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Cuisine

French

Foodle Reviews

on 24 May 2024

[한/日/EN] #サーパス (Cirpas/서파스)

Restaurant: @cirpas.tokyo
Chef: @george_cuisine

白金台の裏通りにある小さなカウンターフレンチ「Cirpas」
"Cirpas", a small counter French restaurant on a back street in Shirokanedai
시로카네다이 뒷골목에 있는 작은 카운터 좌석 프렌치 레스토랑 "서파스"

華やぎが、次々と皿の上に表現されるおまかせコースでは、鮮明に素材の持ち味を生かした「鴨のコンソメ、みなくちファーム大豆」、「北海道ウニ、蕎麦粉マドレーヌ、多賀人参」、「トリュフのリゾット」、「ハヤシライス、牛テールの赤ワイン煮込み」などが味わえるとのこと。また食事と一緒にアルコールペアリングも楽しめるコースもある。
予算:¥30,250〜
予約:Tablecheck... More

on 10 Dec 2023

[한/日/EN] 2023.10 #サーパス (Cirpas/서파스)

#omakasegurume

Restaurant: @cirpas.tokyo
Chef: @george_cuisine

白金台の裏通りにある小さなカウンターフレンチ「Cirpas」
"Cirpas", a small counter French restaurant on a back street in Shirokanedai
시로카네다이 뒷골목에 있는 작은 카운터 좌석 프렌치 레스토랑 "서파스"

「新しい定番」を目指すCirpasのモダンでクリーンなカウンターでは、10皿前後の季節のおまかせコースが楽しめる。例えばキャビアとコンソメジュレ、鮑のパイ包、雲丹のマドレーヌ、鰻の炭火焼き、牡丹海老バターナッツキャビア。またコース料理の最後に提供されるハヤシライスやカレーライスなどが人気。ワインソムリエがおすすめするワインと、ペアリングを楽しめるペアリングコース料理もある。
予算:¥27,500〜
予約:テーブルチェック、ポケットコンシェルジュ

★... More

on 30 Aug 2023

2023.08 #サーパス (Cirpas/서파스)

#omakasegurume

Restaurant: @cirpas.tokyo
Chef: @george_cuisine

白金台に、YouTubeで人気を持つ「George ジョージ」がオープンしたフレンチ「サーパス」
“Cirpas”, a French restaurant in Shirokanedai opened by famous YouTuber GeorgeLABO.
유명 유튜버 GeorgeLABO가 오픈한 프랑스 요리 전문점 “서파스” - 시로카네다이 위치

「サーパス」の料理に使われる魚介は豊洲市場から仕入れ、鹿肉や野菜などは、ハンターや生産者の元を訪ね、それぞれの考え方、こだわりを理解した上仕入れていると言うこだわり方。その食材を使い最近では、鰻、焼きナス、フォアグラ、生ハムの春巻き、ペティアン、スイカ、牡蠣、ジュンサイ、黒トリュフのカルパッチョ、熊本天草車海老を使用したグリーンカレーなどが味わえる。コースと合わせてソムリエがオススメしてくれるアルコールペアリングも最高との事。
予算:昼・夜¥27,000〜
予約:Table... More

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Address

Japan, 〒108-0071 Tokyo, Minato City, Shirokanedai, 4-chōme−2−7 bld桜なみき1F

Hours

Open hours

Phone

+81 3-5422-9797

Website

https://cirpas.tokyo/

Tabelog

https://tabelog.com/en/tokyo/A1316/A131602/13278638/

Omakase

https://omakase.in/en/r/ae759467