Omakase Gurume

[한/日/EN] 渋谷 #焼肉kintan (Kintan/킨탄)

Restaurant: @shibuya_yakiniku_kintan

ボリューム満点のお肉と美味しいお料理をコスパで味わえる「焼肉 KINTAN」
“Yakiniku KINTAN Shibuya”: Serving hearty meats and delicious sides at reasonable prices.
합리적인 가격의 푸짐한 고기요리와 맛있는 사이드 디쉬를 제공하는 곳 : “야키니쿠 킨탄 시부야”

焼肉KINTANの看板メニュー「30日間 熟成牛タン KINTAN」は、試行錯誤を繰り返し、30日という熟成日数にたどり着いた一品。濃厚な味わいをレモンなしで、且つ通常の牛タンと食べ比べて楽しめる。お肉にあう厳選したワインも多数。他にも薄く切った生ユッケをピザのようにして食べるという発想から生まれた「日本一のサーロイン・ユッケ ハーフ&ハーフ」、和食の原点であるお寿司と牛肉を組み合わせた「牛肉寿司」、焼肉の定番にリッチな食材を加えた「フォアグラとトリュフの石焼ビビンバ」などがある。
予算：昼￥1,280〜 / 夜￥6,000〜

Yakiniku KINTAN's signature dish, the 30-day Aged Beef Tongue KINTAN, is a dish cured for 30 days meticulously. The rich flavor can be enjoyed without lemon compared to regular beef tongue. A number of carefully selected wines to match the meat are also available. Other dishes include Japan's No. 1 Sirloin Yukke Half & Half, conceptualized from the idea of eating thinly sliced raw yukke like a pizza; Beef Sushi, which combines beef and sushi, the origin of Japanese cuisine; and Ishiyaki Bibimbap with Foie Gras and Truffles, which adds rich ingredients to the standard barbecued meat.
Budget: lunch from ￥1,280 / dinner from ￥6,000

야키니쿠 킨탄의 대표 메뉴인 ‘30일 숙성 우설 킨탄’은 30일간 정성껏 숙성시킨 요리입니다. 이 요리는 일반 우설과는 달리 레몬을 넣지 않아도 풍부한 맛을 즐길 수 있는 것이 특징입니다. 고기와 어울리는 엄선된 와인도 다양하게 준비되어 있습니다. 그 밖에도 얆게 썬 생육을 피자처럼 먹는 것에서 착안한 요리인 일본 1위 서로인 육회 반반, 일식의 원조인 소고기와 초밥을 결합한 비프 스시, 기본 바비큐 고기에 재료를 풍부히 더한 푸아그라와 트러플 이시야키 비빔밥 등 다양한 메뉴가 준비되어 있습니다.
예산: 점심 - 1,280엔부터 / 저녁 - 6,000엔부터

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[한/日/EN] 2023.11 #味満ん (Ajiman / 아지맨)

六本木にある紹介制となっている河豚専門店「味満ん」
“Ajiman”, an introduction-only fugu specialty restaurant in Roppongi
소개제로만 운영되는 복어 전문점 “아지맨” - 롯폰기 위치

お店に入り、席に着くと手書き河豚三昧のコースメニューが渡され、定番の「白子酒」や「河豚のひれ酒」からスタートとなっている。お料理では、ふぐ白子焼き、ふぐの唐揚げ、ふぐ塩焼き、鯖味噌煮などが味わえ、締めの雑炊も残しておいたあん肝のタレを入れても最高の味が楽しめるとのこと。
予算：￥80,000〜
予約：完全予約制＆紹介制

★ 「美味しそう」と思ったら"セーブ"をお忘れなく！ (料理がおいしくなければ、掲載しません！)

When you enter the restaurant and take your seat, you’re presented with the handwritten Fugu sampler course menu, and you start proceedings with the permanent menu items. Dishes include grilled fugu milt, deep-fried fugu, grilled fugu with salt, mackerel cooked in miso, etc. The closing porridge with remaining Ankimo sauce is also said to have the best taste.
Budget: from ¥80,000
Reservations: reservations & introductions only

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안내에 따라 착석을 하게 되면, 수기로 작성된 복어 샘플러 코스 메뉴판이 제공되며, 상시 제공되는 메뉴인 “복어 이리 사케”와 “복어 지느러미 사케”로 코스를 시작하실 수 있습니다. 요리로는 복어 시라꼬 구이(grilled fugu milt), 복어 튀김, 복어 소금구이, 고등어 된장 조림 등을 맛보실 수 있습니다. 마지막에 남은 아귀 간 소스를 넣어 끓어 먹는 죽도 일품이라고 하니 방문 시 함께 식사해보시길 바랍니다.
예산: 80,000엔부터
예약: 예약제 및 소개제 운영

★ 요리가 맛있어 보인다면? 해당 포스트를 “저장” 해주시기 바랍니다! (맛없는 곳은 포스팅 안합니다!)

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[한/日/EN] 2023.12 #石かわ (Kagurazaka Ishikawa/ 카구라자카 이시카와)

Ishikawa Group: @i1company

東京・神楽坂ミシュラン三つ星日本料理人気店「神楽坂石かわ」
"Kagurazaka Ishikawa", popular, triple Michelin-starred Japanese restaurant in Kagurazaka
호평받는, 미슐랭 3스타 일본요리전문점 “카구라자카 이시카와” - 카구라자카 위치

店主・石川秀樹氏が「華美にせず、飾らずに」をコンセプトにし、創意工夫を念頭に新たな味覚の探求に挑んだおまかせコースが楽しめる日本料理店。その時期の食材を使った筍ご飯、虎河豚のお造り、穴子の炭火焼き、牛肉と蕗の素麺などが味わえる。料理に使われている魚介類は信用のおける豊洲の仲卸「亀本商店」から仕入れている。料理と合わせて出てくる日本酒や、他のアルコールペアリングも最高との事。
予算：￥45,000〜
予約：OMAKASE

Hideki Ishikawa created his Omakase course on the concept of “no frills, honest cooking” and has challenged himself to be original and ingenious with his tastes. Recently, dishes served include rice with bamboo shoots, fugu sashimi, char-grilled conger eel, and somen noodles with beef and butterbur. The seafood used in the dishes is purchased from “Kamemoto Shouten”, a reliable wholesaler in Toyosu.
The sake and other alcohol pairings are also said to be excellent!
Even a first-time customer would struggle not to return to “Kagurazaka Ishikawa” for its alluring Japanese cuisine!
Enjoy the Japanese cuisine at "Kagurazaka Ishikawa"!
Budget: From ￥45,000
Reservations: OMAKASE

해당 레스토랑의 오너 셰프를 맡고 있는 이시카와 히데키씨는 “화려하지 않고 꾸밈없는 요리”를 컨셉으로 삼고 새로운 맛에 대한 오랜 연구를 녹여낸 오마카세 코스를 고객들에게 선보이고 있습니다. 최근에는 죽순밥, 복어회, 붕장어 숯불 구이, 소고기와 머위를 넣은 소면 등을 맛보실 수 있습니다. 또한 요리에 사용하는 어패류는 신뢰도 높은 도요스의 도매점인 “카메모토 상점”에서 들여와 언제나 신선한 맛을 즐기실 수 있으며, 사케 또는 이외의 주류를 이용한 페어링도 많은 인기를 끌고 있습니다.
처음 이곳을 방문하는 고객분들도 금방 단골이 될 정도로 매력이 흘러 넘치는 일본요리전문점 “카구라자카 이시카와”에서 섬세한 일본요리를 즐겨보시기 바랍니다!
예산 : 45,000엔부터~
예약 : OMAKASE Less

[한/日/EN] 麻布十番 鮨 #秦野よしき (Azabujuban Sushi Hatano Yoshiki/아자부주반 스시 하타노 요시키)

Restaurant: @hatanoyoshikiofficial

麻布十番にて江戸前寿司とヨーロッパ風の調理法と味付けが味わえる「鮨 秦野よしき」
“Azabu-juban Sushi Hatano Yoshiki,” a traditional Edomae-sushi restaurant with a European flair.
유럽식 손질 방식으로 맛을 더한 전통 에도마에 스시 전문점, “아자부주반 스시 하타노 요시키”

メニューはおまかせコースのみ。旬の食材を使用した揚げ浸しのナスの握り、東京湾 赤イカ、揚げた牡蠣などが味わえる。細やかな手間をかけて素材の香り・食感・旨みを引き出したネタやつまみ、豊富に揃えたお酒、場を和ませる秦野氏の話が楽しめるとお客さんからも人気。日本酒はもちろん。シャンパン、白ワインも豊富に取り揃えている。
予算：昼￥50,000〜 / 夜￥33,000〜
予約：OMAKASE

★ 「美味しそう」と思ったら"セーブ"をお忘れなく！ (料理がおいしくなければ、掲載しません！)

The menu features a single Omakase course. You can relish in servings of as deep-fried soaked eggplant nigiri, Tokyo Bay red squid and deep-fried oysters which use seasonal ingredients. The restaurant is popular with customers who enjoy dishes that have been meticulously prepared to bring out the aroma, texture and flavor of the ingredients. A wide selection of alcoholic beverages is also available.
Budget: From ¥50,000 (lunch) / From ¥33,000 (dinner)
Reservations: OMAKASE

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메뉴는 단일 오마카세 코스입니다. 제철 식재료로 요리한 가지 튀김 초밥, 도쿄 만 붉은 오징어, 굴 튀김 등을 푸짐하게 즐길 수 있습니다. 본 스시 전문점은 재료의 향과 식감, 풍미를 살리기 위해 세심하게 조리한 요리를 즐기시는 고객들에게 인기가 높습니다. 다양한 주류도 함께 준비되어 있습니다.
예산: 점심 - 50,000엔부터 / 저녁 - 33,000엔부터
예약: OMAKASE

★ 요리가 맛있어 보인다면? 해당 포스트를 “저장” 해주시기 바랍니다! (맛없는 곳은 포스팅 안합니다!)

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[한/日/EN] 2023.08 #東麻布天本（Higashiazabu Amamoto/히가시아자부 아마모토）

Chef: @masamichiamamoto

東麻布にて本格江戸前鮨を提供している「東麻布 天本」
"Higashiazabu Amamoto", a sushi restaurant offering authentic Edomae sushi in Higashi-Azabu.
정통 에도마에 스시를 맛볼 수 있는 스시집 '히가시아자부 아마모토' - 히가시아자부 위치

江戸前鮨の伝統を残し、進化を目指す大将 天本氏が腕を振るうおまかせコースはおつまみから握りまで全てが最高とお客様からも高評価！最近ではからすみといくらの茶碗蒸し、とろ鰆フリット、日本海迷い鰹漬け丼などのおつまみに出水のすみいか、戸井の鮪、対馬の穴子と言った握りが楽しめ、「東麻布 天本」の看板握りの車海老は見逃せない一品。
予算：￥44,000〜
予約：OMAKASE

★ 気になったら"セーブ"をお忘れなく！(料理がおいしくなければ、掲載しません！)

The Omakase course, prepared by Mr. Amamoto, the master of Edomae-sushi who aims to preserve and evolve the tradition of Edomae-sushi, is highly praised by customers for everything from side dishes to the nigiri! Recently featured side dishes include Karasumi and salmon roe chawanmushi, Spanish mackerel fritters, and bonito rice bowl with pickled bonito. As for nigiri, you can enjoy servings of golden cuttlefish, tuna, and conger eel. The signature nigiri at "Higashiazabu Amamoto", the Kurumaebi is not to be missed.
Budget: From ¥44,000
Reservations: OMAKASE

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에도마에 스시의 전통을 지키면서도 발전시키는 것을 목표로 하는 에도마에 스시의 명인 아마모토 셰프가 운영하는 이곳은, 츠마미(안주)부터 초밥까지 모든 면에서 고객들에게 극찬을 받고 있는 오마카세 코스를 제공하고 있습니다. 최근 선보이는 사이드 디쉬로는 가라스미와 연어알 자완무시(푸딩 계란찜), 삼치 튀김, 절인 가다랑어 덮밥 등이 있습니다. 초밥으로는 참갑오징어, 참치, 붕장어 초밥을 맛보실 수 있습니다. “히가시아자부 아마모토”의 시그니처 초밥인 쿠루마에비 초밥도 놓치지말고 꼭 드셔보시기 바랍니다!
예산: 44,000엔~
예약: 오마카세

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[한/日/EN] #チョンギワ 飯田橋店 (Chungiwa Iidabashi branch/청기와 이다바시 점)

Restaurant: @chungiwaiidabashi

飯田橋で本場韓国の家庭料理が味わえる「チョンギワ」
"Chungiwa", a restaurant in Iidabashi where you can taste authentic Korean home cooking.
정통 한국 가정식을 맛볼 수 있는 레스토랑 '청기와' - 이다바시 위치

麺の細さが自慢の「水冷麺」や「浅漬けキムチ」絶品もちもち触感の「チャプチェ」、野菜、お肉たっぷりの「ビビンバ」、ネギと魚介の香りがたまらない「海鮮ネギチヂミ」、「ホルモン鍋」、「ブルゴギ」など、本格的な味が楽しめる。コース料理もあり、忘年会や誕生日など大人数での利用にもおすすめ。本場のスタイルで味わえるマッコリや韓国焼酎と一緒に味わうのがおすすめとのこと。
予算：昼￥1,000〜 / 夜￥5,000〜

★ 一回は行ってみたいと思いませんか？そう思ったら、"セーブ"をお忘れなく！ (料理がおいしくなければ、掲載しません！)

You can enjoy authentic flavors such as 'naengmyeon' with its thin noodles, 'pickled kimchi', 'japchae' with its excellent sticky texture, 'bibimbap' with plenty of vegetables and meat, 'seafood leek pancake' with the irresistible aroma of leeks and seafood, Horumon hot pot', 'bulgogi' and more. Course meals are also available and recommended for large groups at year-end parties and birthdays. It is recommended for diners to enjoy the authentic taste of makgeolli and Korean soju.
Budget: Lunch from ￥1,000 / Dinner from ￥5,000

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'청기와'에서는 면발이 가는 '냉면', '겉절이 김치', 면의 찰진 식감이 일품인 '잡채', 채소와 고기가 듬뿍 들어간 '비빔밥', 부추와 해산물 향이 군침을 돌게 하는 '해물 부추전', '대창 전골', '불고기' 등을 맛보실 수 있습니다. 코스 요리도 준비되어 있어 송년회나 생일 등 단체 모임이 있을 때도 추천드립니다. 식사 시 정통 막걸리나 한국 소주를 곁들이시면 좋습니다.
예산: 점심 - 1,000엔부터 / 저녁 - 5,000엔부터

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[한/日/EN] 🇰🇷2023.11 #스시사이토쥬욘 (Sushi Jyuyon by Saito/鮨十四 by さいとう)

Chef: @jooyoung__14

BTS가 방문했던 핫한 스시 오마카세 레스토랑, 스시사이토 쥬온
Sushi Jyuyon by Saito is a popular sushi omakase restaurant that BTS visited.
BTSが訪れた人気のおまかせ寿司店「鮨十四 by さいとう」

캐치테이블 평점: 4.9/5

오픈 초기부터 BTS와 박신혜 등 유명 인사들이 방문했던 김주영 셰프의 스시 오마카세 레스토랑입니다.
김주영 헤드 셰프는 도쿄에서 13년간 경력을 쌓은 스시 장인이며, 도쿄의 스시 명가인 미슐랭 2스타 '카네사카', 타베로그 스시랭킹 4위인 스시 사이토에서 6년간 수련한 경력이 있습니다. 모든 스시가 신선하고 맛이 훌륭하다고 입소문이 나있지만 특히 이 곳에서는 인생 안키모(아귀간)를 맛볼 수 있다고 합니다. 디너 오마카세는 대관으로 운영되며 런치는 운영하지 않습니다. 예약 전쟁이라고 할 만큼 예약 잡기 어려운 인기 많은 레스토랑이므로 방문을 원하시면 서둘러 예약하실 것을 권합니다.

★ 다음 방문을 위해 포스트 저장, 잊지 마시기 바랍니다!(맛없는 곳은 포스팅 안합니다! )

Sushi Jyuyon, a sushi Omakase restaurant by Chef Kim Joo-young, has been visited by celebrities such as BTS and Park Shin-hye since its opening. Head Chef Kim has 13 years of experience as a sushi chef in Tokyo, and has trained for 6 years at Tokyo's two Michelin-starred Kanesaka, and Sushi Saito. The sushi is freshly served and flavorful, and customers can also try the best ankimo (monkfish liver) of their lives. The Omakase course is available for dinners only and open for private hire. It's a hard-to-reserve restaurant due to popularity, so it is best to make a reservation as early as possible.

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キム・ジュヨン料理長によるおまかせ寿司の店「鮨十四」は、オープン以来、BTSやパク・シネなどの著名人も訪れる。料理長のキムは、東京で寿司職人として13年の経験を持ち、東京のミシュラン2つ星店「金坂」や「鮨 さいとう」で6年間修業を積んだ。寿司は新鮮で味わい深いが、特にあん肝が絶品だという。おまかせコースはディナーのみで、貸切も可能。人気で予約の取りにくい店なので、早めに予約するのがおすすめ。

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[한/日/EN] #車力門おの澤 (Sharikimon Onozawa/샤리키몬 오노자와)

Restaurant: @sharikimon_onozawa

荒木町にあるミシュラン一つ星日本料理店「車力門 おの澤」
“Sharikimon Onozawa”, a Michelin-starred Japanese restaurant in Arakicho
아라키초에 위치한 미슐랭1스타 일본요리전문점 “샤리키몬 오노자와”

おまかせコースでは、旬の素材にこだわり、素材そのものの味をシンプルかつ最大限に引き立て、ここでしか味わうことのできない独創的な新しい和食を楽しめる。最近では、香箱蟹茶碗蒸し、椎茸の蕪蒸し、松葉蟹コロッケ、スッポンの温かいそばなどが楽しめる。「日本酒好きには欠かせないお店」とお客さんからも大人気。
予算：￥25,000〜
予約：OMAKASE

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The Omakase course offers a unique and original new Japanese cuisine that can only be enjoyed here. It focuses on seasonal ingredients and enhancing the flavors of the ingredients themselves simply, yet to their fullest potential. Recent dishes include female snow crab Chawanmushi, steamed Shiitake mushroom with turnip, Matsuba crab croquette, and warm soba noodles with Suppon. This is a very popular restaurant cited as “a must for sake lovers”.
Budget: From ￥25,000
Reservations: OMAKASE

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본 레스토랑의 오마카세 코스는 이곳에서만 맛볼 수 있는 독특하고 독창적인 새로운 일본 요리로 구성되어 있으며, 제철 식재료에 중점을 두고 재료 자체의 맛을 최대한 살리는 데 중점을 두고 있습니다. 최근 요리로는 암컷 대게 자완무시, 순무 표고버섯 찜과, 마쓰바 게 고로케, 자라 요리와 따뜻한 메밀국수 등이 있습니다. 또한 “사케 매니아들에게는 빼놓을 수 없는 레스토랑”이라는 평가가 있을 정도로 술을 좋아하는 고객들에게 특히 더 사랑받고 있습니다.
예산 : 25,000엔부터~
예약 : OMAKASE

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[한/日/EN] 2023.12 #麻布さおとめ (Azabu Saotome/아자부 사오토메)

Restaurant: @azabu_saotome

西麻布の大人の隠れ家で味わう、本格懐石料理「麻布さおとめ」
"Azabu Saotome", serving authentic Kaiseki cuisine in an adult hideaway in Nishi-Azabu.
어른들을 위한 숨은 아지트, 정통 가이세키 요리 전문점 “아자부 사오토메” - 니시아자부 위치

こだわりの食材をふんだんに使用したおまかせコース。例えば松茸の茶碗蒸し、毛蟹とキャビア、真魚鰹の味噌漬け、大間の一本釣りのマグロなどが楽しめる。またワインや日本酒も充実しているとのこと。海外で培った感性、経験からひとひねりした。
予算：昼￥22,000〜 / 夜￥33,000〜
予約：OMAKASE

★今度行く機会のために"セーブ"をお忘れなく！(料理がおいしくなければ、掲載しません！)

The omakase course uses an abundance of carefully selected ingredients. For example, you can enjoy Matsutake mushroom chawanmushi, hairy crab and caviar, bonito marinated in miso, tuna from Oma, and more. They also have a good selection of wine and sake. The restaurant offers a twist from the sensibility and experience cultivated abroad.
Budget: Lunch from ¥22,000 / Dinner from ¥33,000
Reservation: OMAKASE

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“아자부 사오토메”의 오마카세 코스에서는 엄선된 식재료가 풍부하게 들어간 요리들을 맛보실 수 있습니다. 예를 들어, 송이버섯 차완무시, 털게와 캐비아, 가다랑어 된장 절임, 오마산 참치 등을 맛보실 수 있습니다. 와인과 사케도 다양하게 준비되어 있습니다. 셰프가 해외에서 쌓은 경험과 감성을 바탕으로 만드는 색다른 요리를 즐겨보시기 바랍니다.
예산: 점심 - 22,000엔부터 / 저녁 - 33,000엔부터
예약: OMAKASE

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[한/日/EN] #赤坂浅田 (Akasaka Asada/아카사카 아사다)

Restaurant: @asadaya_ihei

350余年の歴史をもつ加賀料理の「赤坂浅田」
“Akasaka Asada”, a Kaga restaurant in Akasaka with over 350 years of history.
350년이 넘는 역사를 자랑하는 카가 레스토랑 "아카사카 아사다" - 아카사카 위치

カニやのど黒をはじめとする上質な鮮魚や、加賀野菜など里山の素材をふんだんに盛り込んだ料理が楽しめる。見た目の美しさも加賀料理の大きな特徴。たとえば、能登牛の治部煮。治部煮は鴨肉と野菜などを炊き合わせる金沢の郷土料理だが、浅田では、具材に石川県能登産の牛肉を用いた「能登牛の治部煮」も味わえる。他にも大鯛唐蒸し、合鴨治部煮、加賀手打ち蕎麦などを堪能できる。
予算：昼￥4,000〜 / 夜￥20,000〜
予約：公式サイト

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The cuisine is rich in quality fresh fish, including crab and throat blackfish, as well as vegetables and other ingredients procured from the Kaga countryside. The beauty of the appearance is also a major feature of Kaga cuisine. Jibu-ni is a local dish of Kanazawa where duck and vegetables are cooked together. At Asada, you can get a taste of Noto beef Jibu-ni, which uses beef from Noto, Ishikawa Prefecture. Other dishes include steamed sea bream, duck Jibu-ni and Kaga handmade soba noodles.
Budget: Lunch from 4,000 yen / Dinner from 20,000 yen
Reservations: Official website

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본 레스토랑에서는 게와 금태 등 질 좋고 신선한 생선과 가가 지방에서 조달한 채소와 기타 식재료가 듬뿍 들어간 요리를 즐기실 수 있습니다. 아름다운 플레이팅도 가가 요리의 주요 특징입니다. 지부니는 오리와 채소를 함께 조리하는 가나자와의 향토 요리인데, 아카사카 아사다에서는 이시카와현 노토산 소고기를 사용한 노토 소고기 지부니도 맛보실 수 있습니다. 도미 찜, 오리 지부니, 가가 수제 메밀국수 등도 맛보실 수 있습니다.
예산: 점심 - 4,000엔부터 / 저녁 - 20,000엔부터
예약: 공식 웹사이트

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