[한/日/EN] #鮨はしもと (Sushi Hashimoto/ 스시 하시모토)

新富町にある江戸前鮨ミシュラン一つ星（2024年現在）「鮨はしもと」
“Sushi Hashimoto”, a Michelin-starred（As of 2024) Edomae Sushi restaurant in Shintomicho.
신토미쵸에 위치한 미슐랭 1스타 에도마에 스시레스토랑 “스시 하시모토”

夏にはおまかせコースとシャンパンが進むと、お客さんに人気。お店のこだわりは赤酢と米酢をバランスよくブレンドしたシャリや、毎朝豊洲で仕入れている新鮮な魚介類、握りを通して季節感に合わせて味わえる。最近のコースでは枝豆、桜エビの茶碗蒸し、鰯の海苔巻きなどのおつまみ、握りには春子鯛 昆布じめ、大トロ、車海老などが楽しめる。アルコールペアリングと一緒におつまみや、握りが最高と他の来客したシェフからもオススメだそうです。
予約：OMAKASE
予算：￥33,000〜

Customers flock for the Omakase course and champagne in summer! The restaurant's specialties include sushi rice using a well-balanced blend of red and rice vinegar, fresh seafood purchased from Toyosu every morning, and seasonal nigiri. At the start of the course, you can enjoy side dishes such as Edamame, Sakuraebi Chawanmushi, and sardine nori maki. Featured nigiri dishes include young sea bream, fatty tuna, and Kurumaebi. Other chefs who came to the restaurant recommend the side dishes’ alcohol pairings and the nigiri!
Reservations: OMAKASE
Budget: From ￥33,000

해당 레스토랑은 샴페인을 계속 마시게 하는 훌륭한 맛의 오마카세 코스를 진행하고 있어 폭발적인 인기를 누리고 있습니다. 또한 이곳만의 오리지널리티라고 할 수 있는 적식초와 쌀식초를 황금비율로 넣은 샤리와 매일 아침 도요스에서 공수해 오는 신선한 해산물로 만든 니기리를 통해 계절을 느낄 수 있는 맛을 경험하실 수 있습니다.
만약 이곳을 방문하신다면 코스의 초반부에 제공되는 풋콩, 사쿠라에비 차완무시(계란찜), 정어리 김마끼 등과 같은 츠마미는 물론 어린 도미, 참치 뱃살, 보리 새우 과 같은 니기리도 맛보실 수 있습니다. 이외에도 츠마미와 니기리와 함께 하실 수 있는 알코올 페어링은 이곳을 방문한 동종업계 셰프도 인정할 정도로 환상적인 마리아주를 느끼실 수 있습니다.
예약 : OMAKASE
예산 : 33,000엔부터~