𝐓𝐎𝐊𝐘𝐎 𝐇𝐀𝐋𝐅𝐈𝐄

📍Jin Din Rou 京鼎樓┆🗼Ebisu 恵比寿┆🥟Details Below 詳細は⤵︎

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗜𝗡𝗙𝗢𝗥𝗠𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 ┈┈┈┈┈┈┈••✼
👩🏻‍🍳┆Taiwanese · 台湾料理
🏷┆@jin_din_rou #京鼎樓
💰┆¥2,000~¥3,000🌞
🚉┆Ebisu 恵比寿駅 (East Exit)🚶🏽‍♀️2min
👣┆Casual · カジュアル
📅┆Book via Phone · 電話予約
✍️┆Food 8/10 · Service 7/10 · Vibe 7/10

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗘𝗡𝗚𝗟𝗜𝗦𝗛 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
Originally from Taipei, @jin_din_rou_international is a popular Taiwanese restaurant with over 30 branches in Japan🇹🇼 Their Japanese flagship store is located just a few minutes walk from Ebisu station, and is most renowned for their xiao long baos (soup dumplings) and xiu mai (shumai) dumplings, which are made from scratch🔥 Their a la carte offering is also extensive - we ordered a range of dishes, but a personal highlight was the warm “Fried Sesame Balls” (particularly the matcha flavour), which were lightly fried to perfection🤤

① 🍚Fried Rice with Spicy Seafood Sauce (¥1,700)
② 🦐Boiled Prawn Wonton with Chili Sauce (¥1,080)
🥚Century Egg Salad(¥1,000)
🪼Jellyfish Salad with Black Vinegar (¥1,000)
③ 🐓Boiled Chicken with Hot Chili Sauce (¥1,280)
④ 🦈Shark Fin & Tomato Omlette (¥1,930)
🌱Fried Pea Sprouts & Shaoxing Wine (¥1,350)
⑤ 🦐Deep Fried Prawn with Chili Sauce (¥1,580)
⑥ 🦀Braised Crab Meat & Vermicelli (¥1,450)
⑦ 🍡Fried Sesame Balls (¥780)
🍧Shaved Milk Ice with Mango (¥1,250)
🥭Mango Coconut Milk with Tapioca (¥730)
⑧ 🏮Interiors

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗝𝗔𝗣𝗔𝗡𝗘𝗦𝗘 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
生地から作る「小籠包」と「焼売」が有名な台湾発「京鼎樓（ジン・ディン・ロウ）」✨ 今では日本に30店舗以上展開していて、本店は恵比寿にあります🚃 入り口近くにあるガラス窓からは、職人達が蒸し物を作る工程を眺めることができます👏 定番の「小籠包」や「焼売」はもちろんマストオーダーですが、その他アラカルトメニューも充実しています🌈 デザートメニューに記載されている、胡麻あん、こしあん、抹茶あんを1個ずつ揚げた熱々な「三色胡麻団子」も個人的にはオススメです❤️‍🔥

① 🍚海老入りXO醤炒飯 (¥1,700)
② 🦐海老ワンタンの甘辛ソース (¥1,080)
🥚ピータン(¥1,000)
🪼クラゲの冷菜 (¥1,000)
③ 🐓よだれ鶏 (¥1,280)
④ 🦈フカヒレとトマトの極上ふわふわ玉子 (¥1,930)
🌱豆苗の老酒炒め (¥1,350)
⑤ 🦐海老のチリソース(¥1,580)
⑥ 🦀蟹肉と春雨の醤油煮込み (¥1,450)
⑦ 🍡三色胡麻団子 (¥780 / 3個)
🍧マンゴー練乳氷 (¥1,250)
🥭マンゴータピオカ (¥730)
⑧ 🏮内観

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗛𝗔𝗦𝗛𝗧𝗔𝗚𝗦 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
#tokyohalfie_ebisu #tokyohalfie_恵比寿 #tokyohalfie_taiwanese #tokyohalfie_台湾料理 #PR Less

📍Gion Rohan 祇園ろはん┆🎌Kyoto 京都┆🍶Details Below 詳細は⤵︎

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗜𝗡𝗙𝗢𝗥𝗠𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 ┈┈┈┈┈┈┈••✼
👩🏻‍🍳┆Japanese · 和食
🏷┆#祇園ろはん
💰┆¥5,000~¥6,000🌛
🚉┆Shijo 四条駅 (Exit 7)🚶🏽‍♀️4min
👣┆Casual · カジュアル
📅┆Book via Phone · 電話予約
✍️┆Food 9/10 · Service 9/10 · Vibe 9/10

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗘𝗡𝗚𝗟𝗜𝗦𝗛 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
“Gion Rohan” is a “Washoku” (Japanese) restaurant located in Gion-Shijo in Kyoto, that offers an a la carte menu featuring signatures and seasonal specials☘️ The “Mackerel Sandwich” in the cover photo is the most renowned dish here, served with vinegared mackerel, homemade mustard mayonnaise, “takuan” (yellow pickled radish) and shiso leaves, and toast grilled on charcoal fire🔥

① 🥪Mackerel Sandwich (¥1,800)
② 🐃Stewed Beef Croquette (¥1,500)
③ 🍡Bottarga Mochi (¥1,800)
④ 🦑Firefly Squid Tempura (¥1,100)
⑤ 🐓Chicken & Bamboo Shoot (¥2,200)
⑥ 🌾Grilled “Namafu” with Seaweed (¥800)
⑦ 🥗Sesame Vinegar Salad (¥800)
⑧ 🎋Bamboo Shoot Sushi, Udo Tempura
⑨ 🚪Exteriors

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗝𝗔𝗣𝗔𝗡𝗘𝗦𝗘 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
京都の祇園四条にある、和食がアラカルトで頼める「祇園ろはん」✨ 手書きのメニューには旬の食材をふんだんに使った季節のお料理が記載されています🌸 カバー写真の「名物鯖サンド」は〆鯖、自家製からしマヨネーズ、たくあんと大葉を炭火でサクサクに焼いたトーストに挟んだ定番品🌟 春ならではの「ホタルイカの天麩羅」や、花山椒と木の芽を乗せた「地鶏と筍タレ焼き」も特に印象的でした🌷 甘味処の中村さんのお餅に自家製のカラスミを包んだ「カラスミ餅」や、ふんわりとした「生麩磯辺焼き」もマストオーダーです💯

① 🥪名物鯖サンド (¥1,800)
② 🐃牛くじれ煮コロッケ (¥1,500)
③ 🍡カラスミ餅 (¥1,800)
④ 🦑ホタルイカの天麩羅 (¥1,100)
⑤ 🐓地鶏と筍タレ焼き (¥2,200)
⑥ 🌾生麩磯辺焼き (¥800)
⑦ 🥗胡麻酢サラダ (¥800)
⑧ 🎋筍のお寿司・ウドの天ぷら (お通し)
⑨ 🚪外観

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗛𝗔𝗦𝗛𝗧𝗔𝗚𝗦 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
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📍Hirasansou 比良山荘┆🎌Shiga 滋賀┆🐻Bear Meat Hot Pot Course 熊肉と花山椒鍋のコース (¥33,000~ / person)

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗜𝗡𝗙𝗢𝗥𝗠𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 ┈┈┈┈┈┈┈••✼
👩🏻‍🍳┆Regional Japanese · 日本料理
🏷┆@hira_sansou #比良山荘
💰┆¥40,000~¥50,000🌞
🚉┆Shiga 滋賀駅 🚘30min
👣┆Smart Casual · スマートカジュアル
📅┆Book via Phone · 電話予約
✍️┆Food 10/10 · Service 8/10 · Vibe 10/10

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗘𝗡𝗚𝗟𝗜𝗦𝗛 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
Located at the foot of Mt Hiei in Shiga, “Hirasansou” was originally founded in 1959 as a lodge for hikers passing by🥾 Now, they are an introduction-only restaurant that is impossible to book for new customers, specialising in locally sourced seasonal produce🌸 We visited for their most popular spring “Tsukinabe” course, which features a fat-rich “Tsukinowaguma” (Japanese black bear) hot pot with “Hanazansho” (Sansho pepper flower buds)🍲

①, ② 🐻Bear Meat Hot Pot
③ 🌿Spring Mountain Vegetables
④ 🐗Wild Boar Hot Pot
⑤ 🍖Roasted Boar, Trout Sushi, Koi Fish
🌱Wasabi Flower, Konjak, Ostrich Fern
🌿Aralia Sprout & “Hanazansho” Tempura
⑥ 🐟Koi Fish & Salmon Sashimi, Bamboo Shoot
⑦ 🐟Sweet Fish
⑧ 🦌Venison Steak
⑨ 🍜Ramen with Bear Ham
⑩ 🌸Cherry Blossom Ice Cream

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗝𝗔𝗣𝗔𝗡𝗘𝗦𝗘 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
滋賀の比良岳にある、日本料理屋「比良山荘」は1959年に登山宿として創業⛰️ 料理長の伊藤剛治氏は1998年に3代目の店主となり、今は四季を通して「比良山地や琵琶湖といった多彩で豊かな滋賀の地が育んだ食材」を仕上げた料理が有名です🔐 今回はご縁があり、念願の4月~5月限定の山菜と花山椒と一緒に楽しむ「月鍋」（ツキノワグマの肉を使った鍋）のコースを頂きました🌙 命懸けで猟師が仕留めた熊肉は新鮮なため、臭みが全くなく、脂の甘味が楽しめます🔥

①, ② 🐻熊肉と花山椒鍋
③ 🌿山菜
④ 🐗猪鍋
⑤ 🍖猪のロースト・岩魚寿司・鯉子
🌱花山葵・赤蒟蒻・キハダの実・コゴミ
🌿花山椒とタラの芽の天ぷら
⑥ 🐟鯉のお造り・琵琶鱒・筍
⑦ 🐟子持ち鮎
⑧ 🦌鹿のステーキ
⑨ 🍜熊のハムのラーメン
⑩ 🌸桜餅のアイス

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗛𝗔𝗦𝗛𝗧𝗔𝗚𝗦 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
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📍Oyama No Kappore オ山ノ活惚レ┆🗼Daikanyama 代官山┆🍶Details Below 詳細は⤵︎

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗜𝗡𝗙𝗢𝗥𝗠𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 ┈┈┈┈┈┈┈••✼
👩🏻‍🍳┆Izakaya · 居酒屋
🏷┆@oyama_kappore #オ山ノ活惚レ
💰┆¥8,000~¥10,000🌛
🚉┆Daikanyama 代官山駅 (North Exit)🚶🏽‍♀️6min
👣┆Casual · カジュアル
📅┆Book via @tabelog_official · 食べログから予約
✍️┆Food 9/10 · Service 7/10 · Vibe 8/10

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗘𝗡𝗚𝗟𝗜𝗦𝗛 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
“Oyama No Kappore” is an izakaya-style restaurant that is tucked away in the trendy neighbourhood of Daikanyama🍻 They specialise in fresh seasonal seafood, and offers a wide range of dishes that are periodically updated🌷 Their menu (only available in Japanese) is split up into “Sashimi”, “Appetisers”, “Grilled Food”, “Fried / Boiled Food”, “Snacks” and “Desserts”, and everything sounded extremely appetising🤤 We were very satisfied with our choices, and we will most certainly be back!🐣

① 🦑Spear Squid Tempura (¥1,000)
② 🐟Sashimi Platter (¥3,400)
③ 🍓Strawberry & Burrata Cheese (¥1,800)
④ 🦪Raw Oyster (¥900 / each)
⑤ 🦀Hairy Crab Croquette (¥600 / each)
⑥ 🐚Sake Steamed “Hamaguri” Clam (¥1,000 / each)
⑦ 🎋Bamboo Shoot Tempura (¥1,200)
⑧ 🍚Sea Urchin & Yuba on Rice (¥1,200)
⑨ 🥗Salad with Seaweed (¥950)
⑩ 🌱Lightly Fried Ginkgo Nut (¥750)

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗝𝗔𝗣𝗔𝗡𝗘𝗦𝗘 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
代官山にある「新鮮な旬の魚と厳選したお酒」が楽しめるオシャレでリーズナブルな居酒屋「オ山ノ活惚レ（オヤマノカッポレ）」✨ 仕入れにより更新されるメニューは「造り」、「一品」、「焼物」、「揚物・煮炊物」、「飯物」、「酒肴」、「甘味」など、種類が豊富🌈 母のお誕生日の当日に伺いましたが、食べログから予約も取りやすく、会食やデートなどの幅広いシーンに最適なお店です💓 何を頼んでも美味しかったのですが、個人的には照り焼き風のソースが病みつきになる「子持ちヤリイカの天ぷら」や「毛蟹クリームコロッケ」などが特に印象的でした💯

① 🦑子持ちヤリイカの天ぷら (¥1,000)
② 🐟刺身五種盛り (¥3,400)
③ 🍓苺とブッラータチーズのカプレーゼ (¥1,800)
④ 🦪生牡蠣 (¥900 / 個)
⑤ 🦀毛蟹クリームコロッケ (¥600 / 個)
⑥ 🐚はまぐりの酒蒸し (¥1,000 / 個)
⑦ 🎋たけのこの天ぷら (¥1,200)
⑧ 🍚雲丹湯葉ごはん (¥1,200)
⑨ 🥗新ワカメチョレギサラダ (¥950)
⑩ 🌱銀杏のひすい揚げ (¥750)

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗛𝗔𝗦𝗛𝗧𝗔𝗚𝗦 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
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📍NINE9+┆🗼Roppongi 六本木┆🍚Taco Rice 自家製サルサのタコライス (¥1,600)┆🥗Nine Salad 12品目の彩りナインサラダ (¥1,500)

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗜𝗡𝗙𝗢𝗥𝗠𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 ┈┈┈┈┈┈┈••✼
👩🏻‍🍳┆Dog-Friendly Cafe · ドッグカフェ
🏷┆@nine9_ga @nine9roppongi #NINE9
💰┆¥2,000~¥3,000🌛
🚉┆Roppongi 六本木駅 (Exit 1b)🚶🏽‍♀️4min
👣┆Dog-Friendly · 犬同席可能
📅┆Walk-In Only · 予約不可
✍️┆Food 7/10 · Service 7/10 · Vibe 9/10

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗘𝗡𝗚𝗟𝗜𝗦𝗛 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
The dog-friendly cafe “NINE9+” opened last year at
@roppongihills_official🎉 There is a sliding gate at the entrance, so dogs can roam around freely - quite a rarity in Japan!🐶 We ordered the “Taco Rice” and “Nine Salad” - both were served with 12 different vegetables, but the ingredients and flavours overlapped quite a bit (and unfortunately we weren’t informed)🫣 Nonetheless, we will be back as our fur-family @qoothepomchi loved it!💓

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗝𝗔𝗣𝗔𝗡𝗘𝗦𝗘 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
六本木ヒルズのヒルサイドB1Fに去年オープンした犬同席可能なカフェ「NINE9+」🐕 代々木の @nine9_veggie の姉妹店で、店内はわんこがリードなしで探検できます🫶 ここまで自由に歩き回れるお店は日本では珍しく、季節ごとに更新される撮影コーナーもあるので、犬を飼っている人間としてはとても嬉しいです✨ お食事のメニュー自体はシンプルで、タコライスとナインサラダの具材がかなり被ってしまいました🙈 次回はパスタを頂きたいと思います🍝

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗛𝗔𝗦𝗛𝗧𝗔𝗚𝗦 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
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📍Yama 山┆🗼Shirokane 白金┆🍊Citrus & Spring Ingredients 柑橘と春の食材のデザートコース(¥29,670 / person)┆𝗣𝗮𝗿𝘁 1 / 2

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗜𝗡𝗙𝗢𝗥𝗠𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 ┈┈┈┈┈┈┈••✼
👩🏻‍🍳┆Assiette Dessert · アシェットデセール
🏷┆@yama.shirokane @kouman1
💰┆¥30,000~¥45,000🌞
🚉┆Hiroo 広尾駅 (Exit 1)🚶🏽‍♀️12min
👣┆Smart Casual · スマートカジュアル
📅┆Book via @omakasejapan · 予約困難
✍️┆Food 10/10 · Service 9/10 · Vibe 10/10

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗘𝗡𝗚𝗟𝗜𝗦𝗛 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼【Description】
“YAMA” is a renowned restaurant that specialises in “Assiette Dessert” (dessert course)🍰 In November 2022, they relocated from Ebisu to a brand new venue in Shirokane, with a luxurious and formal vibe✨ The theme for March/April this year is “Citrus and Spring Ingredients” carefully selected by the talented Patissier @kouman1💐

【Comment】
We have been visiting “YAMA” for a few years now, and we are amazed at how Katsumata-san continues to evolve🤯 The latest course featured “Setoka”, “Beni-Amanatsu”, and “Hassaku” citrus from Ehime prefecture, as well as “Tankan” from Amami-Oshima Island, “Tosa-Buntan” from Kochi Prefecture and “Shonan Gold” from Kanagawa Prefecture🌷

① 💭Cherry Blossom Marshmallow
② 🌸Interiors
③ 🍊Seasonal Fruits
④ 🍋Citrus Terrine
⑤ 🍊Blood Orange Brûlée
⑥ 🌿Spring Harvest Quiche
⑦ 🌱Fresh Verdure
⑧ 🍅Caprese
⑨ 🌰“Silk” Chestnut
⑩ 🍸Decanter & Glassware

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗝𝗔𝗣𝗔𝗡𝗘𝗦𝗘 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
【店舗概要】
パティシエのオーナーシェフこだわりの季節のフルーツをふんだんに使ったアシェットデセール（デザートコース）が大人気な「お菓子なお店、Yama」🎂 他では味わえない異次元のデザートの数々を作り出すシェフのクリエイティブなラインアップは常に進化し続けていて、毎回感動してしまいます🥲 今回は3月・4月の「熟成飯沼栗と季節の食材」を贅沢に使ったコースに伺いました🌰

【コメント】
春のコースは愛媛県産「せとか」、「紅甘夏」と「はっさく」、奄美大島産「タンカン」、高知県産「土佐文旦」、そして神奈川県産「湘南ゴールド」をフィーチャーした、柑橘類ベースのラインナップ🧡 カバー写真は久しぶりに登場した「朝採れたての雲」の桜バージョン「桜の薫」☁️ その他 「果汁の溜まったカプセルが潰れないように外皮と薄皮を丁寧に剥がしてからグラデーションがかかる配列に設計」し、蕗の薹のソースをかけた「柑橘のテリーヌ」など、こだわり尽くしたメニュー構成でした✨

① 💭桜の薫
② 🌸店内・お花見
③ 🍊季節のフルーツ
④ 🍋柑橘のテリーヌ
⑤ 🍊ブラッドオレンジの果汁
⑥ 🌿芽吹（タラの芽・アスパラ・ウドの実のキッシュ）
⑦ 🌱新緑（そら豆・枝豆・スナップエンドウ）
⑧ 🍅カプレーゼ
⑨ 🌰「絹」
⑩ 🍸デカンテ・ヴィンテージグラス

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗛𝗔𝗦𝗛𝗧𝗔𝗚𝗦 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
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📍CYCLE┆🗼Otemachi 大手町┆🍋Menu Inspiration アンスピラシオン (¥35,200 / person)

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗜𝗡𝗙𝗢𝗥𝗠𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 ┈┈┈┈┈┈┈••✼
👩🏻‍🍳┆French · フレンチ
🏷┆@cyclerestaurant #cyclerestaurant
💰┆¥30,000~¥40,000🌞
🚉┆Otemachi 大手町駅 (Exit C5)🚶🏽‍♀️3min
👣┆Smart Casual · スマートカジュアル
📅┆Book via @tablecheck_gourmet · オンライン予約
✍️┆Food 9/10 · Service 8/10 · Vibe 9/10

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗘𝗡𝗚𝗟𝗜𝗦𝗛 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
“CYCLE” opened in Otemachi in October last year, and is the latest project of @maurocolagreco (who is most renowned for @restaurantmirazur in Menton, France, which won 3 @michelinguide stars and ranked Number 1 on @theworlds50best restaurant list in 2019)🌟 The French restaurant features elements of “roots, leaves, flowers, and fruits” to represent the cycle of life and sustainability♻️

I had the pleasure of attending the special 3-day event last weekend, where Chef Mauro himself, along with Head Chef @miya176336, attended guests to celebrate the arrival of spring🌷 The “Inspiration” Course featured variations of citrus, inspired by the Lemon Festival in Menton - personal highlights included the stunning tapas, the “Duck-Stuffed Pigeon” cooked in Pomelo and creative non-alcoholic pairings🧡

①, ② 💎Tapas
③ 🍞Sharing Bread
④ 🦑Citrus Caviar, Squid, Lardo
⑤ 🐚Lemon, Scallop
⑥ 🍊Citrus, Green Peas, Firefly Squid
⑦ 🐟Kumquat, Olives, Red Bream
⑧ 🐦Pomelo, Pigeon, Duck
⑨ 🍰Petit Fours
⑩ 🌳Exteriors

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗝𝗔𝗣𝗔𝗡𝗘𝗦𝗘 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
2019年に@theworlds50best の世界ランク1位とミシュラン3つ星を獲得した、南フランスのマントンにある「Mirazur（ミラズール）」🏆 オーナーシェフ「Mauro Colagreco（マウロ・コラグレコ）」が去年10月に東京の大手町に「CYCLE（スィークル）」をオープンしました🎉 ヘッドシェフを務めるのは @miya176336 🥄 サステナビリティに取り組みながら、お店のコンセプトである「循環型ガストロノミー」を表す「根、葉、花、果実」を軸としたコースを提供しています🌻

今回はマウロシェフが来日し、自ら料理を振る舞う、贅沢すぎる3日間限定の特別なイベントにお招きいただきました🥹 本家のマントンで毎年開催されるレモンフェスティバルにインスパイアされた、柑橘類をふんだんに使ったスペシャルメニューと世界観を体験しました🇫🇷 カバー写真の黄色い菊の花の上に並ぶのは貝のソース、柚子のクリームとキャビアをパイ生地に乗せた美しすぎるタパス👑 その他柑橘類の可能性を最大限に活かした、唯一無二なラインナップに感動しました💛

①, ② 💎タパス
③ 🍞パン・ド・パータージュ
④ 🦑シトラスキャビア・烏賊・ラルド
⑤ 🐚レモン・帆立
⑥ 🍊柑橘・グリーンビース・ホタルイカ
⑦ 🐟金柑・オリーブ・金目鯛
⑧ 🐦ポメロ・鳩・鴨
⑨ 🍰プチフール
⑩ 🌳外観

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗛𝗔𝗦𝗛𝗧𝗔𝗚𝗦 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
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📍Onjium┆🇰🇷Seoul, South Korea┆🥢Lunch Menu (₩140,000 / person)

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗜𝗡𝗙𝗢𝗥𝗠𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 ┈┈┈┈┈┈┈••✼
👩🏻‍🍳┆Korean · 韓国料理
🏷┆@onjium_restaurant @onjium #onjium #온지음
💰┆₩150,000~₩200,000🌞
👣┆Smart Casual · スマートカジュアル
📅┆Book Online · オンライン予約
✍️┆Food 10/10 · Service 8/10 · Vibe 10/10

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗘𝗡𝗚𝗟𝗜𝗦𝗛 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
Located in central Seoul in the Jongno District, the @michelinguide-starred “Onjium” is not only a restaurant but also a cultural research institute specialising in traditional Korean heritage👘 The dining area and kitchen on the 4th floor is referred to as the “culinary studio”, where Chefs @joeunhee.food and @sung252825 present delicately prepared variations of historical dishes🌶️

The “Bomnamul Bibimbap” in the cover photo was a seasonal special, featuring seven types of green spring vegetables🌷 Another personal highlight was the “Eoseon”, a beautifully arranged roll filled with croaker fish, zucchini, carrots, shiitake mushrooms and egg garnish🍄 The colourful “Tangpyongchae” salad was also particularly memorable, served with thinly sliced mung bean jelly, spring vegetables, abalone and calamari🌈

① 🥬Bomnamul (Spring Vegetable) Bibimbap
② 🥒Eoseon, Fried Seaweed, Ube Chips
③ 🥗Tangpyongchae (Mung Bean Jelly Salad)
④ 🦐Roasted Bean Noodle with Sweet Shrimp
⑤ 🐚“Daehap-Jeon” Clam Pancake

⑥ 🥄“Banchan”:
・🐃Yukhoe, Sansho, Pear
・🐟Whitebait, Daikon,
　　・🐟Nodoguro, Lily Bulb, Pickled Ginger
　　・🐟Sardine, Cod Egg, Cilantro
　　・🐟White Trevally, Caviar
　　・🥕Spring Vegetable, Gochujang
　　・🐟Halibut, Tangerine, Burdock
⑦ 🍚Bangpung Porridge
⑧ 🥩Skewered Beef & Korean Vegetables
⑨ 🍊Cheonhyehyang Sorbet
⑩ 🫘Red Bean Powder & Sesame Paste
🍪Chocolate Cookie

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗝𝗔𝗣𝗔𝗡𝗘𝗦𝗘 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
ソウルの中心部「鐘路区（チョンノグ）」にある、ミシュラン一つ星を獲得している「Onjium（オンジウム」🌟 伝統的なレシピを丁寧に再構築したお料理が味わえる、唯一無二なお店です🫰🏻 4階にはレストランがあり、他のフロアは韓国のカルチャーを研究するリサーチセンターが併設されています🏠 特に印象に残ったのは、7種類の春野菜を使用した「ボンナムル」の「ビビンバ」☘️ ヘビーなイメージが強い韓国料理と真逆なコースは身体が喜ぶ繊細なラインナップで、感動が絶えない時間でした🥲

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗛𝗔𝗦𝗛𝗧𝗔𝗚𝗦 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
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📍CEDROS┆🗼Daikanyama 代官山┆🌊Cedros Signature Chef’s Tasting Menu シグネチャーテイスティングメニュー (¥16,000 / person)

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗜𝗡𝗙𝗢𝗥𝗠𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 ┈┈┈┈┈┈┈••✼
👩🏻‍🍳┆Californian Fusion · カリフォルニア風
🏷┆@cedrostokyo #CEDROS #シドロス
💰┆¥15,000~¥25,000🌛
🚉┆Daikanyama 代官山駅 (East Exit)🚶🏽‍♀️3min
👣┆Casual · カジュアル
📅┆Book via @tablecheck_gourmet · オンライン予約
✍️┆Food 10/10 · Service 10/10 · Vibe 10/10

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗘𝗡𝗚𝗟𝗜𝗦𝗛 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
Located in the heart of the trendy Daikanyama neighbourhood, “CEDROS” has been serving “Californian Coastal Cuisine” for nearly a decade (with their 10-year anniversary coming up in September)🎉 The Tasting Menu is inspired by the Owners’ childhood memories growing up in San Diego, and showcases fresh seasonal seafood and produce, sourced daily from local markets🎣

Their cosy yet chic interiors and friendly dog Kuri create a welcoming atmosphere, with 10 counter seats overlooking the open kitchen and 6 table seats🔥 Everything from start to finish was outstanding, but a personal highlight was the “Baja Style Scallop Taco”, served with Kuzu pepper aioli and ginger tomato salsa🤤 Their "Soft Shell Crab Tempura" was another standout, served with a balsamic teriyaki sauce and pineapple salsa🍍

① 🦀Soft Shell Crab Tempura
②, ③ 🌮Baja Style Scallop Taco
④ 🐟Vietnamese Style Snapper Carpaccio
⑤ 🍲Fish Chowder
⑥ 🥩Seared Tuna Steak
⑦ 🦞Lobster Truffle Risotto
⑧ 🍓Raspberry Panna Cotta
⑨ ⚓️Interiors

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗝𝗔𝗣𝗔𝗡𝗘𝗦𝗘 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
2014年9月に代官山にオープンし、今年10周年を迎える「CEDROS（シドロス）」🥳 お店のコンセプトはオーナー兄弟が幼少期に過ごしたカリフォルニア州・サンディエゴにインスパイアされた「California Coastal Cuisine（カリフォルニア・コースタル・クイジーン）」🌴 新鮮な海鮮や旬の野菜をふんだんに使った、唯一無二なスタイルです🌈 フレンドリーな看板犬がお出迎えしてくれる、おしゃれでありつつアットホームな空間です🫶

久しぶりにお伺いさせていただきましたが、コースは以前よりパワーアップしていて、終始感動の連続でした🥲 特に印象に残ったのが、柚子胡椒アイオリとジンジャートマトサルサを添えた「ホタテの天ぷらタコス」とバルサミコ照り焼きソースとパイナップルサルサを乗せた「ソフトシェルクラブの天ぷら」💯 メニューは一年を通してアップデートされるので、定期的に伺いたいと思います💓

① 🦀ソフトシェルクラブの天ぷら
②, ③ 🌮ホタテの天ぷらタコス
④ 🐟ベトナム風真鯛のカルパッチョ
⑤ 🍲フィッシュチャウダー
⑥ 🥩マグロのレアステーキ
⑦ 🦞ロブスタートリュフリゾット
⑧ 🍓ラズベリーのパンナコッタ
⑨ ⚓️店内

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗛𝗔𝗦𝗛𝗧𝗔𝗚𝗦 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
#tokyohalfie_daikanyama #tokyohalfie_代官山 #gifted Less

📍Tempura Motoyoshi 天ぷら 元吉┆🗼Ebisu 恵比寿┆🍤Omakase Dinner おまかせディナー (¥24,000~ / person)┆𝗣𝗮𝗿𝘁 2 / 2

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗜𝗡𝗙𝗢𝗥𝗠𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 ┈┈┈┈┈┈┈••✼
👩🏻‍🍳┆Tempura · 天ぷら
🏷┆@tempura_motoyoshi #天ぷら元吉
💰┆¥20,000~¥30,000🌛
🚉┆Ebisu 恵比寿駅 (Exit 2)🚶🏽‍♀️5min
👣┆Smart Casual · スマートカジュアル
📅┆Book via Phone · 1ヶ月前に電話予約
✍️┆Food 10/10 · Service 8/10 · Vibe 10/10

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗘𝗡𝗚𝗟𝗜𝗦𝗛 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
【Description】
The @michelinguide-starred “Tempura Motoyoshi” moved from their original location in Gaienmae to a brand new building in Ebisu in May 2022🎉 The Owner Chef Motoyoshi-san refers to the batter as “clothes” for each ingredient, carefully varying its thickness and consistency in order to capture and maximise its umami flavours💐

【Comment】
The “Sea Urchin & Shiso” in the cover photo is a signature at “Tempura Motoyoshi”💗 Usually, “uni” tempura consists of the sea urchin to be wrapped in seaweed or shiso leaf, then fried entirely - however here, the sea urchin is intentionally kept raw and placed on top of a lightly fried “shiso” leaf cooled down to room temperature😍 The subtly sweet and umami-filled raw sea urchin is perfectly juxtaposed by the salty and lightly crispy shiso tempura🌿

① 🍃Sea Urchin & Shiso
② 🌱Asparagus
③ 🐟Icefish
④ 🎍Bamboo Shoot
⑤ 🐚Scallop
⑥ 🦑Firefly Squid
⑦ 🧅Onion
⑧ 🌿Butterbur Sprout
⑨ 🐍Conger Eel
⑩ 🍠Sweet Porato

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗝𝗔𝗣𝗔𝗡𝗘𝗦𝗘 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
【店舗概要】
2022年5月に恵比寿へ移転オープンした「天ぷら 元吉」🥳 新築の店内には、6.5メートルの一枚板の天然木で作られた8席のカウンターが広がり、中庭もガラス越しに眺められ、都会の喧騒を忘れさせてくれます🧘🏽‍♀️ 旬の食材を包む衣は「服」のような役割があり、それぞれの素材が持つうま味や香りを最大限に活かすために「薄目」「中間」「濃い目」に着せ替えています👕

【コメント】
カバー写真は名物の「大葉うにのせ®」✨ 雲丹を大葉で包んで揚げるのではなく、敢えて雲丹は生の状態を味わう絶品🔥 カリッと揚げた大葉の天ぷらの上には旨味と甘味がたっぷりな北海道産の雲丹が乗っていて、食感の違いと温度差が楽しめます🤤 あまりの人気になんとピンバッチも販売しているそうです🙈 今回はアスパラガス、白魚、筍、ホタルイカ、蕗の薹など、春を感じさせるラインナップを楽しみました🌸

① 🍃大葉うにのせ®
② 🌱アスパラガス
③ 🐟白魚
④ 🎍筍
⑤ 🐚帆立
⑥ 🦑ホタルイカ
⑦ 🧅玉ねぎ
⑧ 🌿蕗の薹
⑨ 🐍穴子
⑩ 🍠サツマイモ

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗛𝗔𝗦𝗛𝗧𝗔𝗚𝗦 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
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