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Ratings from the web

Tabelog
4.05

Cuisine

Japanese

Foodle Reviews

on 23 Jun 2024

[한/日/EN] #多仁本 (Tanimoto/타니모토)

神楽坂にあるミシュラン一つ星(2024年現在)日本料理店「多仁本」
"Tanimoto", a Michelin-starred Japanese restaurant in Kagurazaka
카구라자카 위치한 미슐랭 1스타 일식 레스토랑 “타니모토”

店主の谷本氏が繰り出す料理の素材感が絶妙で、正直で誠実なおいしさを感じられるおまかせコース。
そのコースに使われている魚や野菜は、全国から色々な旬の食材を仕入れている。
その厳選された食材の味を生かした一品が色々と味わえる。最近ではホワイトアスパラの擦り流し、鰻と春キャベツの甘酢漬けの飯蒸、琵琶湖もろこ南蛮漬け、北寄貝のしゃぶしゃぶ、常陸牛ヒレの炭火焼などが楽しめるとのこと。ワインや日本酒とのペアリングも堪能できる。
予約:OMAKASE
予算:¥27,000〜

★今度行く機会のために"セーブ"をお忘れなく!(​​料理がおいしくなければ、掲載しません!)... More

on 11 Feb 2024

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多仁本 TANIMOTO
michelin1star

2023年9月1日に車力門通りから神楽坂に移転された、ミシュラン一つ星の『多仁本』さんに伺いました。
移転前には、4年連続で食べログBronze を受賞されており、更に百名店にも選出されてます。

アクセスは、飯田橋駅より徒歩3分程の軽子坂沿いの『軽子坂プレイス』という新築ビルの3Fになります。

この日頂いたメニューです。

以前からお出汁には定評が有りましたが、蔵囲いしている数種類の利尻昆布(産地や漁期の異なる利尻昆布)と本枯節で出汁をひいたお椀は格別な味わいです。

『五穀茶』

『ほうれん草の菊花和え、長芋素麺、ウニ、酢橘ジュレ』

『岩手の松茸と白甘鯛と蕪のお椀』

『塩釜の鮪、中とろと黄韮、海苔』

『カマスの棒寿司』

『クロムツのしゃぶしゃぶ』

『根みつばと椎茸のお浸し』

『岩手の天然舞茸の天ぷら』

『鮑とみずの実の冷蕎麦、大根おろし』

『山形牛と信州松茸の土鍋仕立て』

『卵黄』
『雑魚』
『蕪の漬物』

『白飯』
『鰻茶漬け』
『鴨と牛蒡と下仁田蒟蒻の土鍋ご飯』
『中とろ丼』
『松茸ご飯』
 
5種類の〆が用意されてます

『水羊羹』

『抹茶』
大将自ら点てた抹茶で最後を締めくくります

 お土産 ... More

on 02 Jun 2021

多仁本
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Nicely surprise on the quality of food. We visited for lunch and essentially ate the dinner course.. the duck meatball, and shirako nabe were the main stars for me.. Well seasoned with good flavours. Creative kappo cuisine without being over the top.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#料理 #レストラン #東京 #食事 #food #foodie #foodstagram #stuffieat #kevcheeats... More

on 28 Jan 2021

Tanimoto 多仁本 1st visit — a small kappo restaurant tucked in a back alley. Comforting and satisfying cuisine with premium ingredients (the maguro was literally delivered to the restaurant the moment the chef started preparing the dish). Loved the shirako kinmedai shabu. •




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Address

Japan, 〒162-0825 Tokyo, Shinjuku City, Kagurazaka, 3-chōme−1 軽子坂プレイス 3階

Hours

Open hours

Phone

+81 3-6380-5797

Tabelog

https://tabelog.com/en/tokyo/A1303/A130302/13207060/