2023.09 #薫hiroo（旧 長谷川稔）(Kaoru Hiroo / 카오루 히로오)
Chef: @tsugihiro_tetsuji
Hiroo: @kaoru.hiroo
Hasegawa: @hasegawa.minoru.restaurant
Patisserie: @haruka.murooka
広尾にあるフレンチ/イタリアンのイノベーティブフュージョン「薫 HIROO」
"Kaoru Hiroo", a French/Italian innovative fusion restaurant in Hiroo
히로오에 위치한 프렌치/이탈리안 퓨전레스토랑 “카오루 히로오”
「長谷川稔」のコンセプトをキープし、次広哲司シェフが新しいフレンチ/イタリアンのおまかせコースをお客さんに提供中。素材の味を大切にし、味付けは全体的に薄味になっているというこだわりもある。例えば、鰻、シカとエビ、スペシャリテのウニの冷製パスタ、鮑のリゾットなどが味わえ、料理と一緒に楽しめるペアリングも最高との事！
予算：￥33,000〜（ペアリング無し）
予約：OMAKASE
Keeping with the concept of "Hasegawa Minoru", Chef Tetsuji Tsugihiro is now offering customers a new French/Italian fusion Omakase course! He is committed to respecting the taste of the ingredients, and the seasoning is generally kept light. You will enjoy a variety of dishes that challenge traditions, including eel, deer and shrimp; specialty sea urchin cold pasta, and abalone risotto. Their alcohol pairings are also fantastic!
Budget: From ￥33,000 (without alcohol pairings)
Reservations: OMAKASE
해당 레스토랑에서는 “하세가와 미노루”의 컨셉은 지키면서도 츠기히로 테츠지 셰프의 개성을 더한 새로운 프렌치/이탈리안 오마카세코스를 경험하실 수 있으며, 시즈닝을 최소한으로 줄여 담백하면서도 식재료 본연의 맛을 선명하게 느끼실 수 있습니다.
코스는 사슴고기와 새우, 특선 메뉴인 성게 냉 파스타, 전복 리조또 등 전통 요리에 도전하는 다양한 메뉴들로 구성되어 있으며, 같이 즐기실 수 있는 와인페어링도 많은 사랑을 받고 있습니다.
예산 : 33,000엔부터~(페어링 제외)
예약 : OMAKASE
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