Kiu (きう) Kyoto

[한/日/EN] 京都 #きう (Kiu/키우)

京都駅からタクシーで10分の所にある寿司屋「きう」
"Kiu", a sushi restaurant located 10 minutes by taxi from Kyoto Station.
교토역에서 택시로 10분 거리에 위치한 스시야 “키우”

おまかせコース一本となっていおり、野菜を中心とした独創的なアプローチに、寿司と日本料理というカテゴリーにとらわれず、全ジャンルの料理と寿司が堪能できる。シグネチャーディッシュのブラッティーナの他にも煮帆立、むかご入り鶏のつみれ、薬膳カレーや、握りでは、イカ、真子カレイ、鮪赤身、鮪中トロ、金目鯛、白海老などが味わえる。コースと一緒にアルコールペアリングも欠かせないとの事。
予算：￥40,000〜
予約：食オク (新規の方：食オク 220,000円 (税込) /2名～5名様)

★ 「美味しそう」と思ったら"セーブ"をお忘れなく！ (料理がおいしくなければ、掲載しません！)

There's only one Omakase course available, with a creative approach to vegetables, and all types of cuisine and sushi can be enjoyed, without being restricted to traditional sushi and Japanese cuisine. In addition to the signature dish, burrata (an Italian cow milk cheese made from mozzarella and cream), you can also enjoy boiled scallop, chicken ball with bulbil, and Chinese herbal curry. As for nigiri, relish in squid, marbled flounder, lean tuna, medium fatty tuna, sea bream and Japanese glass shrimp. Don't forget the alcohol pairings with your course!
Budget: from ¥40,000
Reservations: Full reservations and introductions only. (¥220,000 for first-time visitors, good for 2-5 persons)

★ If the dishes look delicious, please hit the SAVE button! (You can expect to see only the best on our account)

채소를 중심으로 한 창의적인 단 하나의 오마카세 코스가 제공되며 전통적인 스시와 일본요리에 구애받지 않는 각종 요리와 스시를 즐기실 수 있습니다. 사이드 디쉬로는 삶은 가리비, 불빌 치킨볼, 중국식 허브 커리가 서빙되고 초밥은 오징어, 문치 가자미, 참치 아까미, 주도로, 도미, 쌀새우가 제공됩니다. 코스에 곁들일 수 있는 알콜 페어링도 잊지 마시기 바랍니다!
예산: 40,000엔부터
예약: 예약 및 소개제로 운영.

★ 요리가 맛있어 보인다면? 해당 포스트를 “저장” 해주시기 바랍니다! (맛없는 곳은 포스팅 안합니다!) Less

京都 #きう (Kiu/키우)

#omakasegurume

野菜を中心とし、創作おまかせコースとユニークなアルコールペアリングを提供する予約制レストラン「京都 きう」
“Kyoto Kiu”, a reservation-only restaurant offering a creative, vegetable-based Omakase course with unique alcohol pairings.
채소 중심의 창의적인 오마카세 코스와 알콜 페어링을 즐길 수 있는, 예약제 일본 요리 전문점 “교토 키우”

「京都 きう」では寿司おまかせコースのみで、野菜を中心とした独創的なアプローチとなっている。他の寿司屋ではあまり見られない、全ジャンルの料理と寿司が堪能でき、シグネチャーディッシュのブラッティーナの他にも、トロの漬け、グリーンカレーのラーメン、鰻の白焼きなどの一品や、定番の赤身、キス、トロといった握りも楽しめる。コースと一緒にアルコールペアリングも欠かせないとの事。
予算：￥50,000〜
予約：完全予約制・紹介制

★ 一回は行ってみたいと思いませんか？そう思ったら、"セーブ"をお忘れなく！(料理がおいしくなければ、掲載しません！)

At Kyoto Kiu, the sushi omakase course takes a creative approach that focuses on vegetables. The restaurant offers sushi along with all genres of cuisine, something rarely seen at other sushi restaurants. In addition to the signature dish, Burratina, diners can also enjoy other dishes such as marinated Toro, green curry ramen, and grilled white eel, as well as classic nigiri such as lean tuna, Kisu, and Toro. Alcohol pairings are said to be an essential part of the course.
Budget: From ￥50,000
Reservations: By reservation and introduction only

★ If you’d like to visit the restaurant, please SAVE this post!(You can expect to see only the best on our account.)

교토 키우에서는 채소에 중점을 둔 창의적인 스시 오마카세를 제공합니다. 해당 레스토랑에서는 다른 스시전문점과는 다르게 스시와 함께 다른 장르의 요리들이 제공됩니다. 시그니처 요리인 부라티나에 더해 절인 도로, 그린커리 라멘, 그릴에 구운 백장어와 어린 참치, 보리멸, 도로와 같은 전통적인 니기리가 제공됩니다. 알콜 페어링 서비스도 코스에서 큰 축을 담당하고 있다는 평을 받고 있습니다.
예산: 50,000엔부터
예약: 예약제 및 회원제

★ 이 레스토랑에 방문하고 싶으시다면? 포스트를 “저장” 해주시기 바랍니다! (맛없는 곳은 포스팅 안합니다!) Less

Monkfish liver, persimmon and gorgonzola dolce, jalapeño fermented for 1 year

余市産鮟肝、岐阜産富有柿とゴルゴンゾーラ・ドルチェ、1年寝かせたハラペーニョのピクルス

肝に甘いフルーツを合わせるのは、和洋問わず定石で、相性が良いのは言わずもがな。そこに加わるゴルゴンゾーラの個性と、何より発酵ハラペーニョの酸味と爽やかな香りが出色。

Kiu (Kyoto)
京都「きう」

鮨職人として岡山で名声を獲得した久田さんは、京都に移住して、鮨屋という枠組みを超越したイノベーティブなレストランを誕生させた。

主となるつまみ（というよりも料理）は、自由闊達でクリエイティブ。握りは後半に数貫供されるが、ホワイトバルサミコ酢を使ったり柚子胡椒を添えたり、一筋縄ではいかないのが刺激的で楽しい。

2020年12月

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