2023.06 #すし家祥太 (Sushiya Shota/스시야 쇼타)
Restaurant: @sushiyashota
麻布十番で韓国出身の大将がやっているミシュラン一つ星（2023年現在）「すし家 祥太」
Michelin-starred (as of 2023) sushi restaurant with a Korean-born chef in Azabu Juban, "Sushiya Shota".
아자부주반 위치, 한국 출신 셰프가 운영하는 미슐랭 1스타 스시전문점 “스시야 쇼타”
「若い方でも気軽に楽しめる鮨」をコンセプトに「すし家 祥太」をオープン。大将・祥太氏がお客さんにミシュラン店なのにリーズナブルなお値段でお届けするおまかせコースのみ。最初に出てくるおつまみや、握りを中心としマグロ、鯵、穴子などが味わえる。その握りに使われているシャリは「すし家 祥太」の魅力の一つで「酸味がキリリと利いていながら甘みもあり、塩気は穏やか」。他にも握りと合わせてアルコールペアリングも楽しめる。
予算：￥23,100〜
予約：Pocket Concierge
Sushiya Shota opened with the concept of creating "sushi that's accessible to the younger generation".
Despite being a Michelin-starred restaurant, customers can indulge in an Omakase dining experience at a reasonable price.
The course begins with side dishes leading up to nigiri, which is the meal’s highlight. Customers can enjoy seasonal nigiri dishes like Maguro, Horse mackerel, Conger eel, and many more.
Sushi rice is one of the specialties of Sushiya Shota, which is praised for its signature "crisp acidity, sweetness and mild saltiness". Alcohol pairings are also available.
Budget: From ¥23,100
Reservations: Pocket Concierge
‘젊은 사람들도 부담 없이 즐길 수 있는 초밥’을 컨셉으로 “스시야 쇼타”를 오픈하였습니다.
메뉴는 미슐랭 1스타인데도 합리적인 가격으로 오마카세 코스를 제공합니다.
코스는 츠마미로 시작되어 메인인 니기리로 이어지며 참치, 전갱이, 붕장어 등 다양한 제철 니기리를 맛보실 수 있습니다.
초밥에 사용되고 있는 샤리(밥)는 “스시야 쇼타”의 매력 중 하나로 산미가 있어 톡 쏘면서도 단맛도 있으며 염도는 높지 않은 편입니다.
그 밖에도 초밥에 어울리는 주류와의 페어링도 즐기실 수 있습니다.
예산 : ￥23,100~
예약 : Pocket Concierge
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