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Meals
Restaurants
Kataori
3-36 Namikimachi, Kanazawa, Ishikawa 920-0928, Japan
Narayamachi Ao (奈良屋町 青)
４丁目-11-3 Narayamachi, Hakata Ward, Fukuoka, 812-0023, Japan
Onjaku (温石)
6-chōme-14-12 Honmachi, Yaizu, Shizuoka 425-0022, Japan
Tsukumo (白)
968 Kiderachō, Nara, 630-8306, Japan
Lakasa
Plaza del Descubridor Diego de Ordás, 1, 28003 Madrid, Spain
Rausell
C/ d'Àngel Guimerà, 61, 46008 València, Valencia, Spain
BGM coffee & vibes
5-chōme-1-31 Hiroo, Shibuya City, Tokyo 150-0012, Japan
Kana (カナ)
515-5 Yagibaru, Kitanakagusuku, Nakagami District, Okinawa 901-2304, Japan
Manmi Yakiniku
251 Isagawa, Nago, Okinawa 905-1152, Japan
Downtown Donuts（ダウンタウンドーナツ）
1-chōme-14-15 Teruya, Okinawa, 904-0011, Japan
LOS TACOS AZULES (ロス タコス アスーレス)
1 Chome-17-9 Kamiuma, Setagaya-ku, Tōkyō-to 154-0011, Japan
The Bros. Sandwich Stand
590-1 Yamada, Onna, Kunigami District, Okinawa 904-0416, Japan
Nakamura Soba
Japan, 〒904-0404 Okinawa, Kunigami District, Onna, Serakaki, 字 字瀬良垣 １６６９−１
Bacon Bar Japan （ベーコンバー ジャパン）
1F, ３丁目-４-16 池原 沖縄市 沖縄県 904-2141, Japan
Ao Nishiazabu
Japan, 〒106-0031 Tokyo, Minato City, Nishiazabu, 3-chōme−21−３ オリンピアード麻布霞坂 二階
abysse (abysse)
Japan, 〒150-0021 Tōkyō-to, Shibuya City, Ebisunishi, 1-chōme−30−１２ ebisu-hills 1F
BACAR (BACAR)
3-chōme-16-15 Kumoji, Naha, Okinawa 900-0015, Japan
Hoshinoya Okinawa
474 Gima, Yomitan, Nakagami District, Okinawa 904-0327, Japan
Bookcafe Okinawa Rail
Japan, 〒905-1412 Okinawa, Kunigami District, Kunigami, Okuma, 大保謝原2040番107
YOYO AN FACTORY
366 Kishaba, Kitanakagusuku, Nakagami District, Okinawa 901-2311, Japan
Kashiwade no Tsukasa Suikouan (膳司 水光庵)
Japan, 〒108-0073 Tokyo, Minato City, Mita, 3-chōme−4−１５ トーア三田ガーデン 1301
Japanese cuisine Kenya (日本料理 研野)
Japan, 〒606-8351 Kyoto, Sakyo Ward, Okazaki Tokuseichō, 28−２２ 聖護院ビル 1F
LATURE (ラチュレ)
Japan, 〒150-0002 東京都渋谷区Shibuya, 2 Chome−2, 渋谷2-2-2青山ルカビルB１
Kanda
Japan, 〒105-0002 Tokyo, Minato City, Atago, 1-chōme−1−１ 虎ノ門ヒルズレジデンシャルタワ １階
Ueda (右江田)
2-chōme-20 Yahatahontōri, Nakagawa Ward, 名古屋市中川区 Aichi 454-0031, Japan
Shibousai Kitagawa (私房菜 きた川)
1020 Isederachō, Matsusaka, Mie 515-0845, Japan
Setsugekka Ginza (雪月花 銀座)
Japan, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 6-chōme−4−３, Gicros Ginza Gems, 9F
榮料理店
1-chōme-27-35 Ishikawa, Uruma, Okinawa 904-1106, Japan
Shimbashi Hoshino (新ばし 星野)
5-chōme-31-3 Shinbashi, Minato City, Tokyo 105-0004, Japan
l'élan
Japan, 〒150-0001 Tokyo, Shibuya City, Jingūmae, 5-chōme−5−１０ GYRE 4F
PELLEGRINO
2 Chome-3-4 Ebisu, Shibuya-ku, Tōkyō-to 150-0013, Japan
Kiu (きう)
Japan, 〒600-8092 Kyoto, Shimogyo Ward, Shinmeichō, ２３０−２ 2F
Ningin Shouten
2f, Kugai-886-4 Hirara, Miyakojima, Okinawa 906-0000, Japan
Saika (齋華)
３５−３ Sennyūji Yamanouchichō, Higashiyama-ku, Kyōto-shi, Kyōto-fu 605-0977, Japan
Ogata
726 Shinkamanzachō, Shimogyo Ward, Kyoto, 600-8471, Japan
Den (傳)
Japan, 〒150-0001 Tokyo, Shibuya City, Jingūmae, 2-chōme−3−１８ 建築家会館ＪＩＡ館
Fru-Full (ホットケーキパーラー フルフル 赤坂店)
Japan, 〒107-0052 Tokyo, Minato City, Akasaka, 2-chōme−17−５２ パラッツオ赤坂 １０３
acá
Japan, 〒103-0002 Tokyo, Chuo City, Nihonbashimuromachi, 2-chōme−1−１ 三井二号館 1F
Satoyama Jujo
1209-6 Ōsawa, Minamiuonuma, Niigata 949-6361, Japan
Yamazaki (Nishiazabu)
1 Chome-15-3 Nishiazabu, Minato-ku, Tōkyō-to 106-0031, Japan
Daimaru Tottori Store
2-chōme-151 Imamachi, Tottori, 680-8601, Japan
KRAMPCOFFEESTORE
5-chōme-32-2 Awase, Okinawa, 904-2172, Japan
TIMELESS CHOCOLATE
Japan, 〒904-0115 Okinawa, Nakagami District, Chatan, Mihama, 美浜9-46 ディストーションシーサイドビル 2F
挽肉と米 渋谷店
Japan, 〒150-0043 Tokyo, Shibuya City, Dōgenzaka, 2-chōme−28−１ 椎津ビル ３F
海辺の宿 「あまみく」
3398 Imadomari, Nakijin, Kunigami District, Okinawa 905-0428, Japan
Okamoto (おかもと)
Japan, 〒105-0001 Tōkyō-to, Minato-ku, Toranomon, 5 Chome−2−８ サクシード虎ノ門 B1F
Japanese cuisine Zeniya (日本料理 銭屋)
2 Chome-29-7 Katamachi, Kanazawa-shi, Ishikawa-ken 920-0981, Japan
Sushidokoro Mekumi
Japan, 〒921-8831 石川県野々市市下林４丁目４８
VILLA DELLA PACE (ヴィラ・デラ・パーチェ)
Japan, 〒929-2234 Ishikawa, Nanao, Nakajimamachi Shiotsu, Re, 乙は部26-1
Oryori Fujii (御料理ふじ居)
93 Higashiiwasemachi, Toyama, 931-8353, Japan
Sushi Shunji
Japan, 〒106-0046 Tokyo, Minato City, Motoazabu, 3-chōme−6−３４ カーム元麻布 1F
Sazenka
4-chōme-7-5 Minamiazabu, Minato City, Tokyo 106-0047, Japan
Matsukawa (松川)
Japan, 〒107-0052 Tokyo, Minato City, Akasaka, 1-chōme−11−６, Akasaka Terrace House, 1F
Hato (波濤)
5 Chome-7 Kagurazaka, Shinjuku City, Tokyo 162-0825, Japan
Chuka Soba Katsumoto (中華そば 勝本)
2-chōme-15-5 Misakichō, Chiyoda City, Tokyo 101-0061, Japan
Ăn Cơm
Japan, 〒150-0012 Tokyo, Shibuya City, Hiroo, 5-chōme−4−１６ 2F THE RESTAURANT
Kappo Chokichi (割烹 長吉)
91 Yamaguchi Shinden, Nishikan Ward, Niigata, 959-0503, Japan
Kyodai Zushi (兄弟寿し)
8 Banchō-1427-2 Higashiboridōri, Chuo Ward, Niigata, 951-8065, Japan
RESTAURANT UOZEN (レストラン ウオゼン)
1-chōme-10-69-8 Higashiōsaki, Sanjo, Niigata 955-0032, Japan
Il Riposo (イル リポーゾ)
2-chōme-5-21 Shimada, Sanjo, Niigata 955-0842, Japan
Shinrin Shokudo (森林食堂)
２４ 4, 西ノ京内畑町 中京区 京都市 京都府 604-8417, Japan
Yukimoto
2-chōme-21 Tōwachō, Iida, Nagano 395-0086, Japan
Katatsumuri (かたつむり)
Japan, 〒501-2135 Gifu-ken, Yamagata-shi, Nagataki, 長滝５０２
Kaika Tei (開化亭)
25-2 Takamichō, Gifu-shi, Gifu-ken 500-8821, Japan
Gessen (月泉)
1-chōme-6-4 Nishitenma, Kita-ku, Osaka, 530-0047, Japan
BISTROT PIERROT ビストロピエロ
Shimozato-597-101 Hirara, Miyakojima, Okinawa 906-0013, Japan
État d’esprit
Japan, 〒906-0502 Okinawa, Miyakojima, Irabu, Ikemazoe, 906-0502 1195-1 Irabu Ikemasoe,Miyakojima-shi
CRAZY PIZZA
Japan, 〒182-0022 Tokyo, Chofu, Kokuryōchō, 3-chōme−１０−３７
Niku Ryori Kanae (肉料理かなえ)
500-5 Kamikorikichō, Nakagyo Ward, Kyoto, 604-0923, Japan
Hirasanso
94 Katsuragawabōmurachō, Otsu, Shiga 520-0475, Japan
Naruse
12-2 Maruyamachō, Aoi Ward, Shizuoka, 420-0861, Japan
Ginza Shinohara
2-chōme-8-17 Ginza, 中央区 Chuo City, Tokyo 104-0061, Japan
Cosi Com'ē
2-chōme-14-18 Shimouma, Setagaya City, Tokyo 154-0002, Japan
Tsurumen Tokyo
Japan, 〒136-0071 Tokyo, Koto City, Kameido, 3-chōme−45−１８ 1F
SŌWADŌ
1-chōme-12-15 Hiroo, Shibuya City, Tokyo 150-0012, Japan
Maison KEI Gotemba
527-1 Higashiyama, Gotemba, Shizuoka 412-0024, Japan
Textur A (TexturA)
1-chōme-7-1 Yūrakuchō, Chiyoda City, Tōkyō-to 100-0006, Japan
Burger POLICE
Japan, 〒152-0003 Tokyo, Meguro City, Himonya, 4-chōme−24−１６ モナーク碑文谷 １０４
Takiya (たきや)
Japan, 〒106-0045 Tokyo, Minato City, Azabujūban, 2-chōme−8−６ ラベイユ 2階
Sushi Saitou (鮨 さいとう)
Japan, 〒106-0032 Tokyo, Minato City, Roppongi, 1-chōme−4−５, ARK Hills South Tower, 1F
TACUBO Daikanyama
Japan, 〒150-0021 Tokyo, Shibuya City, Ebisunishi, 2-chōme−13−１６ ラングス代官山 1F
Zamzam-no-izumi
Japan, 〒150-0012 Tokyo, Shibuya City, Hiroo, 5-chōme−8−１３ グランディール広尾 1F
Suzutashiki
1-chōme-10-17 Mita, Minato City, Tōkyō-to 108-0073, Japan
Shokudo Todaka
Japan, 〒141-0031 Tōkyō-to, Shinagawa City, Nishigotanda, 1-chōme−9−３ B1
Yammy's | Kyuu Yam Tei | Spice Drive-In
Japan, 〒106-0032 Tokyo, Minato City, Roppongi, 6-chōme−6−２−３１ B1F
Chompoo
Japan, 〒150-0042 Tokyo, Shibuya City, Udagawachō, 15−１ 渋谷parco4f
Ode
Japan, 〒150-0012 Tokyo, Shibuya City, Hiroo, 5-chōme−1−３２ ST広尾 ２F
Nihonbashi Kakigaracho Sugita
Japan, 〒103-0014 Tokyo, Chuo City, Nihonbashikakigarachō, 1-chōme−33−６ ビューハイツ日本橋 地下１階
Mitaka (味享)
Japan, 〒105-0003 Tōkyō-to, Minato City, Nishishinbashi, 1-chōme−18−８ 報徳ビル 1階
Kaniyoshi
Japan, 〒680-0833 Tottori, Suehiroonsenchō, ２７１ 2F
ete (ete)
Japan, 〒151-0066 Tokyo, Shibuya City, Nishihara, 3-chōme−23−１ 代々木上原羽田ビル
備瀬の海風庭 茉 家（沖縄そば専門店）
462 Bise, Motobu, Kunigami District, Okinawa 905-0207, Japan
はなじゅみ
2-chōme-17-1 Kumoji, Naha, Okinawa 900-0015, Japan
Kinchichi Soba
201 Kina, Yomitan, Nakagami District, Okinawa 904-0302, Japan
Akatafuu (赤田風)
1-chōme-1-37 Shuriakatachō, Naha, Okinawa 903-0813, Japan
駐車場（PLOUGHMANS LUNCH BAKERY（プラウマンズ ランチ ベーカリー））
1067 Adaniya, Kitanakagusuku, Nakagami District, Okinawa 901-2316, Japan
Yakitori Shinohara
Japan, 〒106-0031 Tokyo, Minato City, Nishiazabu, 1-chōme−4−４０, Nishiazabu Shino Bldg, 1F
ベトナムバイク屋台コムゴン
1-chōme-34-8 Tsuboya, Naha, Okinawa 902-0065, Japan
Akasaka Raimon (赤坂 らいもん)
3-chōme-9-12 Akasaka, Minato City, Tokyo 107-0052, Japan
Spice Curry Kofta
Japan, 〒904-0316 Okinawa, Nakagami District, Yomitan, Ōki, 375 番地 A-23
OKINAWA SOBA EIBUN
1-chōme-5-14 Tsuboya, Naha, Okinawa 902-0065, Japan
- Takefumi Hamada added a new meal Dinner at 日本料理 研野 at Japanese cuisine Kenya (日本料理 研野)
Conger eel, algae, butterbur, sansho flower buds
伝助穴子のお椀、布海苔、蕗、花山椒
吸い地一面に広がる布海苔が豊かな海の水面を思わせる。味わい深い磯の香りに、花山椒が絶妙なアクセントとなる。
Kenya | Kyoto
京都「研野」
京都の名店「菊乃井」で長年修業した後、「Lurra」、「京... More
- Takefumi Hamada added a new meal Dinner at おかもと at Okamoto (おかもと)
Shabushabu of sansho flower buds with pork and beef
花山椒と豚肉・牛肉のしゃぶしゃぶ
当店の花山椒のしゃぶしゃぶは、豚肉と牛肉を使っている。熊肉や鶏肉を合わせたり牛肉の部位を変えたりするお店はあるが、豚肉は珍しいと思われる。
驚くべきは、その使用量。肉が完全に隠れてしまうくらい、大量の花山椒が投入される。
この日はまだシーズンの始まりだったので香りはそれほど強くなかったが、辛味は十分で、大満足。
2021年4月
Okamoto... More
- Takefumi Hamada added a new meal Dinner at Okinawa Soba EIBUN at OKINAWA SOBA EIBUN
Yushi tofu soba
ゆしどうふそば
Okinawa Soba EIBUN | Naha, Okinawa
那覇「Okinawa Soba EIBUN」
沖縄本島から離島まで各地の沖縄そばを食べ歩いた内地出身のご主人による、新世代の沖縄そば店。
創作色の強いそばもあるが、スタンダードに近いそばでも充分その違いは感じられる。
特に異なるのは、麺の食感。伝統的な沖縄そばは茹で置きが基本なので、コシがない。それに対して、当店は生麺を茹でたてで提供しているので、しっかりとコシがあり、粉っぽさを感じさせない。なにが沖縄そばかについては議論が分かれるかもしれないが、ノスタルジー抜きで純粋に料理として楽しめる。
スープも、侮れない。鰹の風味が印象的な出汁は、味わい豊かだが繊細で、強過ぎない。塩分も濃過ぎず、飲み干すことを意識した仕上がりになっている。
伝統的な沖縄そばが好みでない方にもお勧めしたい、新感覚の名店。
2021年3月
- Takefumi Hamada added a new meal Dinner at やんばる紅茶・沖縄県産紅茶・国産紅茶専門 ティールームフアリ アトリエ・フアリ at 海辺の宿 「あまみく」
Yanbaru tea
やんばる紅茶
まず、立ち上る香りが素晴らしい。そして、次に感じるのは、口当たりの良さ。驚くほどまろやかで、口の中に抵抗なく流れ込んでくる。苦味や渋みは感じられず、プロが淹れてくれる紅茶が全くの別物であることを実感できる。
Yanbaru... More
- Takefumi Hamada added a new meal Dinner at スパイスカレー コフタ at Spice Curry Kofta
Special plate: white chicken curry, tomato fish curry, Saag curry with potato
スペシャルプレート：やんばる若鶏のホワイトカレー、トマトフィッシュカレー、新じゃがとシマナーのサグカレー
トマトのペースト、九条葱スパイスオイル漬け、フーチバーとココナッツの和えもの、キャベツのココナッツ煮、にんじんとブロッコリーのスパイス炒め、ヨーグルトサラダ、エッグマサラ（半熟卵のスパイス炒め煮）、マサラワダ（雛豆のスパイスコロッケ）のココナッツソース掛け、ラッサム、ダール、パパド、ターメリックライス
Spice... More
- Takefumi Hamada added a new meal Dinner at 鮨しゅんじ at Sushi Shunji
Tuna belly
中トロ
季節外れと言っていいくらいに素晴らしい下田産鮪が入ったとのことで、この日は鮪を4貫頂いた。
赤身、血合いぎし、大トロと頂いた後に、中トロ。全く雑味を感じさせず、鮪の澄み切った味わいが素晴らしい。脂の乗った大トロよりもバランスが良く、順番に説得力がある。
この中トロは塩で食べさせるなど、師匠の齋藤さんに少しでも近づこうとする努力だけでなく、ここ3年、独自の創意工夫に基づく進化が著しい。
2021年3月
Sushi... More
- Takefumi Hamada added a new meal Dinner at 挽肉と米 at 挽肉と米 渋谷店
Hamburger steak, steamed rice
挽肉ハンバーグ、羽釜炊きのご飯（みずほの輝き）
Hikiniku to Kome | Shibuya, Tokyo
渋谷「挽肉と米」
吉祥寺で話題の挽肉ハンバーグ専門店が、渋谷に進出。渋谷店でも整理券をゲットするために朝から並ぶ必要があるくらい、引き続き人気を博している。
コンセプトからレイアウト、ブランディング、オペレーション、更にはハンバーグに添える味変の調味料まで、このプロジェクトのために集結した各界のプロが徹底的に作り込んでいることに感銘を受ける。
2021年3月
- Takefumi Hamada added a new meal Dinner at 赤坂らいもん at Akasaka Raimon (赤坂 らいもん)
- Takefumi Hamada added a new meal Dinner at ベトナムバイク屋台コムゴン at ベトナムバイク屋台コムゴン
Bánh mì special (liver paste, chicken, fried egg)
バインミー スペシャル（レバーペースト、チキン、フライドエッグ）
バゲットから溢れんばかりの具沢山なバインミー。パクチーを中心としたハーブや野菜がたっぷり。綺麗に食べるのは至難の業だが、具材のバランスは良く、食後感も重くならない。
一軒家の古民家を改装した設えも味わい深く、国際通りからも徒歩圏内にあるので、ランチに最適。
2021年3月
CƠM... More
- Takefumi Hamada added a new meal Dinner at 波濤 at Hato (波濤)
Uni hand roll
ウニの手巻き
鮨屋で一般的に使われるものよりも薄手の海苔を、炙りたてで用いている。
口の中に入れた瞬間に消えるので、海苔という固体の存在を感じさせず、食べているというより香りのみを味わっているかのよう。
ウニを邪魔せず、引き立て役として存在感を放っているのが素晴らしい。
2021年3月
Hato... More
