[한/日/EN] 日本料理 #久丹 (Kutan/쿠탄)

新富町にあるひっそりとした隠れ家ミシュラン二つ星日本料理「久丹」
“Kutan”, a quiet hideaway in Shintomi-machi, offering double Michelin-starred Japanese cuisine.
신토미초에 있는, 정적인 무드의 하이드어웨이 미슐랭2스타 일본요리전문점 “쿠탄”

「真心（丹）のこもった料理が永遠（久）に愛されますように」という思いが詰まった「久丹」。日本だけではなく、海外でも修行を積んだ中島 功太郎氏が「食欲をそそる料理を出していきたい」と腕を振るう東京和食のドラマチックなおまかせコースが味わえる。一品一品、季節の素材を生かした天然舞茸天、鯛の白子ポン酢、鯛の造り、松茸とズワイ蟹しんじょう椀や、鯛だしの煮麺などが味わえる。料理と日本酒やワインのペアリングもオススメとの事。
予算：￥40,700〜
予算：OMAKASE

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“Kutan" was conceptualized with a desire that "dishes made with sincerity will be loved forever”. Kotaro Nakajima, who has trained overseas and in Japan, offers an extravagant Omakase course of Japanese cuisine that hopefully whets your appetite. Each dish features seasonal ingredients such as natural Maitake mushroom tempura, sea bream milt Ponzu, sea bream sashimi, Matsutake mushroom and snow crab fish ball, and noodles simmered in bream broth. Sake and wine pairings are also recommended.
Budget: From ￥40,700
Budget: OMAKASE

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“나의 진심이 담긴 요리가 영원히 사랑받게 되기를 바랍니다”라는 뜻이 담겨있는 “쿠탄”은 일본뿐만 아니라 해외에서도 경력을 쌓은 바 있는 나카지마 코타로씨가 셰프를 맡고 있으며, “식욕이 솟아나는 요리를 선보이고 싶다”라는 모토 하에 고객의 감탄을 자아내게 하는 일본요리 오마카세코스를 제공하고 있습니다.
이곳을 방문하신다면 자연산 잎새버섯 덴푸라, 도미 이리 폰즈, 도미 사시미, 송이버섯과 대게 피시볼, 도미 육수에 끓인 국수 등 각 요리는 제철 식재료를 사용한 것이 특징인 요리들을 맛보실 수 있으며, 요리와 함께 페어링하실 수 있는 사케와 와인도 이곳의 추천메뉴 중 하나입니다.
예산 : 40,700엔부터~
예약 : OMAKASE

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