, 모레 생 드니 블랑, 부르넬로와 같은 소믈리에가 추천하는 새로운 빈티지 와인들을 즐겨보시기 바랍니다. 요리로는 차가운 옥수수 수프와 마들렌, 게와 성게 수프, 흑미로 속을 채운 나가와 닭 허벅지 구이 등을 맛보실 수 있습니다.
예산: 점심 - 3,300엔부터 / 저녁 - 8,000엔부터
예약: ☎️03-6455-1932

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Omakase Gurume added a new meal Dinner at 日本橋蛎殻町すぎた at Nihonbashi Kakigaracho Sugita (日本橋蛎殻町すぎた)
11 months ago

[한/日/EN] 日本橋蛎殻町 #すぎた (#Sugita sushi /스기타 스시)

日本橋にあるおまかせ江戸前鮨が味わえる「日本橋蛎殻町すぎた」
"Nihombashi Kakigaracho Sugita", where you can enjoy an Edomae sushi course
에도마에 스시 코스를 즐길 수 있는 곳, “스기타 스시”

日本橋「蛎殻町すぎた」は、都内の鮨屋の中でも予約困難と言われており、握りに使われている魚は毎日通う築地で仕入れ、酢飯は赤酢や煮きり醤油を使い、伝統的な江戸お前寿司が堪能できる。その中でも大将・杉田孝明氏がオススメするのは、江戸前鮨の旬を技で味わう鯵や、あん肝、小肌。握り以外にも金目鯛の茶碗蒸し、太刀魚の焼物、蛍烏賊の味噌漬け、浅蜊の味噌汁などの一品料理が味わえる。おまかせコースとペアリングできる日本酒やワインも人気。
予約：完全予約制... More

[한/日/EN] 日本橋蛎殻町 #すぎた (#Sugita sushi /스기타 스시)

★ 気になったら"セーブ"をお忘れなく！(料理がおいしくなければ、掲載しません！)

Indulge in nigiri made with fish procured daily from Tsukiji, and vinegar rice crafted with red vinegar and boiled-down soy sauce in traditional Edo fashion. Chef Takaaki Sugita recommends the horse mackerel, monkfish liver, and gizzard shad, which skillfully demonstrate the Edomae technique. In addition to nigiri, you can enjoy one-of-a-kind dishes including sea bream chawanmushi, grilled swordfish, grilled firefly squid with miso, and miso soup with Asari. The sake and wine that are paired with the omakase course are also very popular.
Reservations: Book with OMAKASE or Pocket Concierge
Budget: ￥39,600〜
Reservation: OMAKASE

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츠키지에서 매일 공수한 생선으로 만든 니기리, 에도 전통 방식으로 적초와 졸인 간장으로 만든 샤리를 즐겨보세요. 그 중에서도, 예로부터 전해져 내려오는 기술을 사용하여 만드는 다랑어, 아귀 간, 전어를 사용한 니기리는 헤드 쉐프인 스기타 타카아키씨가 추천하는 스시입니다. 스시 외에도, 도미 차완무시, 황새치 구이, 미소를 넣은 매오징어 구이, 아사리를 넣은 미소 된장국과 같은 이색 요리를 맛보실 수 있습니다. 또한 오마카세코스와 페어링하실 수 있는 사케와 와인도 많은 사랑을 받고 있습니다.
예약 : OMAKASE 또는 Pocket Concierge
예산 : 39,600엔부터~

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