[한/日/EN] #鮨しゅんじ (Sushi Shunji/스시 슌지)

Chef: @sushi.shunji

元麻布にある鮨屋「鮨しゅんじ」
“Sushi Shunji”, a sushi restaurant located in Motoazabu.
모토아자부에 있는 초밥집 "스시 슌지"

「鮨さいとう」の個室で磨き上げてきた技術は、独立後もさらに進化を続けている。毎朝豊洲市場を訪れて仕入れた特級のネタを提供し、ネタの状態を計算して手を加え、味や香り、食感の妙を引き出すように握りの硬さや温度も調整。最近では、ハマグリ、中トロ、車海老、北寄貝、などと言った握りが味わえる。
予約：OMAKASE（完全予約制）
予算：￥38,500〜

★ 一回は行ってみたいと思いませんか？そう思ったら、"セーブ"をお忘れなく！ (料理がおいしくなければ、掲載しません！)

To this day, Chef Shunji works on developing his techniques. He visits the Toyosu market every morning to purchase quality ingredients, and adjusts the hardness and temperature of the nigiri to bring out the best in taste, aroma, and texture, calculating the condition of the ingredients and modifying them accordingly. Recently, customers can enjoy nigiri of clams, Chutoro, Kurumaebi (tiger prawns), and Surf clams among others.
Reservations: OMAKASE (full reservations required)
Budget: From ￥38,500

★ If the dishes look delicious, please hit the SAVE button! (You can expect to see only the best on our account)

오늘날까지 슌지 셰프는 요리 기술을 개발에 힘쓰고 있습니다. 순지 셰프는 매일 아침 도요스 시장을 방문해 질 좋은 재료를 구입하고, 최고의 맛과 향, 식감을 가진 초밥을 위해 초밥의 경도와 온도를 맞추고, 재료의 상태를 파악해 그에 맞춰 요리합니다. 최근에는 조개 초밥, 주도로, 구루마에비(대하), 북방대합 등을 맛볼 수 있습니다.
예약: OMAKASE (예약 필수)
예산: 38,500엔부터

★ 요리가 맛있어 보인다면? 해당 포스트를 “저장” 해주시기 바랍니다! (맛없는 곳은 포스팅 안합니다!)

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