[한/日/EN] #かんだ (Kanda/ 칸다)

Chef: @hiroyukkanda

虎ノ門ヒルズにある毎年ミシュラン三つ星（2024年現在）を獲得する日本料理「かんだ」
“Kanda” Japanese cuisine restaurant, awarded 3 Michelin stars （As of 2024) year after year
매년 미슐랭3스타를 획득하고 있는 일본요리전문점 “칸다” - 토라노몬힐즈 위치

「目と手と気持ちが届く店」がコンセプト。多くのお客様に対応するために、メニューを用意せずその日の新鮮な旬食材を使用したおまかせコースをライブ感のあるカウンター席で味わえ、夏なら「鮎の季節」、秋なら「松茸」といったこだわりがある。目の前で調理するオーナーシェフの神田氏が捧げる日本料理の伝統の五色（青、黄、赤、白、黒）を使った食器で味わえる。最近では、赤足エビ天ぷら、フグおかき揚げ、サワラ味噌幽庵、ビフカツなどが堪能できるとのこと。
予算：￥49,500〜
予約：OMAKASE

The concept is "a restaurant that reaches out to your eyes, hands and emotions”. In order to cater to a need of a large number of customers, the restaurant does not prepare a menu but offers Omakase courses using the fresh seasonal ingredients of the day, such as Ayu fish in summer & Matsutake mushrooms in autumn. The food can be enjoyed in a lively atmosphere at the counter. Owner-Chef Kanda cooks in front and serves dishes on tableware representing the traditional five colors of Japanese cuisine (blue, yellow, red, white & black). Recently, the menu has included whiskered velvet shrimp tempura, deep fried pufferfish Okaki, Spanish mackerel miso yuan, and beef cutlet.
Budget: ¥49,500~
Reservations: OMAKASE

“칸다”는 “눈과 손의 감각, 감정이 되살아나는 곳”이라는 컨셉으로 오픈하였으며, 그날 가장 신선한 제철 식재료만을 사용한 오마카세 코스만을 제공하고 있습니다. 레스토랑 내부에는 카운터석이 고즈넉하게 놓여있어 편안한 분위기에서 눈 앞에서 오너 쉐프인 칸다 히로유키씨가 직접 요리하는 모습들을 생생하게 보며 식사를 할 수 있으며, 여름에는 “은어의 계절”, 가을에는 “송이버섯”이라는 메인식재료를 중심으로 한 일본요리를 맛보실 수 있습니다. 오너 셰프 칸다가 직접 요리후 일본요리의 전통적인 5색(파,노,빨,흰,검)을 사용한 식기에 대접해 훌륭한 맛과 일본요리의 정수까지 느끼실 수 있습니다. 최근 메뉴에는 수염 벨벳 새우 텐푸라, 복어 오카키 튀김, 삼치 미소 위안, 그리고 비프 커틀릿이 포함되어 있습니다.
예산 : 49,500엔~
예약 : OMAKASE