[한/日/EN] #隼 Toshi

Restaurant: @restaurant_toshi

六本木にあるネクスト・ヌーベル・シノワ「隼 Toshi」
“Toshi”, the next new Chinois in Roppongi.
롯폰기의 차세대 시누아(Chinois) "토시(Toshi)"

隼Toshiでは、創作中華料理ではない、伝統と新しさを融合したヌーベルシノワ(新しい中華料理)を楽しめる。店主が一つ一つ丁寧に説明してくれる定番メニューからシーズンの品までボリューミー。
看板のハンマーヘッドシャークのフカヒレは、乾燥の状態から10日間かけてゆっくり戻す為、繊維の太さ、弾力が増す。香ばしく焼いて上から濃厚なコラーゲンソースがかかる。焼き付けた香ばしさが最高とお客さんからも大人気とのこと。
予算：￥36,300〜
予約：OMAKASE

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At Toshi, you can enjoy nouvelle chinois (new Chinese cuisine), a fusion of tradition and innovation. The owner carefully explains each dish to the customers, from the hearty standard menu to seasonal items.The signature shark fin of the hammerhead shark is slowly restored from its dried state over a period of 10 days, increasing the thickness and elasticity of the fibers. It is grilled savory and topped with a thick collagen sauce. It is said to be very popular with customers, who say it has the best grilled aroma.
Budget: From ¥36,300
Reservations: OMAKASE

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Toshi에서는 전통과 혁신의 융합인 누벨 쉬누아(새로운 중국 요리)를 즐길 수 있습니다. 주인은 기본 메뉴부터 계절 메뉴까지 각 요리에 대해 세심하게 설명해줍니다. 시그니처 요리인 귀상어 지느러미는 건조된 상태에서 10일 동안 천천히 복원되어 섬유의 두께와 탄력이 증가합니다. 이 지느러미는 고소하게 구워지고 두꺼운 콜라겐 소스가 얹혀져 제공됩니다. 해당 요리는 고객들 사이에서 매우 인기가 많으며, 최고의 구운 향을 자랑한다고 합니다.
예산: ¥36,300부터
예약: OMAKASE

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