[한/日/EN] 2023.12 #薫hiroo（旧 長谷川稔）(Kaoru Hiroo / 카오루 히로오)

Chef: @tsugihiro_tetsuji
Hiroo: @kaoru.hiroo
Hasegawa: @hasegawa.minoru.restaurant

広尾にあるフレンチ/イタリアンのイノベーティブフュージョン「薫 HIROO」
"Kaoru HIROO", a French/Italian innovative fusion restaurant in Hiroo
히로오에 위치한 프렌치/이탈리안 퓨전레스토랑 “카오루 히로오”

「長谷川稔」のコンセプトをキープし、次広哲司シェフが新しいフレンチ/イタリアンのおまかせコースをお客さんに提供中。素材の味を大切にし、味付けは全体的に薄味になっているというこだわりもある。最近のコースでは鰤炭火焼き、米沢牛ローストビーフ、白子冷製クリームパスタ、米沢牛カツレツ、蟹 鶏 リゾットなどが楽しめる。シェフが探し出した国産のピンの食材の旨みを最大限に引き出す料理が味わえるとのこと。料理と一緒に楽しめるペアリングも最高との事！
予算：￥33,000〜（ペアリング無し）
予約：OMAKASE

Keeping with the concept of "Hasegawa Minoru", Chef Tetsuji Tsugihiro is now offering customers a new French/Italian fusion Omakase course! He is committed to respecting the taste of the ingredients, and the seasoning is generally kept light. Recent dishes have included char-grilled yellowtail, Yonezawa roast beef, cold cream pasta with milt, Yonezawa beef cutlet, and crab and chicken risotto. The chef has found the best of domestic ingredients, and the dishes are said to bring out the best of them. Their alcohol pairings are also fantastic!
Budget: From ￥33,000 (without alcohol pairings)
Reservations: OMAKASE

해당 레스토랑에서는 “하세가와 미노루”의 컨셉은 지키면서도 츠기히로 테츠지 셰프의 개성을 더한 새로운 프렌치/이탈리안 오마카세코스를 경험하실 수 있으며, 시즈닝을 최소한으로 줄여 담백하면서도 식재료 본연의 맛을 선명하게 느끼실 수 있습니다. 최근 코스에서는 방어 숯불구이, 요네자와 로스트비프, 이리를 곁들인 냉 크림 파스타, 요네자와 비프커틀릿, 게와 치킨 리조또 등을 맛보실 수 있습니다. 본 레스토랑은 셰프가 최고의 국내산 식재료를 수급하여 식재료의 맛을 최대한 살리는 요리를 선보인다는 평을 듣고 있습니다. 같이 즐기실 수 있는 와인페어링도 많은 사랑을 받고 있습니다.
예산 : 33,000엔부터~(페어링 제외)
예약 : OMAKASE

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