2023.08 #西麻布野口 (Nishiazabu Noguchi/니시아자부 노구치)
Chef: @noguchi_shotarou
16年以上の和食の修行歴を持つ野口氏が日本の味をイノベーティブした日本料理が味わえる「西麻布 野口」
"Nishiazabu Noguchi", where innovative takes on Japanese flavours are served up by the veteran, Chef Noguchi, who has over 16 years of experience.
16년이 넘는 경력의 베테랑 노구치 셰프가 선보이는 창의적인 일식 요리를 맛볼 수 있는 곳, “니시아자부 노구치”
「食材の捌き方や火入れなど、素材本来の旨味をより引き立たせる技が光り輝く」と言われているおまかせコースでは、新しい食材を取り入れた懐石料理をお客様に提供中。コースの中には鱚の天ぷら、毛蟹と生雲丹の冷製茶碗蒸し、唐墨餅などが味わえ、お店のオススメの一品でもある「穴子の押し寿司」も欠かせない。料理だけではなく、野口氏がオススメしてくれるアルコールペアリングからも目が離せないとの事。
予算：￥25,000円〜
予約：OMAKASE
★ 一回は行ってみたいと思いませんか？そう思ったら、"セーブ"をお忘れなく！(料理がおいしくなければ、掲載しません！)
The omakase course highlights the cooking techniques used to enhance the flavors of the ingredients. Kaiseki dishes incorporate new ingredients, and customers can taste sillago tempura, chilled chawanmushi with hairy crab and fresh sea urchin, and dried mullet roe mochi. The “pressed conger eel sushi”, which is one of the restaurant’s recommended dishes, is a must-have. Chef Noguchi also recommends trying out the restaurant’s alcohol pairings.
Budget: From ¥25,000
Reservations: OMAKASE
★ If you’d like to visit the restaurant, please SAVE this post! (You can expect to see only the best on our account!)
노구치 셰프의 오마카세 코스는 재료가 가진 풍미를 살리는 요리법이 돋보이며, 새로운 식재료를 이용하여 만든 가이세키 요리를 선보이고 있습니다. 코스에서는 보리멸 튀김, 털게와 신선한 성게를 곁들인 차가운 자완무시(냉계란찜), 말린 숭어 알 모찌를 맛보실 수 있으며, 레스토랑 추천 메뉴인 “붕장어 누름 초밥(아나고 노 오시즈시)”도 빠질 수 없는 메뉴입니다. 코스 요리와 함께 노구치 셰프가 추천하는 주류 페어링도 즐겨보시기 바랍니다.
예산: 25,000엔부터~
예약: OMAKASE
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