2023.10 #明寂 (Myoujyaku/묘쟈쿠)
Restaurant: @myoujyaku
旬の食材を使い、職人が心を込めて作り上げた日本料理が味わえるミシュラン二つ星「明寂」
"Myoujyaku", a Michelin two-starred restaurant where you can enjoy Japanese cuisine carefully prepared by artisans.
장인으로부터 정성껏 요리된 일본 요리를 즐길 수 있는 미슐랭 2스타 레스토랑 "묘쟈쿠"
料理人中村氏は食材の本来の姿を引き立て、調和、淡さ、清らかさを大切にし、日々料理に取り組む。「野菜の水煮」は、こだわりの塩に季節の野菜のみを使った逸品。また、手打ちそばやスッポンの丸揚げなど、中村氏の特別な料理が提供される。ドリンクメニューには日本酒やワイン、ノンアルコールの選択肢があり、建築家の木島氏による店内はシンプルで凛とした雰囲気で、カウンター席や個室が用意されている。
予算：￥39,600〜
予約：OMAKASE
★ 「美味しそう」と思ったら"セーブ"をお忘れなく！(料理がおいしくなければ、掲載しません！)
Chef Nakamura values harmony, lightness, and purity in his cooking. His "Vegetable Boiled in Water" is a masterpiece using only seasonal vegetables and special salt. HE also offers special dishes such as handmade Soba and fried whole Suppon. The drink menu includes sake, wine, and non-alcoholic options. The restaurant, designed by architect Kijima, has a simple and dignified atmosphere with counter seats and private rooms.
Budget: From ¥39,600
Reservations: OMAKASE
★ If the dishes look delicious, please hit the SAVE button! (You can expect to see only the best on our account)
나카무라 셰프는 요리에서 조화, 담백함, 순수함을 중요하게 생각합니다. 그의 "데친 채소 요리"는 제철 채소와 특제 소금만으로 요리하지만, 그 맛이 일품입니다. 수제 소바와 통째로 튀겨낸 자라 튀김 등 특별한 요리도 맛보실 수 있습니다. 음료로는 사케, 와인, 무알콜 드링크가 준비되어 있습니다. 건축가 키지마(Kijima)가 디자인한 레스토랑은 심플하고 세련된 분위기가 특징이며, 카운터석과 프라이빗 룸을 갖추고 있습니다.
예산: 39,600엔부터~
예약 : OMAKASE
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