Suetomi Tokyo

[한/日/EN] 2023.08 #末富 (Suetomi/스에토미)

渋谷にある懐石料理「末富」
"Suetomi", a Kaiseki cuisine in Shibuya
시부야 있는 가이세키 요리 전문점 “스에토미”

西麻布の名店「霞町すゑとみ」の店主が2021年に渋谷にて懐石料理「末富」をオープン。日本料理のおまかせコースは高級食材を使い、最近では葛で溶いた玉子豆腐、明石の鯛、甘鯛の松笠揚げ、鼈のタレ焼き、筍ごはんなど、旬の食材が盛りだくさんに堪能できる。末富では「季節を変えてで味わえる日本食」とお客さんからも人気。「霞町すゑとみ」のお客様を魅了した「焼きすっぽん」も味わえる。
予約：住所は未公開
予算：￥50,000〜

★ 一回は行ってみたいと思ったら"セーブ"をお忘れなく！(料理がおいしくなければ、掲載しません！)

The Omakase course uses high-end ingredients, serving a variety of autumnal dishes lately. Recently, diners can enjoy egg tofu simmered with kudzu, Akashi sea bream, fried Matsugasa (sweet sea bream), grilled Suppon, bamboo shoot rice, and more. Suetomi is popular for its "cuisine that lets you taste the change in seasons". You can also taste grilled suppon (soft-shelled turtle), a popular dish at "Kasumicho Suetomi".
Reservations: Address is undisclosed, introductory and members only.
Budget: From ￥50,000

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니시아자부의 맛집 “가스미초 스에토미”의 가게 주인이 2021년 시부야에서 가이세키 요리전문점 ”스에토미”를 오픈했습니다.
일식 오마카세 코스는 고급 재료를 사용하기로 유명하며, 최근에는 달걀 두부 칡 조림, 아카시 도미, 도미 튀김, 자라 구이, 죽순밥 등을 맛보실 수 있습니다.
“스에토미”는 “계절의 변화를 맛볼 수 있는 요리”로 손님들에게도 인기가 많습니다. 손님들을 매료시켰던 “카스미쵸 스에토미”의 “야키슷폰(자라요리)”도 맛볼 수 있으니 참고하시기 바랍니다.
예약 : 주소 미공개, 소개 및 회원제
예산 : ￥50,000~

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2023.10 #末富 (Suetomi/스에토미)

#omakasegurume

渋谷にある懐石料理「末富」
Kaiseki cuisine in Shibuya, "Suetomi".
시부야 있는 가이세키 요리 전문점 “스에토미”

「いろいろと考えるところがあり、一度リセットしたいと思った」と語る「霞町すゑとみ」の元店主末富氏は、今は「末冨」にておまかせコースを提供してる。最近では伊勢海老と茄子、鮑の飯蒸し、新銀杏と毛蟹、松茸ごはんなどが味わえる。
住所は未公開、紹介制で、会員制の様に営業している
予算：￥50,000〜

★ 「美味しそう」と思ったら"セーブ"をお忘れなく！ (料理がおいしくなければ、掲載しません！)

Former owner of "Kasumicho Suetomi", Mr. Suetomi now offers an Omakase course at "Suetomi", saying, "I had a lot to think about and wanted to revamp my restaurant”. Recently, you can order Ise lobster and eggplant, steamed abalone with rice, fresh ginkgo and hairy crab, and matsutake mushroom rice. The address is undisclosed and you need to be recommended by a member to book.
Budget: from ¥50,000.

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“여러가지로 생각하는 바가 있어, 한번 리뉴얼하고싶었다.” 라고 말했던 “가스미쵸스에토미”의 전 오너 스에토미씨는
지금 이곳, “스에토미”에서 오마카세 코스를 제공하고 있습니다.
최근에는 이세 랍스터와 가지, 찐 전복 밥, 신선한 은행과 털게, 송이버섯 밥을 맛볼 수 있습니다. 참고로 해당 레스토랑의 주소는 공식적으로 공개하지 않은 소개제로 회원제처럼 운영되고 있습니다.
예산 : ￥50,000~

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