2023.06 #東麻布天本（Higashiazabu Amamoto/히가시아자부 아마모토）
Chef: @masamichiamamoto
東京タワーの真下にあるミシュラン二つ星 (2023年現在）の江戸前鮨「東麻布 天本」
Double-Michelin starred (As of 2023) Edomae-sushi restaurant right under Tokyo Tower, "Higashiazabu Amamoto".
도쿄타워 바로 아래에 위치한, 미슐랭 2스타 에도마에스시 전문점 “히가시아자부 아마모토”
「最高の料理を提供する為、自分が美味しいと思うもの以外は出さない」大将 天本氏が提供するおまかせコースは、その日の一番新鮮な食材のみを使用し、毎日メニューが変わるとの事
しかし、看板メニューの車海老とマグロの握りは欠かせない一品
最近のメニューではカツオ藁焼き、タコ唐揚げなどが味わえ、おつまみと合わせて大将がオススメのアルコールペアリングも最高との事
〆には「天本」しか楽しめないデザートみたいな「玉」！
予算：￥44,000〜
予約：OMAKASE
Chef Amamoto preaches, "To serve the best food, I serve only what I think is delicious". He only uses the freshest ingredients of the day for his Omakase course. The menu changes daily according to the availability and quality of produce.
However, Kuruma Ebi nigiri and tuna nigiri are signature dishes served in Higashiazabu Amamoto. Recent side dishes added to the menu include straw-grilled bonito and deep-fried octopus. Customers can’t miss out on Chef Amamoto's amazing alcohol pairing recommendations. Finish off your meal at Higashiazabu Amamoto with Gyoku (egg) for dessert.
Budget: From ¥44,000
Reservations: OMAKASE
“최고의 요리를 제공하기 위해 스스로가 맛있다고 생각하는 것 외에는 내지 않는다”는 아마모토 셰프가 제공하는 오마카세 코스는, 그 날의 가장 신선한 식재료만을 사용하여 매일 메뉴가 바뀐다고 합니다.
그렇지만 간판메뉴인 도화 새우와 참치 초밥은 놓칠 수 없는 핵심 메뉴 일품입니다. 최근 츠마미로는 볏짚에 그릴로 구워낸 가다랑어와 문어 튀김 등이 제공되었습니다.또한 아마모토 셰프가 직접 엄섬한 훌륭한 알콜 페어링 서비스도 제공됩니다. 히가시아자부 아마모토에서는 코스의 마지막에 디저트로 “교꾸 (계란)”가 제공되니 놓치지 마시기 바랍니다!
예산 : ￥44,000〜
예약 : OMAKASE
