Omakase Gurume

[한/日/EN] #Naoto.K (나오토.케이)

Restaurant: @naoto_k_2021

1日８組限定カウンターでフランス料理を楽しめる「Naoto.K」
“Naoto. K”, a French counter-style restaurant serving up to 8 guests per day.
하루 최대 8명의 손님만 받는 프렌치 카운터 스타일의 레스토랑, “나오토.케이”

世界に日本の食材や匠を伝えいたいとカウンタースタイルで提供されるおまかせコース。目前で調理や盛りつけをする臨場感に加え、ベテランならではのツボを捉えた皿の構成と安定感のある美味しさが光る。最近ではキャビア ウニ パルミジャーノ、天然鮎のフリット、フォアグラトリロジー、フランス産仔羊のローストなどが堪能できる。ワインとのペアリングも人気とのこと。
予算：昼￥22,000〜 / 夜￥38,500〜
予約：OMAKASE

★ 気になったら"セーブ"をお忘れなく！(​​料理がおいしくなければ、掲載しません！)

The Omakase course is served counter-style with the aim of introducing Japanese ingredients and craftsmanship to the world. In addition to the immersive feeling of cooking and serving food in front of customers, the composition of the plates captures the key points unique to a veteran chef's skills. Recent menu highlights include caviar sea urchin parmigiano, sweetfish fritters, foie gras trilogy, and roasted French lamb. Wine pairings are also popular.
Budget: Lunch from ￥22,000 / Dinner from ￥38,500
Reservations: OMAKASE

★ Feeling intrigued? If so, don't forget to SAVE this post! (You can expect to see only the best on our account)

이 곳 오마카세 코스는 다양한 일본 식재료와 요리 기술을 자연스럽게 접할 수 있도록 카운터 스타일로 제공되고 있습니다. 눈앞에서 요리와 플레이팅이 이루어지는 현장감과 더불어 베테랑 셰프의 감각을 살린 요리의 구성과 안정감 있는 맛으로 식사 경험을 한층 더 높여주는 곳입니다. 최근 선보이는 메뉴로는 캐비어 성게 파르미지아노, 은어 튀김, 푸아그라 트릴로지, 프랑스산 양고기 구이가 있습니다. 와인 페어링도 인기가 많습니다.
예산: 점심 22,000엔부터 / 저녁 38,500엔부터
예약: OMAKASE

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[한/日/EN] #くろ崎 (Sushi Kurosaki/스시 쿠로사키)

青山でモダンな雰囲気の中、江戸前寿司を楽しめる「くろ﨑」
"Kurosaki", a restaurant in Aoyama where you can enjoy Edomae sushi in a modern ambiance.
모던한 분위기에서 에도마에 스시를 즐길 수 있는 레스토랑, “쿠로사키” - 아오야마 위치

創意工夫が凝らされた寿司のラインナップが楽しめるおまかせコース。最近では白子アサリスープ、鰆藁焼き、メヒカリなどをおつまみとして味わい、握りは鰯、カワハギ漬け紫雲丹軍艦、赤身漬け、すみいか、煮蛤などが堪能できる。全体的に味付けはしっかりめ、シャリは酸味がありふわっと解けるような握りでリピーターも多いとのこと。
予算：￥49,500〜
予約：OMAKASE

★ あなたが行くべきだと思う港区のレストランを以下にコメントしてください！

The Omakase course features a lineup of inventive sushi. Recently, guests have been enjoying Shirako clam soup, Spanish mackerel straw-roasted, and dried green eye as side dishes. Patrons also indulge in the flavors of nigiri such as sardines, pickled filefish with purple sea urchin, squid, and boiled clams. The nigiri is well-seasoned and the rice has a sour taste and melts softly, making it a favorite among repeat customers.
Budget: From ¥49,500
Reservation: OMAKASE

★ Comment down below which restaurant in the Minato-ku you believe is a must-visit!

오마카세 코스에는 독창적인 스시 메뉴가 준비되어 있습니다. 최근에는 곤이 조개 수프, 삼치 짚불구이, 말린 메히카리 등의 사이드 메뉴를 즐길 수 있습니다. 또한 정어리, 보라 성게와 함께 절인 쥐치, 오징어, 삶은 조개 등 다양한 초밥도 많은 손님들의 사랑을 받고 있습니다. 초밥은 양념이 잘 되어 있고, 밥은 새콤한 맛이 나며 부드럽게 녹아내려 단골 고객들 사이에서 인기가 많습니다.
예산: 49,500엔부터
예약 필요: 오마카세

★ 미나토구에서 꼭 가봐야 할 레스토랑이 있다면 아래에 댓글로 남겨 주시기 바랍니다!

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[한/日/EN] #明寂 (Myoujyaku/묘쟈쿠)

Restaurant: @myoujyaku

旬の食材を使い、職人が心を込めて作り上げた日本料理が味わえるミシュラン二つ星「明寂」
“Myoujyaku”, a double Michelin-starred restaurant where you can enjoy Japanese cuisine made with seasonal ingredients prepared passionately by the chef
셰프의 열정을 담아 제철 재료로 요리한 일식을 즐길 수 있는 미슐랭2스타 “묘자쿠”

四季の旬菜を中心に、自然の野や山、川や海、水などを近くに感じることができるような、瑞々しいお料理味わえるお任せコース。最近では煮アワビすり流し、シマアジの藁炙り、鴨の炭火焼きなどが楽しめる。特に挨拶がわりの一皿目は「野菜の水煮」。京丹後の酒蔵の仕込み水、石川県金沢の酒蔵の仕込み水、西麻布で汲み上げている地下水の三種を使い分け、こだわりの塩に季節の野菜のみを使った逸品とのこと。
予算：￥44,000〜
予約：OMAKASE

★ 一回は行ってみたいと思いませんか？そう思ったら、"セーブ"をお忘れなく！ (​​料理がおいしくなければ、掲載しません！)

The Omakase course focuses on seasonal vegetables, offering dishes that allow you to feel the freshness of nature’s fields, mountains, rivers, and oceans. Recently, guests can enjoy dishes like simmered abalone, straw-roasted horse mackerel, and charcoal-grilled duck. “Simmered vegetables” is served as the first dish and a welcome greeting to the course. It uses seasonal vegetables, a special salt, brewing water collected from breweries in Kyotango and Kanazawa, and groundwater pumped in Nishiazabu.
Budget: From ￥44,000
Reservations: OMAKASE

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이 곳에서는 산과 들, 강과 바다, 물의 신선함을 느낄 수 있는 제철 채소를 중심으로 한 요리를 선보입니다. 최근에는 전복 조림, 짚으로 구운 전갱이, 오리 숯불구이 등의 요리를 즐길 수 있습니다. 첫 번째 요리는 ‘야채 조림’이 제공됩니다. 또한, 교단고(京丹後)와 이시카와현 가나자와(石川県金沢)와의 양조장에서 채취한 양조수, 니시아자부(西麻布)에서 끌어올린 지하수 등 3종류의 물을 사용하며, 엄선된 소금에 제철 채소만을 사용한다고 합니다.
예산: 44,000엔부터
예약: 오마카세

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[한/日/EN] #カンテサンス (Quintessence/칸테상스)

Chef: @kishidashuzo

北品川にあるミシュラン三つ星モダンフレンチ「カンテサンス」
"Quintessence", a triple Michelin-starred modern French restaurant in Kitashinagawa
키타시나가와에 위치한 미슐랭3스타 모던 프렌치레스토랑 “칸테상스”

オーナーシェフを務める岸田氏が、修行先で学んだ3つのプロセス："素材を尊重し、火の入れ方を追求し、味付けを配慮する"を生かしたおまかせコースのみをお客さんに提供している。最近では真鯛コシアプラ アーティチョーク セリのスープ、渡り蟹ケークサレ、鳩のロースト、苺のショートケーキなどが味わえる。料理と合わせてアルコールペアリングのマリアージュも見逃せないとの事！
予約：03-6277-0090/OMAKASE
予算：￥36,300〜

★ 気になったら"セーブ"をお忘れなく！(​​料理がおいしくなければ、掲載しません！)

Mr. Kishida, the owner-chef, offers only an Omakase course to customers, making use of the three mantras he learnt during his training: respecting the ingredients, pursuing a fiery style, and taking extreme care over seasoning. Recently featured dishes in the menu include sea bream Koshiabura artichoke and celery soup, crab cake salé, roasted pigeon, strawberry shortcake, and more. You also can't miss the alcohol pairings!
Reservations: 03-6277-0090/OMAKASE
Budget: From ¥36,300

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오너 셰프인 키시다씨는 식재료에 대한 존중, 불을 제대로 사용할 것과 극도로 세심하게 공을 들인 시즈닝이라는 경력을 쌓으면서 터득한 3가지 진언을 지키며 손님들께 오마카세 코스만을 제공하고 있습니다. 최근 하이라이트 메뉴로는 도미 고시야부라 아티초크와 셀러리 수프, 크랩 케이크 살레, 비둘기 구이, 딸기 쇼트 케이크 등이 있습니다. 알콜 페어링도 꼭 함께해보시기 바랍니다.
예약 : 03-6277-0090/OMAKASE
예산 : 36,300엔부터~

★ 한번 가보고 싶다는 생각이 드셨다면? 이 게시물을 “저장”해 주세요! (맛없는 곳은 포스팅 안 합니다!)

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[한/日/EN] #日本料理晴山 (Seizan / 세이잔)

三田の桜田通りにあるミシュラン二つ星（2024年現在）、日本料理店「晴山」
"Seizan", a double Michelin-starred (As of 2024) Japanese restaurant located on Sakurada Dori in Mita.
미슐랭 2스타(2024년 기준)를 보유하고 있는 일본요리전문점 “세이잔” - 미타 사쿠라다도오리 위치

和とモダンなインテリアの店内の中にあるカウンター席や個室で味わえる季節の旬な素材を使ったおまかせコース。オープン当時には自分の「スタイル」が分からなく、困っていた山本晴彦氏は自分がどう料理と向き合い楽しくできるかを考えたメニューを考案。最近では泥障烏賊と車海老、自家製からすみ 蛤出汁、明太子の西京味噌漬け、松葉蟹とフカヒレの湯葉包み揚げなどが味わえる。
予約：Pocket Concierge *完全予約制
予算：昼/夜￥40,000〜

★ 「美味しそう」と思ったら"セーブ"をお忘れなく！ (料理がおいしくなければ、掲載しません！)

The omakase course using seasonal ingredients can be enjoyed in the stylish modern Japanese interior at the counter or in a private room.
Haruhiko Yamamoto had trouble finding his own "style" when the restaurant opened and decided to make a menu based on the aspects of cooking he enjoys. Recently, the menu has featured dishes such as bigfin reef squid and Kurumaebi, homemade dried mullet roe and clam soup, Mentaiko marinated in Saikyo miso, and deep-fried Matsuba crab and shark’s fin wrapped in Yuba.
Reservations: Pocket Concierge *Reservations required
Budget: Lunch from ￥15,000 / Dinner from ￥40,000

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해당 레스토랑은 모던한 일본풍의 인테리어로 꾸며져 있으며, 카운터석이나 개별룸에 앉아 제철식재료를 사용한 오마카세 코스를 즐기실 수 있습니다. 코스는 이곳의 헤드 셰프인 야마모토 하루히코씨가 자신의 스타일이란 어떤 것인가에 대하여 고민을 거듭하며 탄생시킨 요리들로 구성되어 있습니다.
최근에는 무늬오징어와 구루마에비(보리새우), 직접 만든 염건 숭어알과 조개탕, 사이쿄 된장에 절인 명란젓, 마츠바 게 튀김과 유부에 싼 샥스핀 등을 선보입니다.
예약 : Pocket Concierge(예약제운영)
예산 : 런치 15,000엔부터~ / 디너 40,000엔부터~

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[한/日/EN] #御成門はる (Onarimon Haru/오나리몬 하루)

Restaurant: @onarimon.haru

御成門にある「食材がもっとも輝く瞬間のひと皿」が味わえるミシュラン一つ星（2024年現在）日本料理店「御成門はる」
"Onarimon Haru", a Michelin-starred (As of 2024) Japanese restaurant in Onarimon, where you can enjoy "a dish presenting the exact moment when the ingredients shine brightest"
식재료가 가진 본연의 맛을 극한까지 끌어낸 순간의 요리를 즐길 수 있는 미슐랭 1스타 일본요리전문점, “오나리몬 하루” - 오나리몬 위치

御成門はるは、素材の味を生かした料理と、独自のクリエイティブな進化を遂げた日本料理で四季の旬の食材が楽しめる。特にすりたての胡麻の和え物は思いを忍ばせた一品とのこと。最近では、貝とコシアブラの唐揚げ、芋茎のゆず新しょうが煮、森野菜の盛り合わせ、筍軸の炭火焼きなどが味わえる。
季節に合わせて仕入れている日本酒も欠かせないとの事。
予算：￥38,720〜
予約：OMAKASE

★ 「美味しそう」と思ったら"セーブ"をお忘れなく！ (​​料理がおいしくなければ、掲載しません！)

Onarimon Haru offers seasonal ingredients in Japanese cuisine and evolves these flavors in a unique and creative way. In particular, the chef is most passionate about the freshly grated sesame salad. Recently, you can enjoy dishes such as fried clams and Koshiabura, stewed taro stems with yuzu and fresh ginger, assorted forest vegetables, and char-grilled bamboo shoots. Sake, stocked according to the season, is also an essential part of the menu.
Budget: from ¥38,720
Reservations: OMAKASE

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오나리몬 하루에서는 제철 식재료를 사용하여 독특하고 창의적인 방식으로 일본 요리를 발전시키고 있습니다. 특히 이곳 셰프가 가장 열정을 기울이는 메뉴는 갓 갈아 만든 참깨가 들어간 샐러드입니다. 최근에는 튀긴 조개와 코시아부라, 유자와 신선한 생강을 곁들인 토란 줄기 조림, 모듬 채소, 숯불에 구운 죽순 등의 요리를 맛볼 수 있습니다. 계절의 변화에 따라 준비되는 사케도 메뉴의 중요한 부분을 담당하고 있습니다.
예산 : 38,720엔부터~
예약 : OMAKASE

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[한/日/EN] #チョンギワ 飯田橋店 (Chungiwa Iidabashi branch/청기와 이다바시 점)

Restaurant: @chungiwaiidabashi

飯田橋駅2分にある自家製韓国料理が味わえる「チョンギワ 飯田橋店」
“Chungiwa Iidabashi Branch”, just two minutes away from Iidabashi Station where you can enjoy homemade Korean food.
한국 가정식을 즐길 수 있는 “청기와 이다바시 점” - 이다바시 역에서 도보 2분 거리에 위치

使用するタレ、麺、スープなどすべて自家製で、本格的な自家製韓国料理が楽しめる。特に「骨付きカルビ」は、10種類以上の材料を合わせた自家製タレに1～2日かけて漬け込む自慢の一品とのこと。マッコリや韓国焼酎などと合わせるのもおすすめ。手作りの水冷麺や浅漬けキムチは欠かせない一品とお客様からも高評価。
夜景を眺めながら料理を楽しむことができる席もあり、様々なシーンで利用できる。
予算：昼￥1,000〜 / 夜￥5,000〜
予約：050-5488-8183

★ 気になったら"セーブ"をお忘れなく！(​​料理がおいしくなければ、掲載しません！)

Customers can enjoy authentic Korean cuisine with the homemade sauce, noodles, soup, and other ingredients. One of their specialties is the short rib, which is marinated for up to two days in a homemade sauce with more than 10 spices. It is recommended to pair it with Makgeolli or Soju. Customers also rate the handmade cold noodles and geotjeori kimchi as must-have dishes. The restaurant also offers seats with an exceptional view at night, perfect for hosting a variety of occasions.
Budget: From ￥1,000 for lunch / From ￥5,000 for dinner
Reservation：050-5488-8183

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이 곳에서는 직접 만든 수제 소스, 면, 탕 등으로 요리된 정통 한식을 즐길 수 있습니다. 10가지 이상의 향신료가 들어간 수제 양념에 최대 이틀간 재운 갈비살은 이곳의 명물 중 하나입니다. 막걸리나 소주와 함께 곁들이는 것을 추천합니다. 손님들은 또한 수제 냉면과 겉절이 김치도 꼭 먹어봐야 할 메뉴라고 평가합니다. 야경을 바라보며 요리를 즐길 수 있는 좌석도 있어 다양한 목적으로 찾는 곳이기도 합니다.
예산: 점심 1,000엔부터 / 저녁 5,000엔부터
예약：050-5488-8183

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[한/日/EN] 2023.11 #鮨ます田 (Sushi Masuda/ 스시 마스다)

南青山にある江戸前鮨名店「鮨 ます田」
“Sushi Masuda”, a famous Edomae sushi restaurant in South Aoyama
미나미아오야마에 위치한 에도마에스타일 스시전문점 "스시 마스다"

すきやばし次郎での修行をした店主 増田氏が腕を振るう江戸前鮨を味わえるおまかせコースでは「握りのみ」、「握りとおつまみのコース」と２たつに別れている。シャリはすきやばし次郎流で、酢をしっかりと使い2種類の米をブレンドし鮨 ます田の独特的なオリジナルシャリとの事。産地を限定せず、「その日一番良き素材」を厳選したネタからは、旬の味を楽しむ江戸前鮨の粋を感じる。握り以外にもメヒカリ一夜干し、香箱蟹とバフン雲丹、メジマグロの塩たたきなどといったおつまみも絶品との事。
予算：￥44,000〜
予約：OMAKASE

There are two Omakase courses - nigiri only or side dishes included - where you can savor traditional Edomae sushi prepared by the owner, Mr Masuda, who trained at “Sukiyabashi Jiro”. They use a sushi rice, influenced by “Sukiyabashi Jiro”, blending 2 types of rice with a dash of strong vinegar. The ingredients are carefully selected from the prime ingredients of the day, and you can feel the sophistication of Edomae sushi’s seasonal flavors. For example, the tuna is sourced from “Yamashin”, while the Torigai is from Aichi, and the meaty conger eel is from Tsushima. In addition to nigiri, the restaurant also serves excellent side dishes such as dried green eye, crab and sea urchin, and seared tuna.
Budget: From ¥44,000
Reservations: OMAKASE

해당 레스토랑에서는 스시를 다루는 사람이라면 누구나 들어가기를 꿈꾸는 "스키바야시 지로"에서 일한 경력이 있는 마스다 레이씨가 만드는 오마카세 스시를 맛보실 수 있으며 니기리만 제공되는 코스와 니기리와 츠마미 모두 제공되는 코스로 구성되어 있습니다.
니기리에 사용하는 샤리는 "스키바야시 지로"의 스타일을 기본으로 하고 있지만 2가지 품종의 쌀을 섞어 지은 밥에 식초를 충분히 흡수시켜 완성시키고 있어, 맛보시면 "스시 마스다"만의 독특한 개성을 느끼실 수 있습니다. 또한 원산지에 상관없이 그날 가장 좋은 상태의 제철 식재료를 엄선하여 사용하고 있어 에도마에스타일 스시의 정수를 느끼실 수 있습니다. 또한 초밥 외에도 말린 메히카리, 게, 성게, 구운 참치 등의 츠마미도 준비되어 있습니다.
예산 : 44,000엔부터~
예약 : OMAKASE Less

[한/日/EN] #恵比寿えんどう (Ebisu Endo/ 에비스 엔도)

Restaurant: @ebisu_endo

新進気鋭の職人こだわりの鮨を味わえる「恵比寿えんどう」
"Ebisu Endo", an Edomae sushi restaurant in Minami-Ebisu where you can enjoy sushi made by a talented up-and-coming chef.
재능 있는 신진 셰프가 만든 초밥을 맛볼 수 있는 곳, ‘에비스 엔도’ - 미나미에비스 위치

木の温かみも感じる洗練された空間が広がる店内で味わえるのは、厳選された食材を使った寿司。お任せコースでは鰆の炙り、伊勢海老の茶碗蒸しなどのつまみと、大とろ、中トロ、鰹、穴子などの握りが楽しめる。日本酒やワインもなかなかお目にかかれない貴重なラインナップがあり、寿司とのペアリングも楽しめるとのこと。
予算：￥38,500〜
予約：OMAKASE

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Sushi is made with carefully selected ingredients, and customers can enjoy it in the relaxed atmosphere of the restaurant's warm wooden interior. Diners are served an Omakase course featuring side dishes such as seared Spanish mackerel and steamed lobster Chawanmushi, as well as fatty tuna, medium fatty tuna, bonito, conger eel, and other nigiri. The restaurant also offers a rare lineup of sake and wine, which can be paired with sushi.
Budget: From ¥38,500
Reservations: OMAKASE

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이 곳 스시는 엄선된 재료로 만들어지며 세련된 목조 인테리어 분위기에서 편안하게 즐길 수 있습니다. 오마카세 코스에는 구운 삼치와 찐 랍스터 차완무시 같은 사이드 메뉴뿐만 아니라 참치 뱃살, 참치 중뱃살, 가다랑어, 붕장어 등 다양한 초밥이 포함되어 있습니다. 이 레스토랑은 초밥과 잘 어울리는 특별한 사케와 와인도 제공합니다.
예산: 38,500엔부터
예약 가능: OMAKASE

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[한/日/EN] #西麻布野口 (Nishiazabu Noguchi/니시아자부 노구치)

Chef: @noguchi_shotarou

17年以上の和食の修行歴を持つ野口氏が日本の味をイノベーティブ調理した日本料理が味わえるミシュラン一つ星「西麻布 野口」
"Nishiazabu Noguchi", a Michelin-starred restaurant that is home to the innovative Japanese cuisine created by the veteran Chef Noguchi, who has over 17 years of culinary experience.
17년이 넘는 경력의 베테랑 노구치 셰프가 선보이는 창의적인 일식 요리를 맛볼 수 있는 미슐랭 1스타 레스토랑, ‘니시아자부 노구치’

おまかせコースでは、新しい食材を取り入れた懐石料理をお客様に提供中との事。最近では白味噌仕立ての小吸椀、ツキノワグマのしゃぶしゃぶ、鰻ご飯、牛しぐれ煮としらすご飯などが味わえるとのこと。料理だけではなく、野口氏がオススメしてくれるアルコールペアリングからも目が離せない。
予算：￥28,000円〜
予約：OMAKASE

★ 一回は行ってみたいと思いませんか？そう思ったら、"セーブ"をお忘れなく！ (料理がおいしくなければ、掲載しません！)

The Omakase course now offers customers with kaiseki dishes featuring new ingredients. Recently, customers get to enjoy a small soup bowl with white miso, Asian black bear shabu-shabu, eel rice, simmered beef with ginger (Shigureni), and Shirasu (boiled and dried baby sardines) rice. Not only are the dishes exquisite, but Mr. Noguchi's recommended alcohol pairings are also exceptional.
Budget: from ¥28,000
Reservation: OMAKASE

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본 레스토랑의 오마카세 코스에서는 새로운 식재료를 사용하여 요리한 가이세키 요리를 이제 새롭게 선보입니다. 최근에는 흰 된장을 넣어 만든 국, 반달가슴곰 샤브샤브, 장어덮밥, 생강 소고기 조림, 시라스(삶아서 말린 정어리가 들어간) 밥을 맛보실 수 있습니다. 요리도 훌륭하지만 노구치 셰프의 주류 페어링도 뛰어난 평을 받고 있습니다.
예산: 28,000엔
예약: OMAKASE

★ 요리가 맛있어 보인다면? 해당 포스트를 “저장” 해주시기 바랍니다! (맛없는 곳은 포스팅 안합니다!) Less