Omakase Gurume

[한/日/EN] 🇰🇷2023.11 #스시사이토쥬욘 (Sushi Jyuyon by Saito/鮨十四 by さいとう)

Chef: @jooyoung__14

BTS가 방문했던 핫한 스시 오마카세 레스토랑, 스시사이토 쥬온
Sushi Jyuyon by Saito is a popular sushi omakase restaurant that BTS visited.
BTSが訪れた人気のおまかせ寿司店「鮨十四 by さいとう」

캐치테이블 평점: 4.9/5

오픈 초기부터 BTS와 박신혜 등 유명 인사들이 방문했던 김주영 셰프의 스시 오마카세 레스토랑입니다.
김주영 헤드 셰프는 도쿄에서 13년간 경력을 쌓은 스시 장인이며, 도쿄의 스시 명가인 미슐랭 2스타 '카네사카', 타베로그 스시랭킹 4위인 스시 사이토에서 6년간 수련한 경력이 있습니다. 모든 스시가 신선하고 맛이 훌륭하다고 입소문이 나있지만 특히 이 곳에서는 인생 안키모(아귀간)를 맛볼 수 있다고 합니다. 디너 오마카세는 대관으로 운영되며 런치는 운영하지 않습니다. 예약 전쟁이라고 할 만큼 예약 잡기 어려운 인기 많은 레스토랑이므로 방문을 원하시면 서둘러 예약하실 것을 권합니다.

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Sushi Jyuyon, a sushi Omakase restaurant by Chef Kim Joo-young, has been visited by celebrities such as BTS and Park Shin-hye since its opening. Head Chef Kim has 13 years of experience as a sushi chef in Tokyo, and has trained for 6 years at Tokyo's two Michelin-starred Kanesaka, and Sushi Saito. The sushi is freshly served and flavorful, and customers can also try the best ankimo (monkfish liver) of their lives. The Omakase course is available for dinners only and open for private hire. It's a hard-to-reserve restaurant due to popularity, so it is best to make a reservation as early as possible.

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キム・ジュヨン料理長によるおまかせ寿司の店「鮨十四」は、オープン以来、BTSやパク・シネなどの著名人も訪れる。料理長のキムは、東京で寿司職人として13年の経験を持ち、東京のミシュラン2つ星店「金坂」や「鮨 さいとう」で6年間修業を積んだ。寿司は新鮮で味わい深いが、特にあん肝が絶品だという。おまかせコースはディナーのみで、貸切も可能。人気で予約の取りにくい店なので、早めに予約するのがおすすめ。

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[한/日/EN] #車力門おの澤 (Sharikimon Onozawa/샤리키몬 오노자와)

Restaurant: @sharikimon_onozawa

荒木町にあるミシュラン一つ星日本料理店「車力門 おの澤」
“Sharikimon Onozawa”, a Michelin-starred Japanese restaurant in Arakicho
아라키초에 위치한 미슐랭1스타 일본요리전문점 “샤리키몬 오노자와”

おまかせコースでは、旬の素材にこだわり、素材そのものの味をシンプルかつ最大限に引き立て、ここでしか味わうことのできない独創的な新しい和食を楽しめる。最近では、香箱蟹茶碗蒸し、椎茸の蕪蒸し、松葉蟹コロッケ、スッポンの温かいそばなどが楽しめる。「日本酒好きには欠かせないお店」とお客さんからも大人気。
予算：￥25,000〜
予約：OMAKASE

★ 気になったら"セーブ"をお忘れなく！(料理がおいしくなければ、掲載しません！)

The Omakase course offers a unique and original new Japanese cuisine that can only be enjoyed here. It focuses on seasonal ingredients and enhancing the flavors of the ingredients themselves simply, yet to their fullest potential. Recent dishes include female snow crab Chawanmushi, steamed Shiitake mushroom with turnip, Matsuba crab croquette, and warm soba noodles with Suppon. This is a very popular restaurant cited as “a must for sake lovers”.
Budget: From ￥25,000
Reservations: OMAKASE

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본 레스토랑의 오마카세 코스는 이곳에서만 맛볼 수 있는 독특하고 독창적인 새로운 일본 요리로 구성되어 있으며, 제철 식재료에 중점을 두고 재료 자체의 맛을 최대한 살리는 데 중점을 두고 있습니다. 최근 요리로는 암컷 대게 자완무시, 순무 표고버섯 찜과, 마쓰바 게 고로케, 자라 요리와 따뜻한 메밀국수 등이 있습니다. 또한 “사케 매니아들에게는 빼놓을 수 없는 레스토랑”이라는 평가가 있을 정도로 술을 좋아하는 고객들에게 특히 더 사랑받고 있습니다.
예산 : 25,000엔부터~
예약 : OMAKASE

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[한/日/EN] 2023.12 #麻布さおとめ (Azabu Saotome/아자부 사오토메)

Restaurant: @azabu_saotome

西麻布の大人の隠れ家で味わう、本格懐石料理「麻布さおとめ」
"Azabu Saotome", serving authentic Kaiseki cuisine in an adult hideaway in Nishi-Azabu.
어른들을 위한 숨은 아지트, 정통 가이세키 요리 전문점 “아자부 사오토메” - 니시아자부 위치

こだわりの食材をふんだんに使用したおまかせコース。例えば松茸の茶碗蒸し、毛蟹とキャビア、真魚鰹の味噌漬け、大間の一本釣りのマグロなどが楽しめる。またワインや日本酒も充実しているとのこと。海外で培った感性、経験からひとひねりした。
予算：昼￥22,000〜 / 夜￥33,000〜
予約：OMAKASE

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The omakase course uses an abundance of carefully selected ingredients. For example, you can enjoy Matsutake mushroom chawanmushi, hairy crab and caviar, bonito marinated in miso, tuna from Oma, and more. They also have a good selection of wine and sake. The restaurant offers a twist from the sensibility and experience cultivated abroad.
Budget: Lunch from ¥22,000 / Dinner from ¥33,000
Reservation: OMAKASE

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“아자부 사오토메”의 오마카세 코스에서는 엄선된 식재료가 풍부하게 들어간 요리들을 맛보실 수 있습니다. 예를 들어, 송이버섯 차완무시, 털게와 캐비아, 가다랑어 된장 절임, 오마산 참치 등을 맛보실 수 있습니다. 와인과 사케도 다양하게 준비되어 있습니다. 셰프가 해외에서 쌓은 경험과 감성을 바탕으로 만드는 색다른 요리를 즐겨보시기 바랍니다.
예산: 점심 - 22,000엔부터 / 저녁 - 33,000엔부터
예약: OMAKASE

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[한/日/EN] #赤坂浅田 (Akasaka Asada/아카사카 아사다)

Restaurant: @asadaya_ihei

350余年の歴史をもつ加賀料理の「赤坂浅田」
“Akasaka Asada”, a Kaga restaurant in Akasaka with over 350 years of history.
350년이 넘는 역사를 자랑하는 카가 레스토랑 "아카사카 아사다" - 아카사카 위치

カニやのど黒をはじめとする上質な鮮魚や、加賀野菜など里山の素材をふんだんに盛り込んだ料理が楽しめる。見た目の美しさも加賀料理の大きな特徴。たとえば、能登牛の治部煮。治部煮は鴨肉と野菜などを炊き合わせる金沢の郷土料理だが、浅田では、具材に石川県能登産の牛肉を用いた「能登牛の治部煮」も味わえる。他にも大鯛唐蒸し、合鴨治部煮、加賀手打ち蕎麦などを堪能できる。
予算：昼￥4,000〜 / 夜￥20,000〜
予約：公式サイト

★ 気になったら"セーブ"をお忘れなく！(料理がおいしくなければ、掲載しません！)

The cuisine is rich in quality fresh fish, including crab and throat blackfish, as well as vegetables and other ingredients procured from the Kaga countryside. The beauty of the appearance is also a major feature of Kaga cuisine. Jibu-ni is a local dish of Kanazawa where duck and vegetables are cooked together. At Asada, you can get a taste of Noto beef Jibu-ni, which uses beef from Noto, Ishikawa Prefecture. Other dishes include steamed sea bream, duck Jibu-ni and Kaga handmade soba noodles.
Budget: Lunch from 4,000 yen / Dinner from 20,000 yen
Reservations: Official website

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본 레스토랑에서는 게와 금태 등 질 좋고 신선한 생선과 가가 지방에서 조달한 채소와 기타 식재료가 듬뿍 들어간 요리를 즐기실 수 있습니다. 아름다운 플레이팅도 가가 요리의 주요 특징입니다. 지부니는 오리와 채소를 함께 조리하는 가나자와의 향토 요리인데, 아카사카 아사다에서는 이시카와현 노토산 소고기를 사용한 노토 소고기 지부니도 맛보실 수 있습니다. 도미 찜, 오리 지부니, 가가 수제 메밀국수 등도 맛보실 수 있습니다.
예산: 점심 - 4,000엔부터 / 저녁 - 20,000엔부터
예약: 공식 웹사이트

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[한/日/EN] #鳳仙花 (Housenka/호센카)

麻布十番にあるソウルの居酒屋の様な雰囲気が感じられる韓国家庭料理店「鳳仙花」
"Housenka", a Korean home-style restaurant in Azabu Juban with the atmosphere of a Seoul Izakaya.
서울 이자카야의 분위기를 즐길 수 있는 한국 가정식 레스토랑 “호센카” - 아자부주반 위치

1982年、麻布十番にて創業以来、「日本人に合わせた韓国料理」をモットーとしている。ホルモン鍋のポイントのコチュジャンや、キムチ類などはすべて手作りで、本場の韓国家庭料理の味が楽しめる。人気料理は、ホルモン鍋、ギンダラの辛子煮、チャプチェなど。手打ち冷麺も人気で、オーダーが入ってからその場で作るとのこと。他にもチヂミやサムギョプサルなども人気とのこと。
予算：￥4,000〜
予約：TableCheck

★ 一回は行ってみたいと思いませんか？そう思ったら、"セーブ"をお忘れなく！ (料理がおいしくなければ、掲載しません！)

Since its establishment in 1982 in Azabu Juban, the restaurant's motto has been 'Korean cuisine tailored to the Japanese'. The key ingredients in offal hotpot, Gochujang and Kimchi are all handmade, allowing diners to enjoy the taste of authentic Korean home cooking. Popular dishes include offal hotpot, Spicy Stewed Sablefish and Japchae. Handmade cold noodles are also popular, and are made upon ordering. Other popular dishes include Korean pancakes and Samgyeopsal.
Budget: From ¥4,000
Reservations: TableCheck

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본 레스토랑은 1982년 아자부주반에 문을 연 이래 '일본 사람들의 입맛에 딱 맞는 한국 요리'를 모토로 삼고 있습니다. 곱창전골의 주재료, 고추장과 김치는 모두 수제로 만들어 정통 한국 가정식의 맛을 살렸습니다. 인기 메뉴로는 곱창전골, 매콤 은어 조림, 잡채 등이 있습니다. 수제 냉면도 인기 메뉴로 주문 즉시 조리합니다. 한국식 부침개와 삼겹살도 인기 있습니다.
예산: 4,000엔부터
예약: Tablecheck

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[한/日/EN] 2023.11 #Naoto.K (나오토.케이)

Restaurant: @naoto_k_2021

大手町にあるのカウンタースタイルのフランス料理「Naoto.K」
"Naoto.K", a counter-style French restaurant in Otemachi.
오테마치에 있는 카운터 스타일 프렌치 레스토랑 “나오토.케이”

「もっと出来立て感や日本の食材や匠を世界に伝えたい」と1日8席限定でカウンタースタイルで料理を提供する。こだわりの食材を使っているおまかせコースではサクラマス ホワイトアスパラムース、天草藍鰻の炭火焼きなどが楽しめる。フレンチだけにこだわらないシェフの趣味全開のメニューで素材の味の引き出し方がとても素晴らしく圧倒されるとお客さんからも人気。ワインも充実しており、ペアリングが楽しめる。
予算：昼￥22,000〜 / 夜￥38,500〜
予約：OMAKASE

★ 気になったら"セーブ"をお忘れなく！(料理がおいしくなければ、掲載しません！)

The restaurant is limited to 8 seats a day and serves food in a counter style. "I want to convey to the world a more freshly prepared feel, Japanese ingredients and craftsmanship," Chef Kishimoto says. The Omakase course includes cherry salmon white asparagus ramose sauce and charcoal-grilled Amakusa eel. The menu is popular with customers appreciating the chef's taste and the way he brings out the flavors of the ingredients in an innovative French menu. There is also a good selection of wines to enjoy.
Budget: Lunch from ¥22,000 / Dinner from ¥38,500
Reservation: OMAKASE

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본 레스토랑은 하루 8개의 카운터석 한정으로 식사를 제공합니다. 기시모토 셰프는 "보다 신선하게 준비된 일본 식재료의 맛과 장인 정신을 전 세계에 알리고 싶다"라고 말합니다. 오마카세 코스에서는 체리 연어 화이트 아스파라거스 라모스 소스와 아마쿠사 장어 숯불구이를 맛보실 수 있습니다. 오마카세 코스 메뉴는 기시모토 셰프의 취향과 식재료의 풍미를 혁신적인 프랑스 요리를 통해 선보이는 그의 솜씨에 감탄하는 손님들에게 인기가 많습니다. 다양한 종류의 와인도 준비되어 있습니다.
예산: 점심 - 22,000엔부터 / 저녁 - 38,500엔부터
예약: OMAKASE

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[한/日/EN] #lintemporel (#ランタンポレル / 린템포렐)

Restaurant: @restaurant_lintemporel

外苑前にある隠れ家フレンチ「ランタンポレル」
"L'intemporel", a hidden gem of a French restaurant in Gaienmae.
가이엔마에 있는 숨은 프랑스 요리 맛집 ‘랑템포렐’

食材にフォーカスし、その季節やテーマを感じられるフレンチベースのイノベーティブスタイルの料理。最近では、山梨産人参とパンデピス、カリフラワーのムースと淡路産モンゴイカ、鹿児島産石垣鯛のベニエなどが楽しめるとのこと。ワインリストも充実しており、ワインペアリングコース料理もある。経験豊富なオーナーソムリエ古賀氏のしなやかなトークもお客さんから人気とのこと。
予算：昼￥9,900〜 / 夜￥19,800〜
予約：OMAKASE, Poket concierge

★ 「美味しそう」と思ったら"セーブ"をお忘れなく！ (料理がおいしくなければ、掲載しません！)

The focus is on the ingredients, with a French-based innovative style of cooking that gives a sense of the season and the theme of the meal. Customers enjoy Yamanashi carrots and Pain d'épices, cauliflower Mousse and Awaji cuttlefish, and Beignet of Kagoshima rock porgy. There is an extensive wine list and wine-pairing course meals. The experienced owner-sommelier Koga's informative and lively conversation is also popular with customers.
Budget: from ¥9,900 for lunch / from ¥19,800 for dinner
Reservations: OMAKASE, Pocket Concierge

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가이엔마에서는 식재료에 초점을 맞춰 그 계절과 테마를 느낄 수 있는 프랑스식의 혁신적인 요리 스타일을 선보이며, 야마나시산 당근과 진저 브레드, 콜리플라워 무스와 아와지산 갑오징어, 가고시마산 돌돔 베녜를 즐겨보실 수 있습니다. 다양한 와인과 와인 페어링 코스 요리도 준비되어 있습니다. 손님들은 경험 많은 오너 소믈리에인 고가 씨와의 유쾌하고 유익한 대화도 나누실 수 있습니다.
예산: 점심 - 9,900엔부터 / 저녁 - 19,800엔부터
예약: OMAKASE, Pocket Concierge

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[한/日/EN] 🇰🇷2023.09 월강 부산 돼지국밥 (Wolgang Busan pork soup/月江釜山豚クッパ)

✅ Naver rating: 4.43/5
✅ Takeout, delivery available

연남동의 유명한 돼지국밥집 “월강 부산 돼지국밥”
"Wolgang Busan Pork Soup", a famous pork soup restaurant in Yeonnam-dong
ヨンナムドンの有名な豚クッパ屋「月江釜山豚クッパ」

연남동의 푸짐하고 맛있는 월강 돼지 국밥집입니다. 부산식 돼지국밥을 맛볼 수 있는 곳으로 맑은 스타일의 국물에 고기가 듬뿍 들어있는 것이 특징입니다. 부추와 새우젓 또한 부산 스타일입니다. 국물이 담백하고 깔끔하면서도 진한 맛을 자랑하며, 국밥 양이 많은데 특으로 시키면 고기 양이 상당히 많이 나옵니다. 점심시간에는 대기가 좀 있는 편이니 참고 부탁드립니다. 서울에서 맛있는 부산식 돼지국밥을 찾는다면 추천드립니다.

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This is a hearty and delicious Wolgang pork soup restaurant in Yeonnam-dong. It serves Busan-style pork soup, characterized by a clear broth with plenty of meat. The chives and salted shrimp are also Busan-style. The soup is light and refreshing, yet rich in flavor; when you order the big size, you'll get a huge portion of meat. Customers may have to wait during lunchtime before getting seated. If you're looking for delicious Busan-style pork soup in Seoul, this is the place to go.

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ここは、ヨンナムドンにある心のこもった美味しいウォルフガングテジクッパのレストラン。肉がたっぷりの透明なスープが特徴の釜山風テジクッパを提供中（ニラと塩辛も釜山風）。スープは軽くて爽やかでありながら、豊かな味わいがある。大きなサイズを注文すると、ボリューミーな量の肉が提供される。昼食時には席に着くまでに待ち時間があるかもしれません。ソウルで美味しい釜山風テジクッパをお探しの場合は、ここがおすすめとの事です。

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[한/日/EN] 2023.10 #赤坂おぎ乃 (Akasaka Ogino/아카사카 오기노)

Chef: @satoshiogino

赤坂駅から徒歩3分にある日本料理「赤坂おぎ乃 」
"Akasaka Ogino", Japanese restaurant, a 3-minute walk from Akasaka Station.
아카사카역에서 도보 3분 거리에 있는 일본요리 전문점 “아카사카 오기노”

「伝統のあるものを大切にする王道の日本料理」のおまかせコースを荻野聡士氏が腕を振るっている。コースの中でも「八寸」には季節感たっぷりお客さんが感じてくれる為に力を込め、食材は「樋口農園」から、魚介は全国の信用おけるネットワークから仕入れている。「桜の香りを移した桜鯛のお造り」「煮穴子、旬菜寿司」「香箱蟹メスの外子&内子」などが楽しめる。料理と合わせてソムリエがプレミアム酒などが堪能できる
予約：OMAKASE
予算：￥34,000〜

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Satoshi Ogino's Omakase course allows customers to experience "noble Japanese cuisine that respects tradition". He puts a lot of effort into the "Hassun” (small dishes served in traditional Japanese cuisine) to give customers a true sense of the season and buys ingredients from "Higuchi Farm" and seafood from a trusted network throughout the country. The menu includes cherry blossom sea bream sashimi, boiled conger eel and sushi with seasonal vegetables, female snow crab’s inner and outer roe, and more. Sommeliers serve premium sake and other drinks to match the cuisine.
Reservations: OMAKASE
Budget: From ¥34,000

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이 곳의 셰프 오기노 사토시씨는 “전통이 잘 담긴 일식 정통” 오마카세 코스를 손님들께 제공합니다.
코스 중에서도 “핫슨(여러 가지 음식을 큰 그릇에 함께 담아 내놓는 것)”에는 손님에게 계절감 가득한 느낌을 주기위해 많은 노력을 기울이고 있으며 식재료는 “히구치 농장”에서, 해산물은 일본내의 신뢰할만한 거래처에서 구입하고 있습니다. 메뉴에는 벚꽃 도미회(사쿠라다이), 붕장어 조림과 제철 채소를 곁들은 초밥, 암컷 대게 알 등이 있습니다.
소믈리에가 요리에 어울리는 고급 사케와 기타 음료도 추천드리니 잊지마시기 바랍니다!
예약 : OMAKASE
예산 : ￥34,000〜

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[한/日/EN] #銀座しのはら（Ginza Shinohara/ 긴자 시노하라）

Chef: @ginza_shinohara

銀座にあるミシュラン二つ星に輝く日本料理「しのはら」
"Shinohara", a double Michelin-starred Japanese cuisine in Ginza.
긴자에 있는 미슐랭 2스타 일식요리 전문점, “시노하라”

一斉スタートの日本料理おまかせコースの中にはイクラ、伊勢海老、スッポンと言った豪華な食材を使った料理が出てくる。他にもトラフグの白子和え、淡路の鯛のお椀、春子鯛の握りなどが味わえ、店の顔とも言える ”八寸”（約24cm 四方の木盆に海や山の旬の幸を数種類盛った贅沢な一品)もお客さんから大人気。料理と一緒にアルコールペアリングも可能。
予約：OMAKASE
予算：￥35,000〜

★ 一回は行ってみたいと思いませんか？そう思ったら、"セーブ"をお忘れなく！ (料理がおいしくなければ、掲載しません！)

The Omakase course is served to everyone simultaneously and includes dishes with stunning ingredients, including salmon roe, lobster, and Suppon. Other dishes include Tiger puffer fish milt, a bowl of Awaji sea bream, and young sea bream nigiri. The restaurant's "Hassun" (a luxurious dish consisting of several kinds of seasonal seafood from the sea and mountains served on a wooden tray measuring approximately 24 square cm) is also very popular with customers.
Reservations: OMAKASE
Budget: From ¥35,000

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해당 레스토랑의 오마카세 코스는 모든 사람에게 동시에 제공되며 연어알, 랍스터, 자라 등 평소에는 보기 드문 고급 재료등이 포함됩니다. 그 밖에도 참복 어백, 아와지 도미 덮밥, 어린 도미 초밥 등을 맛보실 수 있으며, ‘핫슨(바다와 산에서 나는 여러 종류의 제철 해산물을 약 24cm 크기의 나무 쟁반에 담아내는 고급스러운 요리)’도 손님들에게 인기가 높습니다. 요리와 함께 알코올 페어링도 가능합니다.
예약 : OMAKASE
예산 : 35,000엔부터~

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