2023.09 #銀座ふじた (GINZA Fujita /긴자 후지타)
最先端の技術と新鮮な食材を使った懐石料理が楽しめる「銀座ふじた」
“Ginza Fujita”, where cutting-edge techniques and the freshest ingredients bring forth a Kaiseki course for you to enjoy.
신선한 재료와 최첨단 기술을 사용하여 요리한 가이세키 코스 요리를 즐길 수 있는 “긴자 후지타”
料理人藤田氏が提供する懐石料理コースでは、低温調理器などの最新機器を使った調理法に取り組んだ料理が楽しめる。季節を大切にした旬の素材を使用し、伝統的な日本料理を現代風にアレンジした多彩なメニューが魅力。最近では蒸し鮑、毛蟹、雲丹、こごみ、ジュレ掛けや鰻の飯蒸しからスタートし、天然焼きすっぽん、土鍋ご飯なども味わえる。料理と一緒にアルコールペアリングも可能。食器や家具も店主が厳選し豊かなひと時を演出し和の趣を感じながら食事を楽しめる。
予算：￥44,000〜
予約：OMAKASE
★ 「美味しそう」と思ったら"セーブ"をお忘れなく！(料理がおいしくなければ、掲載しません！)
Chef Fujita offers an Omakase course where diners can enjoy dishes completed with cooking methods using the latest equipment like low-temperature cookers. The course features a variety of dishes with a modern twist on traditional Japanese cuisine. Recently, seasonal dishes include steamed abalone, hairy crab, cloud peas, kogomi, eel, and steamed eel with rice, and also features natural grilled suppon and earthenware pot rice. Alcohol pairings are also available.
Budget: From ￥44,000
Reservation: OMAKASE
★ If the dishes look delicious, please hit the SAVE button! (You can expect to see only the best on our account)
후지타 셰프는 수비드 머신과 같은 최신 장비를 활용한 조리법으로 완성한 요리를 맛볼 수 있는 오마카세 코스를 제공합니다. 코스는 전통 일식에 현대적인 감각을 가미한 다양한 요리 제공하는 것이 특징입니다. 최근 코스에는 제철 요리로 전복찜, 털게, 완두콩, 고고미, 장어, 장어덮밥 등이 나오며, 자연산 자라 숮붗구이와 돌솥밥도 제공됩니다. 주류 페어링도 가능합니다.
예산: 44,000엔부터
예약: OMAKASE
★ 요리가 맛있어 보인다면? 해당 포스트를 “저장” 해주시기 바랍니다! (맛없는 곳은 포스팅 안 합니다!)
