[한/日/EN] アカ (Aca 1°) #スペイン料理aca

Restaurant: @aca_kyoto_tokyo

日本橋にあるスペイン料理店「アカ（Aca 1°）」
“Aca 1°”, a modern Spanish restaurant located in Nihonbashi.
니혼바시 미츠코시 앞에 위치한 스페인 레스토랑 “Aca 1°”

ポップクイズタイム：

Q: 東シェフはスペイン料理の基礎を学ぶために何年の修行を積んだでしょうか？

日本の食材とスペイン料理の技法の調和を目指す東鉄雄シェフ。京都の「ラ・マーサ」で9年間スペイン料理の基礎を学んだ。その後、スペインに飛び、サン・セバスチャンの「ミラドール・デ・ウリア」で経験を積む。2013年、京都に「アカ1°」をオープンし、その後2020年に日本橋に移転。現在は13皿のおまかせコースで客をもてなしている。
予算：￥30,000〜
予約：OMAKASE

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Pop quiz time:

Q: How many years of training did Chef Azuma dedicate to learning the fundamentals of Spanish cuisine?

Chef Tetsuo Azuma seeks to harmonize Japanese ingredients and Spanish cooking techniques. He began training at “La Masa” in Kyoto to learn the fundamentals of Spanish cuisine for 9 years. Later, he would fly out to Spain to gain more experience at “Mirador de Ulia” in San Sebastian. In 2013, he opened “Aca 1°” in Kyoto and would later relocate to Nihonbashi in 2020. Today, he serves customers with a 13-dish Omakase course.
Budget: From ¥30,000
Reservations: OMAKASE

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팝 퀴즈 시간:

Q: 셰프 아즈마는 스페인 요리의 기본을 배우기 위해 몇 년간의 훈련을 했을까요?

테츠오 아즈마 셰프는 일본 식재료와 스페인의 조리 기법을 조화시킵니다. 그는 9년 동안 "라 마사"에서 스페인 요리의 기본을 배우기 위해 훈련을 받았습니다. 이후에는 스페인 산세바스티안의 "미라도르 데 울리아"에서 더 많은 경험을 쌓기 위해 스페인으로 떠났습니다. 2013년에는 교토에 "아카 1°"를 오픈하였고, 2020년에는 니혼바시로 이전했습니다. 오늘날 그는 손님들에게 13가지 요리의 오마카세 코스를 제공하고 있습니다.
예산: 30,000엔 이상
예약: 오마카세

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