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Restaurants
- Takefumi Hamada added a new meal Dinner at Textura at Textur A (TexturA)
Arroz meloso con pato
Creamy rice with duck
鴨のメロッソ
2021年1月
Textura | Yurakucho, Tokyo
有楽町「テクストゥーラ」
#textura #tokyoeats #tokyospanish #duck #pato #arrozmeloso #meloso #テクストゥーラ #東京グルメ... More
Arroz meloso con pato
Creamy rice with duck
鴨のメロッソ
2021年1月
Textura | Yurakucho, Tokyo
有楽町「テクストゥーラ」
#textura #tokyoeats #tokyospanish #duck #pato #arrozmeloso #meloso #テクストゥーラ #東京グルメ #東京スペイン料理 #東京イノベーティブ #アロスメロッソ #メロッソ #鴨のメロッソ #鴨
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#美味しいもの好きな人と繋がりたい #旅好きな人と繋がりたい #食べるの好きな人と繋がりたい #レストラン好きな人と繋がりたい #外食好きな人と繋がりたい Less
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- Takefumi Hamada added a new meal Dinner at Maison KEI at Maison KEI Gotemba
Vacherin with Japanese traditional red bean paste
ヴァシュラン
あんこのアイスクリーム、柚子のシャーベット、レモンのカード、あんこのクリーム、メレンゲ、あんこのソース
「Restaurant Kei」でも定番のメレンゲを使ったヴァシュランに、「とらや」のあんこを取り入れた当店ならではのデザート。
あんこと柚子だけだと和菓子になりそうだが、そこに柚子とは異なるレモンの酸味やメレンゲの食感が加わることで、今まで食べたことがない一品に仕上がっている。
2021年1月
Maison... More
Vacherin with Japanese traditional red bean paste
ヴァシュラン
あんこのアイスクリーム、柚子のシャーベット、レモンのカード、あんこのクリーム、メレンゲ、あんこのソース
「Restaurant Kei」でも定番のメレンゲを使ったヴァシュランに、「とらや」のあんこを取り入れた当店ならではのデザート。
あんこと柚子だけだと和菓子になりそうだが、そこに柚子とは異なるレモンの酸味やメレンゲの食感が加わることで、今まで食べたことがない一品に仕上がっている。
2021年1月
Maison Kei | Gotenba, Shizuoka
静岡 御殿場「メゾン・ケイ」
#maisonkei #restaurantkei #vacherin #assiettedessert #メゾンケイ #レストランケイ #静岡グルメ #御殿場グルメ #フランス料理 #ヴァシュラン #あんこ #とらや
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- Takefumi Hamada added a new meal Dinner at 創和堂-Sowado at SŌWADŌ
Claypot rice with bamboo shoots
土鍋ご飯、ちりめん山椒と筍
筍はまだ出始めなので、素材のポテンシャルとしては限られているはずだが、味付けや米の炊き具合が絶妙で、炊き込みご飯として文句のないクオリティに仕上がっている。日本を代表する一流の割烹で頂く筍ご飯に勝るとも劣らない、素晴らしい出来で、驚いた。
2021年1月
Sowado... More
Claypot rice with bamboo shoots
土鍋ご飯、ちりめん山椒と筍
筍はまだ出始めなので、素材のポテンシャルとしては限られているはずだが、味付けや米の炊き具合が絶妙で、炊き込みご飯として文句のないクオリティに仕上がっている。日本を代表する一流の割烹で頂く筍ご飯に勝るとも劣らない、素晴らしい出来で、驚いた。
2021年1月
Sowado (Hiroo, Tokyo)
広尾「創和堂」
#sowado #sakaishokai #tokyoeats #izakaya #tokyoizakaya #claypotrice #bambooshoots #創和堂 #酒井商会 #東京グルメ #東京居酒屋 #居酒屋 #土鍋 #土鍋ご飯 #筍 #筍ご飯
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- Takefumi Hamada added a new meal Dinner at スペイン料理 aca at acá
Snow crab paella
松葉蟹のパエリア
2021年1月
Aca (Nihombashi, Tokyo)
日本橋「アカ」
#aca #tokyoeats #tokyospanish #tokyoinnovative #snowcrab #paella #アカ #東京グルメ #東京スペイン料理 #東京イノベーティブ... More
Snow crab paella
松葉蟹のパエリア
2021年1月
Aca (Nihombashi, Tokyo)
日本橋「アカ」
#aca #tokyoeats #tokyospanish #tokyoinnovative #snowcrab #paella #アカ #東京グルメ #東京スペイン料理 #東京イノベーティブ #松葉蟹 #ズワイガニ #パエリア
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- Takefumi Hamada added a new meal Dinner at Tsurumen Tokyo at Tsurumen Tokyo
Homemade ramen noodles cut to order
切り立ての自家製麺
Tsurumen Tokyo is a newly opened outpost of Tsurumen Davis, a popular ramen shop in Boston, both of which are only open for 1,000 working days
Ramen Formula 1985: Ramen with chicken broth and soy sauce
淡海地鶏の清湯ラーメン
Ramen Formula 1995: With dried matsutake... More
Homemade ramen noodles cut to order
切り立ての自家製麺
Tsurumen Tokyo is a newly opened outpost of Tsurumen Davis, a popular ramen shop in Boston, both of which are only open for 1,000 working days
Ramen Formula 1985: Ramen with chicken broth and soy sauce
淡海地鶏の清湯ラーメン
Ramen Formula 1995: With dried matsutake mushrooms and wontons
干し松茸ワンタン麺
2021年1月
Tsurumen Tokyo (Kameido, Tokyo)
亀戸「ツルメン トウキョウ」
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Chestnut parfait
マロンパフェ
コーヒーゼリー、刻んだ栗、エスプレッソ、バニラアイスクリーム、ほうじ茶のアイスクリーム、アロエ、生クリーム、柿、林檎、クッキー
2021年1月
Fru-Full (Alasaka, Tokyo)
赤坂「フルフル」
Chestnut parfait
マロンパフェ
コーヒーゼリー、刻んだ栗、エスプレッソ、バニラアイスクリーム、ほうじ茶のアイスクリーム、アロエ、生クリーム、柿、林檎、クッキー
2021年1月
Fru-Full (Alasaka, Tokyo)
赤坂「フルフル」
#frufull #tokyoeats #tokyosweets #parfait #フルフル #東京グルメ #東京スイーツ #赤坂グルメ #赤坂スイーツ #パフェ
#michelin #tabelog #ミシュラン #食べログ #worlds50best #asias50best #アジアのベストレストラン50 #世界のベストレストラン50 #opinionatedaboutdining
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- Takefumi Hamada added a new meal Dinner at Cosicom'e at Cosi Com'ē
Roasted chervil root
セルフィーユの根のロースト
ポテトのような食感と百合根や栗を思わせる大地の風味を持ち合わせている。個人的に、大好きな根菜の一つ。
2021年1月
Cosi Com’e (Sangenchaya, Tokyo)
三軒茶屋「コジコメ」
Roasted chervil root
セルフィーユの根のロースト
ポテトのような食感と百合根や栗を思わせる大地の風味を持ち合わせている。個人的に、大好きな根菜の一つ。
2021年1月
Cosi Com’e (Sangenchaya, Tokyo)
三軒茶屋「コジコメ」
#cosicome #cosicomeshimouma #tokyorestaurant #tokyoitalian #chervil #chervilroot #cerfeuille #cerfeuilletubereux #trattoria #コジコメ #東京グルメ #東京イタリアン #三軒茶屋グルメ #三軒茶屋イタリアン #セルフィーユ #セルフィーユの根 #トラットリア
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- Takefumi Hamada added a new meal Dinner at 銀座しのはら at Ginza Shinohara
Rice with Japanese spiny lobster and baby sweetfish
伊勢海老と氷魚のご飯
2021年1月
Shinohara Ginza, Tokyo
銀座「しのはら」
#ginzashinohara #shinohara #tokyorestaurant #kaiseki #spinylobster #sweetfish #しのはら #銀座しのはら... More
Rice with Japanese spiny lobster and baby sweetfish
伊勢海老と氷魚のご飯
2021年1月
Shinohara Ginza, Tokyo
銀座「しのはら」
#ginzashinohara #shinohara #tokyorestaurant #kaiseki #spinylobster #sweetfish #しのはら #銀座しのはら #東京グルメ #銀座グルメ #割烹 #東京割烹 #伊勢海老 #鮎 #氷魚 #日本料理 #東京日本料理
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Chile Relleno
チレ・レジェーノ
山羊のチーズを詰めて揚げたチレ・ポブラーノ。
チレ・ポブラーノは日本産だそうで、土壌が異なるからか、メキシコ産に比べて甘みが出るそう。
辛さは山羊のチーズに中和されるので、程良い。
辛味よりも爽やかな香りが印象に残る。
2021年1月
Los... More
Chile Relleno
チレ・レジェーノ
山羊のチーズを詰めて揚げたチレ・ポブラーノ。
チレ・ポブラーノは日本産だそうで、土壌が異なるからか、メキシコ産に比べて甘みが出るそう。
辛さは山羊のチーズに中和されるので、程良い。
辛味よりも爽やかな香りが印象に残る。
2021年1月
Los Tacos Azules Sangenchaya, Tokyo
三軒茶屋「ロス タコス アスーレス」
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- Takefumi Hamada added a new meal Dinner at 成生 at Naruse
Horse mackerel
鯵
2021年1月
Naruse (Shizuoka)
静岡「成生」
#naruse #shizuokafood #shizuokarestaurants #horsemackerel #aji #tempura #成生 #静岡グルメ #天ぷら #アジ #鯵 #destinationrestaurant... More
Horse mackerel
鯵
2021年1月
Naruse (Shizuoka)
静岡「成生」
#naruse #shizuokafood #shizuokarestaurants #horsemackerel #aji #tempura #成生 #静岡グルメ #天ぷら #アジ #鯵 #destinationrestaurant #ローカルガストロノミー
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