à nu Shohei Shimono Tokyo

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Gault & Millau

3 Torques, 2020

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Gault & Millau Public Mark

15.5 / 20

Chef

Shohei Shimono

Cuisine

Innovative

• 2024
• 2023

Dinner at À nu Shohei Shimono

on 31 May 2024

by Omakase Gurume

[한/日/EN] #アニュ ショウヘイシモノ (#AnuShoheiShimono / 아・뉴 쇼헤이 시모노)

Restaurant: ＠anu_shoheishimono

広尾にあるイノベーティブフレンチレストラン「ア・ニュ ショウヘイシモノ」
"Anu Shohei Shimono", an Innovative French restaurant in Hiroo.
히로오의 혁신적인 프렌치 레스토랑, ‘아・뉴 쇼헤이 시모노’

カウンターの上に、その日仕入れた新鮮な食材がディスプレイされ、オープンキッチンでライブ感たっぷり。コース料理のみですが、蟹味噌を使ったバーニャカウダでいただく長野県産有機野菜、石垣牛濃厚コンソメスープと黒トリュフ、燻製ホタルイカと山菜ご飯などが味わえるとのこと。料理と一緒に楽しめるアルコールペアリンもお客様から人気との事
予約：TableCheck公式サイト... More

[한/日/EN] #アニュ ショウヘイシモノ (#AnuShoheiShimono / 아・뉴 쇼헤이 시모노)

Restaurant: ＠anu_shoheishimono

広尾にあるイノベーティブフレンチレストラン「ア・ニュ ショウヘイシモノ」
"Anu Shohei Shimono", an Innovative French restaurant in Hiroo.
히로오의 혁신적인 프렌치 레스토랑, ‘아・뉴 쇼헤이 시모노’

カウンターの上に、その日仕入れた新鮮な食材がディスプレイされ、オープンキッチンでライブ感たっぷり。コース料理のみですが、蟹味噌を使ったバーニャカウダでいただく長野県産有機野菜、石垣牛濃厚コンソメスープと黒トリュフ、燻製ホタルイカと山菜ご飯などが味わえるとのこと。料理と一緒に楽しめるアルコールペアリンもお客様から人気との事
予約：TableCheck公式サイト *完全予約制
予算：￥28,000〜

★ 「美味しそう」と思ったら"セーブ"をお忘れなく！ (料理がおいしくなければ、掲載しません！)

Fresh ingredients purchased that day are displayed on the counter, and the open kitchen gives the restaurant a lively atmosphere.
The menu is limited to a full-course meal featuring dishes such as Nagano organic vegetables served with Bagna Cauda made with crabmeat miso, Ishigaki beef thick consomme soup with black truffles, and smoked firefly squid and Sansai rice. Alcohol pairings are also popular with customers.
Reservations: TableCheck official website *Reservations required
Budget: From ¥28,000

★ If the dishes look delicious, please hit the SAVE button! (You can expect to see only the best on our account)

해당 레스토랑의 카운터에는 한눈에 보아도 신선함을 느낄 수 있는 식재료들이 놓여져 있으며, 방문하신다면 생동감 있는 오픈키친을 보며 화려한 요리들로 구성된 프렌치코스를 맛보실 수 있습니다.
레스토랑의 메뉴는 풀 코스 요리로 한정되며 게살 된장으로 만든 바냐 카우다(이탈리아 디핑 소스)와 함께 서빙되는 유기농 채소, 진한 이시가키 소고기 콩소메 수프와 블랙 트러플, 훈제 매오징어와 산사이 쌀 등을 맛보실 수 있습니다. 또한 요리에 함께 마실 수 있는 주류도 다양하게 준비되어 있어 페어링하신다면 훌륭한 마리아주를 경험하실 수 있습니다.
예약 : TableCheck 공식사이트(예약제 운영)
예산 : 28,000엔부터~

★ 요리가 맛있어 보인다면? 해당 포스트를 “저장” 해주시기 바랍니다! (맛없는 곳은 포스팅 안합니다!) Less

Dinner at À nu Shohei Shimono

on 01 Sep 2023

by Omakase Gurume

2023.08 #アニュ ショウヘイシモノ (#AnuShoheiShimono / 아・뉴 쇼헤이 시모노)

#omakasegurume

Restaurant: ＠anu_shoheishimono

イノベーティブフレンチがオープンキッチンで堪能できる「アニュ ショウヘイシモノ」
“Anu Shohei Shimono”, where you can experience innovative French cuisine in an open kitchen setting.
오픈 키친으로 구성된 혁신적인 프랑스 요리를 경험할 수 있는 à nu... More

2023.08 #アニュ ショウヘイシモノ (#AnuShoheiShimono / 아・뉴 쇼헤이 시모노)

#omakasegurume

Restaurant: ＠anu_shoheishimono

イノベーティブフレンチがオープンキッチンで堪能できる「アニュ ショウヘイシモノ」
“Anu Shohei Shimono”, where you can experience innovative French cuisine in an open kitchen setting.
오픈 키친으로 구성된 혁신적인 프랑스 요리를 경험할 수 있는 à nu Shohei Shimono.

カウンター席なのにカウンター席の様に感じなく、オープンキッチンでシェフ下野氏がプライベートに自分の為に作ってくれるような臨場感が最高！その上、その日に仕入れられた新鮮な食材が目の前に飾られていて、食欲を刺激してくれる。最近では新鮮な野菜から牛コンソメスープスタートでパンからコースを初め、最後には枝豆ととうもろこしのキャビアご飯などが味わえるようになっている。
予約：TableCheck公式サイト *完全予約制
予算：￥32,000〜

★ 「美味しそう」と思ったら"セーブ"をお忘れなく！ (料理がおいしくなければ、掲載しません！)

Atypical to the usual counter-dining restaurant, the atmosphere of the intimate open kitchen presented by Chef Shimono is superb. The freshly procured ingredients are prepared right in front of your eyes, stimulating your appetite. Recently, the restaurant began the course with a serving of bread with beef consommé soup, fresh vegetables, and finished with rice with edamame and corn caviar, among other dishes.
Reservations: TableCheck official website *Reservations required
Budget: From ¥32,000

★ If the dishes look delicious, please hit the SAVE button! (You can expect to see only the best on our account)

일반 카운터 다이닝 레스토랑과는 달리, 시모노 셰프가 선보이는 친근한 오픈 키친의 분위기가 일품인 곳, à nu Shohei Shimono입니다. 그날의 신선한 재료를 바로 눈앞에 진열해 식욕을 돋게하는 인테리어가 인상적인 곳입니다.
최근 해당 레스토랑에서 제공하는 코스는 빵과 함께 제공되는 소고기 콘소메 스프와 야채로 시작되어 기타 다른 요리들이 제공된 후 에다마메와 옥수수 캐비어 덮밥으로 마무리 됩니다.
예약 : TableCheck 공식사이트(예약제 운영)
예산 : 32,000엔부터~

★ 요리가 맛있어 보인다면? 해당 포스트를 “저장” 해주시기 바랍니다! (맛없는 곳은 포스팅 안합니다!) Less