Chile Relleno
チレ・レジェーノ

山羊のチーズを詰めて揚げたチレ・ポブラーノ。

チレ・ポブラーノは日本産だそうで、土壌が異なるからか、メキシコ産に比べて甘みが出るそう。

辛さは山羊のチーズに中和されるので、程良い。

辛味よりも爽やかな香りが印象に残る。

2021年1月

Los Tacos Azules Sangenchaya, Tokyo
三軒茶屋「ロス タコス アスーレス」

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