ミトミえもん

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Meals

Dinner at 長男、ほそのたかし / Chonan Hosonotaiashi

Restaurants

MANDOLIN Hamburger Kitchen

101 3-chōme-13-12 Ōkubo, Narashino, Chiba 275-0011, Japan

Sushi Saito Azabudai

Japan, 〒106-0041 Tokyo, Minato City, Azabudai, 1-chōme−2−４ヒルズマーケット

Pizza Marumo

Japan, 〒150-0022 Tokyo, Shibuya City, Ebisuminami, 1-chōme−11−１３恵比寿ヴェルソービル 1階

Masaru

2 Chome-3-10 Shimodera, Naniwa-ku, Ōsaka-shi, Ōsaka-fu 556-0001, Japan

Floraison (フロレゾン)

Japan, 〒162-0825 Tokyo, Shinjuku City, Kagurazaka, 3-chōme−6−２９ MIビル 2F

MASUKI (中国料理マスキ)

Japan, 〒732-0828 Hiroshima, Minami Ward, Kyōbashichō, 6−８藤多ビル 2階

Nokiya

1-chōme-7-1 Matobachō, Minami Ward, Hiroshima, 732-0824, Japan

toi Inshokuten

30-3 Hanashibachō, Nara, 630-8266, Japan

Mendokoro Arisa (麺処有彩)

1-chōme-8-5 Nishikawaguchi, Kawaguchi, Saitama 332-0021, Japan

Nabeshou Torii

3-chōme-11-1 Fukushima, Fukushima Ward, Osaka, 553-0003, Japan

＃Nikutoieba MATSUDA Nara honten

Japan, 〒634-0804 Nara, Kashihara, Naizenchō, 5-chōme−2−４０ FACEビル 2F

Yakiniku Mikazuki (焼肉三日月)

31-1 Nawatechō, Kashihara, Nara 634-0073, Japan

Bar Porteno

Japan, 〒130-0022 Tokyo, Sumida City, Kōtōbashi, 4-chōme−25−１５第３東永ビル２Ｆ

Hijikata (土方)

3-chōme-11-26 Marunouchi, Naka Ward, Nagoya, Aichi 460-0002, Japan

Boulangerie Soo

コイケハイム, B1, 4-chōme-3-7 Azusawa, Itabashi City, Tokyo 174-0051, Japan

THE GRABBER

1-chōme-12-6 Kanda Sudachō, Chiyoda City, Tokyo 101-0041, Japan

ZUND-BAR (ZUND-BAR)

1954-7 Nanasawa, Atsugi, Kanagawa 243-0121, Japan

めし処和來

Japan, 〒169-0075 Tokyo, Shinjuku City, Takadanobaba, 2-chōme−8−４ＡＵビル 1F

luogo (luogo)

Japan, 〒152-0035 Tokyo, Meguro City, Jiyūgaoka, 1-chōme−23−２ DEARE自由ヶ丘 1F

El Borracho

2-chōme-3-2 Daimyō, Chuo Ward, Fukuoka, 810-0041, Japan

HARUYAMA

10491, Taiwan, Taipei City, Zhongshan District, Chenggong Village, Lequn 2nd Rd, 55號3樓

六助うどん

575 Hōjidō, Honjo, Saitama 367-0017, Japan

Salaam Curry

54 Yanagiharachō, Isesaki, Gunma 372-0054, Japan

Hamaguriryori Uemura

676-1 Fukujima, Kuwana, Mie 511-0002, Japan

Mochiso

1-chōme-61 Kuruwamachi, Ogaki, Gifu 503-0887, Japan

ベンテンドー

Japan, 〒500-8833 Gifu, Kandamachi, 5-chōme−１２−１１

Menya Ryu (麺屋龍)

4-chōme-27-14 Nishiarai, Adachi City, Tokyo 123-0841, Japan

casa del cibo (カーサ・デル・チーボ)

1-chōme-19-6 Minatotakadai, Hachinohe, Aomori 031-0823, Japan

Hatazen

Japan, 〒030-0803 Aomori, Yasukata, 2-chōme−17−１５ 1F

Nakaya Bakery

Japan, 〒464-0850 Aichi, Nagoya, Chikusa Ward, Imaike, 1-chōme−9−１６仲屋ビルＢ１Ｆ

la bûche

400-3 Ōhararaikōinchō, Sakyo Ward, Kyoto, 601-1242, Japan

Kominka Noodle Kuroageha Morizumi (古民家ヌードゥル黒揚羽森住)

175-1 Kitayokokawa, Oamishirasato, Chiba 299-3266, Japan

Yamabotan

Japan, 〒394-0044 Nagano, Okaya, Minato, 5-chōme−13−７パウワウビレッジ 2F

食堂オーツカ

1-chōme-3-21 Fukuei, Ichikawa, Chiba 272-0137, Japan

PIZZA MAFIA TOKYO SAKURASHINMACHI

2-chōme-2-11 Sakurashinmachi, Setagaya City, Tokyo 154-0015, Japan

Ramen Asuka (らぁ麺飛鶏)

3-chōme-4-6-2 Miyukichō, Kasugai, Aichi 486-0953, Japan

Fujisawa

1-chōme-111-1 Uedayama, Tempaku Ward, Nagoya, Aichi 468-0001, Japan

築地長屋6-7-7

6-chōme-7-7 Tsukiji, Chuo City, Tokyo 104-0045, Japan

Bistro Mikasa

Shimizu 2, 5-10 Okitamachō, Fukushima, 960-8034, Japan

大島屋

2-chōme-20-29 Meieki, Nishi Ward, Nagoya, Aichi 451-0045, Japan

Le Sucre Coeur (ル・シュクレクール岸部)

5-chōme-20-3 Kishibekita, Suita, Osaka 564-0001, Japan

龍栄

1-chōme-14-16 Chihaya, Toshima City, Tokyo 171-0044, Japan

Jikaseimen Urota (自家製麺うろた)

3-14 Shinmachi, Fukushima, 960-8036, Japan

chuukaryouri tokutake (中華料理徳武)

Japan, 〒130-0014 Tokyo, Sumida City, Kamezawa, 3-chōme−3−９ダイアパレス錦糸町第２

Sushi Masashi

Japan, 〒107-0061 Tokyo, Minato City, Kitaaoyama, 2-chōme−9−９外苑いちょうの杜 7階 7階

Azuma

306-1 Hiragasaki, Nikko, Tochigi 321-1262, Japan

Natsuya no Chuka Soba (奈つやの中華そば)

4-chōme-4-8 Shimomaruko, Ota City, Tokyo 146-0092, Japan

Ichi Unagi (一鰻)

1-chōme-9-6 Yukawa, Itō, Shizuoka 414-0002, Japan

Neat Meieki

Japan, 〒450-0002 Aichi, Nagoya, Nakamura Ward, Meieki, 3-chōme−12−３不動産工房ビル

Sosaku Men Hitosuji (創作麺ひとすじ)

2-chōme-18-6 Hōnan, Suginami City, Tokyo 168-0062, Japan

Oyamadai Yamada (尾山台山田)

Japan, 〒158-0082 Tokyo, Setagaya City, Todoroki, 4-chōme−12−１４ 1F

Mihousai

Japan, 〒105-0012 Tokyo, Minato City, Shibadaimon, 1-chōme−4−４ノア芝大門 B1F

Uzu to Kaminari (うずとかみなり)

3-chōme-5-7 Kugenumasakuragaoka, Fujisawa, Kanagawa 251-0027, Japan

L’Atelier

Japan, 〒152-0035 Tokyo, Meguro City, Jiyūgaoka, 2-chōme−11−７ラ・トゥール・キャンデラ B1

Yabamisen Tokyo

1-chōme-17-7 Dōgenzaka, Shibuya, Tokyo 150-0043, Japan

鮨わたなべ

1 Chome-20 Nishi 1 Jōkita, Nakashibetsu-chō, Shibetsu-gun, Hokkaidō 086-1121, Japan

HASUO

5-chōme-10-3 Hiroo, Shibuya City, Tokyo 150-0012, Japan

Honkaku Sanuki Udon Honoka (本格さぬきうどん　穂乃香)

Japan, 〒660-0884 Hyogo, Amagasaki, 神田中通４丁目１５７−１

Soondubu

5-chōme-16-28 Higashinaniwachō, Amagasaki, Hyogo 660-0892, Japan

Wagyu Offal Whole Cow Purchase Ushihachi Gotanda

Japan, 〒141-0031 Tokyo, Shinagawa City, Nishigotanda, 1-chōme−17−７プラザスクエア五反田 2F

赤坂港かっぽれ

Japan, 〒107-0052 Tokyo, Minato City, Akasaka, 5-chōme−5−１８オースピス赤坂 2F

Sushi Takamitsu (鮨尚充)

3-chōme-6-1 Harumi, Chuo City, Tokyo 104-0053, Japan

Sasakura

655-3 Oiwake, Karuizawa, Kitasaku District, Nagano 389-0115, Japan

Don de la Nature

Japan, 〒150-0022 Tokyo, Shibuya, Ebisuminami, 3-chōme−1−２ 1階

Spice Bar Mon Curry (Spice Bar モンカリー)

Japan, 〒169-0074 Tokyo, Shinjuku City, Kitashinjuku, 1-chōme−3−１５野原ビル

Baron Noodle (バロンヌードル)

Japan, 〒220-0073 Kanagawa, Yokohama, Nishi Ward, Okano, 1-chōme−9−１２横浜西口加藤ビル 2F

Indian Restaurant Charakara

Japan, 〒371-0852 Gunma, Maebashi, Sōjamachi Sōja, ２０１４−５大山マンション１０４

STREET PASTA COMPANY

Japan, 〒151-0053 Tokyo, Shibuya, Yoyogi, 1-chōme−37−１大善ビル 1F

Ichifuku

1-chōme-9-31 Hanazonominami, Nishinari Ward, Osaka, 557-0015, Japan

Zeshin (是しん)

2 Chome-9-3 Nishitenma, Kita-ku, Ōsaka-shi, Ōsaka-fu 530-0047, Japan

Sake to Spice Matsuko (酒とスパイスマツコ)

2-chōme-2-15 Nihonbashi, Chuo City, Tokyo 103-0027, Japan

Dashi to Men Yuei (だしと麺遊泳)

104 1-chōme-6-5 Kōenjiminami, Suginami City, Tokyo 166-0002, Japan

Arakicho Tatsuya

Japan, 〒160-0007 Tokyo, Shinjuku City, Arakichō, タウンコート七海｢タウンコート七海/1F｣

commedia

Japan, 〒135-0016 Tokyo, Koto City, Tōyō, 1-chōme−11, 東京都江東区東陽1-11-3 桜マンション 1F

Moses

Japan, 〒164-0003 Tokyo, Nakano City, Higashinakano, 4-chōme−4−５ファミリーマート東中野駅西口店１階

Kishidaya

3-chōme-15-12 Tsukishima, Chuo City, Tokyo 104-0052, Japan

Sasakura Izakaya

509 Takadachō, Nakagyo Ward, Kyoto, 604-0834, Japan

Okajoki

5-chōme-59-3 Nakano, Nakano City, Tokyo 164-0001, Japan

Akasaka Yakiniku Ushiya

Japan, 〒107-0052 Tokyo, Minato City, Akasaka, 2-chōme−15−１８西山興業赤坂ビル 2階

Kappa (かっぱ)

2-chōme-17-2 Achi, Kurashiki, Okayama 710-0055, Japan

Minoya

Japan, 〒170-0004 Tokyo, Toshima City, Kitaōtsuka, 2-chōme−6−３メゾン大塚

Spice Curry Te

Japan, 〒542-0081 Osaka, Chuo Ward, Minamisenba, 3-chōme−1−１６２階

Shimizu (しみず)

Japan, 〒462-0844 Aichi, Nagoya, Kita Ward, Shimizu, 2-chōme−4−６清水ビル

The Cowboy House (ザ　カウボーイハウス)

2144 Nagakura, Karuizawa, Kitasaku District, Nagano 389-0111, Japan

餃子のゆうた

5-1 Tai Nishimachi, Neyagawa, Osaka 572-0020, Japan

高田揚揚（たかだのあげあげ）

4-35 Nanbasennichimae, Chuo Ward, Osaka, 542-0075, Japan

Zen Yameya

Japan, 〒834-0031 Fukuoka, Yame, Motomachi, ４２−１鳥居をくぐった古民家

Horumon Koh

Japan, 〒167-0043 Tokyo, Suginami City, Kamiogi, 1-chōme−8−８興和ビル 2F

Ramen Hachinoashiha (らーめん鉢ノ葦葉)

1-12 Shirokitachō, Yokkaichi, Mie 510-0823, Japan

Komada (こま田)

2 Chome-14-18 Kawasaki, Ise-shi, Mie-ken 516-0009, Japan

餃子の店もも MOMO GYOZA

Japan, 〒545-0021 Osaka, Abeno Ward, Hannanchō, 1-chōme−46−８コーポ田嶋

Shiseido Parlor

Japan, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 8-chōme−8−３ 4 5F

Tamgawa

1-chōme-13 Hirokōji, Toyohashi, Aichi 440-0881, Japan

Teuchi Kage Hinata (手打ち陰日向)

Japan, 〒183-0045 Tokyo, Fuchu, Miyoshichō, 3-chōme−９−１０ロゴス府中

Sacches Curry

14-23 Kamiyamachō, Kita Ward, Osaka, 530-0026, Japan

Gastronomy Joel Robuchon (ガストロノミージョエル・ロブション)

Meguro City, Mita, 1-chōme−13−1 恵比寿ガーデンプレイス内

Godaime Hanayama Udon Ginza

3-chōme-14-13 Ginza, Chuo City, Tokyo 104-0061, Japan

Shimanouchi Ichiyo (島之内一陽)

Japan, 〒542-0082 Osaka, Chuo Ward, Shimanouchi, 2-chōme−11−２０１Ｆ

Yokohama Ramen Masagoya (横浜ラーメン真砂家)

3-chōme-33 Masagochō, Naka Ward, Yokohama, Kanagawa 231-0016, Japan

TEDDY BROWN

5-chōme-1-18 Hiroo, Shibuya, Tokyo 150-0012, Japan

Gohanya Hansuke (ごはんや飯すけ)

3-chōme-3-24 Ōtemon, Chuo Ward, Fukuoka, 810-0074, Japan

源氏香

Japan, 〒103-8520 Tokyo, Chuo City, Nihonbashikakigarachō, 2-chōme−1−１ロイヤルパークホテル 5F

Bannai Shokudo (坂内食堂)

7230 Hosoda, Kitakata, Fukushima 966-0816, Japan

Nakamura Menzaburou Shouten (中村麺三郎商店)

4-chōme-37-23 Fuchinobe, Chuo Ward, Sagamihara, Kanagawa 252-0206, Japan

Sushi Senpachi

Japan, 〒810-0011 Fukuoka, Chuo Ward, Takasago, 2-chōme−19−４ MGH高砂 1F

Chuotei

251-12 Soechichō, Numazu, Shizuoka 410-0803, Japan

The Cafe

Japan, 〒559-0034 Osaka, Suminoe Ward, Nankōkita, 1-chōme−13−１１グランドプリンスホテル大阪ベイ 1F

Tosa Myoujin

Japan, 〒101-0044 Tokyo, Chiyoda City, Kajichō, 1-chōme−9−１９ GEMS新日本橋 1F

noodles kitchen GUNNERS (ヌードルズキッチンガナーズ)

754 Shinmarukomachi, Nakahara Ward, Kawasaki, Kanagawa 211-0005, Japan

Menya Yosuke (麺屋ようすけ)

232 Tajimachō, Sano, Tochigi 327-0031, Japan

Nihonryori-Ryugin

Chiyoda City, Yūrakuchō, 1-chōme−1−2 東京ミッドタウン日比谷 7階

Les Chanterelles (シャントレル)

Japan, 〒151-0062 Tōkyō-to, Shibuya-ku, Motoyoyogichō, 24−1, アブニール元代々木 1F

Spice Corner Benzie

13-8 Tobehonchō, Nishi Ward, Yokohama, Kanagawa 220-0041, Japan

Onoda Shoten

AOIHOUSE NAKAMEGURO N, 1F, 3-chōme-7-3 Kamimeguro, Meguro City, Tokyo 153-0051, Japan

Paraekoda (パーラー江古田)

41-7 Sakaechō, Nerima City, Tōkyō-to 176-0006, Japan

Nagareyama Suzuki (流山すず季)

3-chōme-1-17 Nishihatsuishi, Nagareyama, Chiba 270-0121, Japan

Kazu

1-chōme-29-3 Kotesashichō, Tokorozawa, Saitama 359-1141, Japan

Holland Ken (オランダ軒)

Japan, 〒339-0005 Saitama, Iwatsuki Ward, Higashiiwatsuki, 6-chōme−５−３

Nakamuraya

34-1 Hizukachō, Shakotan, Shakotan District, Hokkaido 046-0326, Japan

Usagi-ya Café

Japan, 〒110-0005 Tokyo, Taito City, Ueno, 1-chōme−17−５西楽堂アネックス 1階

Numata

Osaka, Kita Ward, Sonezakishinchi, 1-chōme−10−2 ７階

Henkotsu

579 Higashishiokōjichō, Shimogyo Ward, Kyoto, 600-8216, Japan

YODA

101 25-16 Yamashitachō, Naka Ward, Yokohama, Kanagawa 231-0023, Japan

Nagahori (ながほり)

1-chōme-3-9 Uemachi, Chuo Ward, Osaka, 540-0005, Japan

Inose (伊之瀬)

Japan, 〒151-0053 Tokyo, Shibuya, Yoyogi, 2-chōme−20−１９新宿東洋ビル 102

Ananda

Japan, 〒220-0023 Kanagawa, Yokohama, Nishi Ward, Hiranuma, 1-chōme−38−２咲久良ビル M2F

Nihonryouri Kenya

Japan, 〒606-8351 Kyoto, Sakyo Ward, Okazaki Tokuseichō, 28−２２聖護院ビル 1F

Freeman Shokudo

Japan, 〒151-0066 Tokyo, Shibuya, Nishihara, 2-chōme−27−４升本ビル 1F

Makino (まき埜)

Japan, 〒553-0003 Osaka, Fukushima Ward, Fukushima, 6-chōme−11−１３シャトー西梅田

Chuka Soba Shibata (中華そばしば田)

1-chōme-8-12 Motoizumi, Komae, Tokyo 201-0013, Japan

Studio1156

1-chōme-15-6 Haruyoshi, Chuo Ward, Fukuoka, 810-0003, Japan

Tanakadashiki Seafood Shokudo Uochu (田中田式海鮮食堂魚忠)

1-chōme-18-26 Imaizumi, Chuo Ward, Fukuoka, 810-0021, Japan

Wa no Naka (和の中)

1296-33 Komanyūmachi, Utsunomiya, Tochigi 320-0065, Japan

Shokudo Nizakana Shonen

2-chōme-6-32 Sumiyoshi, Hakata Ward, Fukuoka, 812-0018, Japan

Watanabe Ryouri-mise (渡辺料理店)

1-chōme-2-9 Tomioka, Koto City, Tokyo 135-0047, Japan

Butsuo no Udon

Japan, 〒320-0807 Tochigi, Utsunomiya, Matsugamine, 2-chōme−9−３ Tmビル 1階

Haritts (ハリッツ上原店)

1-chōme-34-2 Uehara, Shibuya City, Tōkyō-to 151-0064, Japan

金剛苑

1-chōme-4-7 Honchō, Funabashi, Chiba 273-0005, Japan

Garage Kitchen あそび

Japan, 〒273-0031 Chiba, Funabashi, Nishifuna, 4-chōme−29−１３ルネスgen1F

デナプレ

Japan, 〒980-0822 Miyagi, Sendai, Aoba Ward, Tachimachi, 26−１９井上ビル 1F

Sendai Chuka Soba Meiten Kaichi Kokubuncho ten (仙台中華そば銘店嘉一国分町店)

3-chōme-8-12 Kokubunchō, Aoba Ward, Sendai, Miyagi 980-0803, Japan

Izakaya Chōcho

Japan, 〒980-0803 Miyagi, Sendai, Aoba Ward, Kokubunchō, 3-chōme−4−２１第２旭ビル１０５号室

Seio Ryori Savaka (西欧料理サヴァカ)

791-11 Sabaka, Kikugawa, Shizuoka 439-0003, Japan

Oniku Karyu

中央区銀座１丁目１４−６ Vort銀座 briller 7F, 1-chōme-14 Ginza, Chuo City, Tokyo 104-0061, Japan

Il Pizzaiolo

Japan, 〒154-0004 Tokyo, Setagaya City, Taishidō, 4-chōme−20−２０ 7QG三軒茶屋 1F

Uotomo

138-1 Matsuomachi Ōtsutsumi, Sammu, Chiba 289-1527, Japan

No.4

5-9 Yonbanchō, Chiyoda City, Tokyo 102-0081, Japan

虹屋ミミ

3-9 Chūōchō, Fujinomiya, Shizuoka 418-0065, Japan

Chillmatic

Japan, 〒150-0047 Tokyo, Shibuya, Kamiyamachō, 11−１０梅澤ビル 1F

FLYDAY

618-1 Ōwada, Ichihara, Chiba 290-0553, Japan

Hayashi (鮨波やし)

2-chōme-7-11 Kōenjikita, Suginami City, Tokyo 166-0002, Japan

Ichiban Hanten

4-chōme-28-18 Takadanobaba, Shinjuku City, Tokyo 169-0075, Japan

Matsuishi (松石)

Japan, 〒982-0841 Miyagi, Sendai, Taihaku Ward, Mukaiyama, 2-chōme−2−１エスパシオ向山 101

United Noodle Amenooto (ユナイテッドヌードルアメノオト)

Japan, 〒327-0843 Tochigi, Sano, Horigomechō, ４５５−１ 1F

Mutsumian

401 Shigarakichō Kōyama, Koka, Shiga 529-1812, Japan

SLOW GELATO in bulk

2-chōme-7-6 Ikenohata, Taito City, Tokyo 110-0008, Japan

CINNAMON GARDEN

2-chōme-22-19 Rinkan, Yamato, Kanagawa 242-0003, Japan

Ezawa (江ざわ)

296-8 Shiraikubo, Katsuura, Chiba 299-5215, Japan

Tempura Mokkosu (天ぷらもっこす)

426-7 Nakaōruimachi, Takasaki, Gunma 370-0033, Japan

Cyuka Oshima

1-chōme-6-4 Chūō, Kashiwa, Chiba 277-0023, Japan

Maika

2-chōme-3-9 Ebisunishi, Shibuya, Tokyo 150-0021, Japan

Shigekuni

Japan, 〒150-0022 Tokyo, Shibuya, Ebisuminami, 1-chōme−14−１５ La Reine Ebisu, ３F

Suzutashiki

1-chōme-10-17 Mita, Minato City, Tōkyō-to 108-0073, Japan

Kagacha

12-8 Shimoshinden, Tsurugashima, Saitama 350-2222, Japan

Sakurajosui Funakoshi (桜上水船越)

1-chōme-21-10 Shimotakaido, Suginami City, Tokyo 168-0073, Japan

1/3 HAMBURGER FACTORY 金沢店

4-chōme-1125 Unedahigashi, Kanazawa, Ishikawa 920-0344, Japan

Akasaka Raimon (赤坂らいもん)

3-chōme-9-12 Akasaka, Minato City, Tokyo 107-0052, Japan

Yakiniku MOCHIO - Exquisite Kobe beef -

Japan, 〒107-0061 Tokyo, Minato City, Kitaaoyama, 3-chōme−5−２４VORT青山北青山 B1

Ramen Break Beats (Ramen Break Beats)

Japan, 〒153-0063 Tokyo, Meguro City, Meguro, 4-chōme−21−１９アイビーハイツ 1階

affetto akita (affetto akita)

Japan, 〒015-0809 Akita, Yurihonjo, Honjō, ６４ AIBAビル

400℃ Pizza TOKYO (400℃ PIZZA TOKYO)

Kif Annex, 102 13-1 Wakamiyachō, Shinjuku City, Tokyo 162-0827, Japan

Akaman

2-chōme-2-1 Kitanagasadōri, Chuo Ward, Kobe, Hyogo 650-0012, Japan

ぎょうざ大学

2-chōme-3-5 Motomachidōri, Chuo Ward, Kobe, Hyogo 650-0022, Japan

ALKRoad Iidabashi

4-chōme-8-11 Iidabashi, Chiyoda City, Tokyo 102-0072, Japan

Matsukawa (松川)

Japan, 〒107-0052 Tokyo, Minato City, Akasaka, 1-chōme−11−６ Akasaka Terrace House, 1F

きんめだい

Japan, 〒273-0026 Chiba, Funabashi, Yamanochō, 68−５パストラル西船弐番館1F

焼き鳥津田

Japan, 〒141-0031 Tokyo, Shinagawa City, Nishigotanda, 5-chōme−9−１８ベガビル 1F

a tes souhaits

Japan, 〒180-0002 Tokyo, Musashino, Kichijōji Higashichō, 3-chōme−8−８カーサ吉祥寺２カサ吉祥寺2

Sobakiri Arabompu

Japan, 〒530-0047 Ōsaka-fu, Ōsaka-shi, Kita-ku, Nishitenma, 4 Chome−1−１１昭栄ビル南館 1F

炭焼きうなぎの魚伊大阪髙島屋店

Japan, 〒542-0076 Osaka, Chuo Ward, Namba, 5-chōme−1−５髙島屋大阪店 B1F

Udon Moto

Japan, 〒254-0036 Kanagawa, Hiratsuka, Miyamatsuchō, 6−２６１F

Revo 本店

1-chōme-3-21 Kishinosato, Nishinari Ward, Osaka, 557-0041, Japan

Fry-ya

Japan, 〒169-0075 Tokyo, Shinjuku City, Takadanobaba, 1-chōme−32−１１小澤ビル B1階

木屋町廣川

534-18 Ebisuchō, Nakagyo Ward, Kyoto, 604-8005, Japan

Toscana Musashikoyama

Japan, 〒142-0062 Tokyo, Shinagawa City, Koyama, 3-chōme−26−9 ハイツ武蔵小山ビル 1F

あじフライ食堂かば

2-chōme-21-5 Befu, Jonan Ward, Fukuoka, 814-0104, Japan

Café Façon Roaster Atelier

10-1 Daikanyamachō, Shibuya, Tokyo 150-0034, Japan

Kaidaya

1330-3 Hamakaida, Nankoku, Kochi 783-0083, Japan

Bambi Curry Restaurant

Japan, 〒101-0052 Tokyo, Chiyoda City, Kanda Ogawamachi, 3-chōme−１０−１７木邑ビル 1階

Marumasala

Japan, 〒231-0043 Kanagawa, Yokohama, Naka Ward, Fukutomichō, Nakadōri−４−２一和ビル 3階

Raja

Japan, 〒151-0053 Tokyo, Shibuya City, Yoyogi, 4-chōme−2−８ピースビル 1Ｆ

Matsutomugi

Japan, 〒154-0003 Tokyo, Setagaya City, Nozawa, 2-chōme−26−５野沢ビル B1F

Seikou Udoku (晴耕雨読)

Japan, 〒611-0021 Kyoto, Uji, Ikemori−２０−１

Bistro Kirakutei

Japan, 〒154-0001 Tokyo, Setagaya City, Ikejiri, 3-chōme−30−５ニュー池尻マンション１階

Kobe BAR NAKANAKA

Japan, 〒900-0013 Okinawa, Naha, Makishi, 1-chōme−1−１４安木屋ビル 1F

Udon SEN

Japan, 〒460-0008 Aichi, Nagoya, Naka Ward, Sakae, 2-chōme−4−２４谷口ビル１F

Teuchi Ren (手打ち蓮)

3-chōme-16-2 Chitose, Sumida City, Tokyo 130-0025, Japan

手打梅蕎麦

Japan, 〒990-0034 Yamagata, Higashiharamachi, 3-chōme−5−１０梅そば

Seijuken (清寿軒)

Japan, 〒103-0012 Tokyo, Chuo City, Nihonbashihoridomechō, 1-chōme−4−１６ピーコス日本橋ビル 1F

Shinanoya

2711-6 Kashiwabara, Shinano, Kamiminochi District, Nagano 389-1305, Japan

田中華麺飯店（たなかめんはんてん）

1-chōme-6-31 Fujita, Yahatanishi Ward, Kitakyushu, Fukuoka 806-0022, Japan

ハンバーグ食堂榎本よしひろ商店

19-24 Daikanchō, Higashi Ward, Nagoya, Aichi 461-0002, Japan

KANEGURA

187番地 Marinokōjichō, Shimogyo Ward, Kyoto, 600-8075, Japan

Tonkatsu Waguri

1-chōme-20-16 Hiyoshihonchō, Kohoku Ward, Yokohama, Kanagawa 223-0062, Japan

まつ奈

Japan, 〒330-0064 Saitama, Urawa Ward, Kishichō, 3-chōme−3−１６手打うどんまつ奈

Nakamuraya

Japan, 〒104-0045 Tokyo, Chuo City, Tsukiji, 1-chōme−4−９中村ビル

Sumiyoshi

Japan, 〒450-0002 Aichi, Nagoya, Nakamura Ward, Meieki, 1-chōme−1−４ＪＲ名古屋駅構内

Chuka Soba Menya Shokudo Honten (中華そば麺や食堂本店)

9-6 Saiwaichō, Atsugi, Kanagawa 243-0012, Japan

Girassol

Japan, 〒343-0843 Saitama, Koshigaya, Gamouakanechō, 2−１０フラワーハイツ 101

JB's TOKYO エキュート赤羽みなみ店

1-chōme-1-45 Akabane, Kita City, Tokyo 115-0045, Japan

Hokuetsu

2-chōme-14-9 Ōmorinaka, Ota City, Tokyo 143-0014, Japan

Teuchi Hanamomo (手打ち花もも)

Japan, 〒604-0986 Kyōto-fu, Kyōto-shi, Nakagyō-ku, Konbuyachō, 丸太町麩屋町西入ル昆布屋町398

Echigoya Wakasa

1-chōme-8-4 Chitose, Sumida City, Tokyo 130-0025, Japan

Araki

Unit 4, Emerald Global Ltd, 12 New Burlington St, London

九州ラーメン友理

4-chōme-2-7 Kōnandai, Kisarazu, Chiba 292-0827, Japan

Nihonbashi Tonkatsu Hajime

Japan, 〒103-0022 Tokyo, Chuo City, Nihonbashimuromachi, 1-chōme−11−１５ＵＮＯビル

Ikkouan (一幸庵)

5-chōme-3-15 Koishikawa, Bunkyo City, Tokyo 112-0002, Japan

キッチン紅屋

1-chōme-25-11 Sakae, Naka Ward, Nagoya, Aichi 460-0008, Japan

MOTOI (MOTOI)

186 Tawarayachō, Nakagyo Ward, Kyoto, 604-0952, Japan

Hon Teuchi Udon Shoji (本手打ちうどん庄司)

743-9 Kamiigusa, Kawajima, Hiki District, Saitama 350-0152, Japan

Mon Cher Toyocho factory

5-chōme-24-10 Tōyō, Koto City, Tokyo 135-0016, Japan

カプセルモンスター

Japan, 〒060-0061 Hokkaido, Sapporo, Chuo Ward, Minami 1 Jōnishi, 15-chōme−１−３１９シャトールレェーヴ 503

森彦のフレンチ DAFNE（ダフネ）

Japan, 〒060-0001 Hokkaido, Sapporo, Chuo Ward, Kita 1 Jōnishi, 1-chōme, 市民交流プラザ 2F

Chinese Hanten Fureika (中国飯店富麗華)

3-chōme-7-5 Higashiazabu, Minato City, Tokyo 106-0044, Japan

Taku Taku

Japan, 〒613-0023 Kyoto, Kuse District, Kumiyama, 野村村東Murahigashi−２４０

マロロガバワン indo&more MAROLOGABhavan

1-chōme-35-12 Arai, Nakano City, Tokyo 165-0026, Japan

Yeongcheon Yeonghwa

3 Dosan-daero 90-gil, Gangnam-gu, Seoul, South Korea

산청숯불가든 을지로

114-6 Eulji-ro, Jung-gu, Seoul, South Korea

Hangesho

9-5 Honmachi, Nishinomiya, Hyogo 662-0914, Japan

Pasta Alba

Japan, 〒154-0001 Tokyo, Setagaya City, Ikejiri, 3-chōme−16−５トゥルース池尻

Tony's Pizza

Japan, 〒180-0003 Tokyo, Musashino, Kichijōji Minamichō, 1-chōme−6−９尾崎ビル

Ramen FeeL (Ramen FeeL)

4-chōme-695-1 Baigō, Ome, Tokyo 198-0063, Japan

Yakiniku restaurant

3-chōme-11-19 Shimizu, Kita Ward, Nagoya, Aichi 462-0844, Japan

Yakuzen Soup Curry SHANIA

1-chōme-5-5 Mita, Meguro City, Tokyo 153-0062, Japan

Tonkatsu Daiki

Japan, 〒144-0052 Tokyo, Ota City, Kamata, 4-chōme−10−１４あすとウィズ 2F

中華美食トミーズキッチン

Japan, 〒153-0042 Tokyo, Meguro City, Aobadai, 1-chōme−17−２青葉台１１７ビル 2F

FIL D'OR_PES

2-chōme-13-24 Katamachi, Kanazawa, Ishikawa 920-0981, Japan

Shinme

Japan, 〒602-8286 Kyoto, Kamigyo Ward, Tamayachō, ３８

Shot Bar Oak

Japan, 〒880-0002 Miyazaki, Chūōdōri, 1−１０第一ビル 1F

Myoga-ya

Japan, 〒151-0071 Tokyo, Shibuya City, １本町2-chōme−1−１島山ビル 1F

Sungari Shinjuku Higashiguchi

2-chōme-45-6 Kabukichō, Shinjuku City, Tokyo 160-0021, Japan

Demachifutaba (出町ふたば)

Japan, 〒602-0822 Kyoto, Kamigyō-ku, 出町今出川上ル青龍町236

Halal Dosa Biryani

24 Uingutsuchiya, Narita, Chiba 286-0029, Japan

Aoyama Ototo

Japan, 〒150-0001 Tokyo, Shibuya City, Jingūmae, 3-chōme−1−２８ BELL TOWN 青山 B1

Hakodate Shio Ramen Goryokaku (函館塩ラーメン五稜郭)

3-chōme-28-7 Amanuma, Suginami City, Tokyo 167-0032, Japan

sinsa kkotgedang apgujung rodeo

South Korea, Seoul, Gangnam-gu, Dosan-daero 49-gil, 13 지하 1층

Ramen Tei Hinari Ryuou (らーめん亭ひなり竜王)

2-chōme-14-17 Ōmorinaka, Ota City, Tokyo 143-0014, Japan

Kushikoma Honten

1-chōme-33-25 Kitaōtsuka, Toshima City, Tokyo 170-0004, Japan

中華ダイニング一途一心

4-chōme-37-8 Kameari, Katsushika City, Tokyo 125-0061, Japan

TANE

10-2 Ekimae Honmachi, Beppu, Oita 874-0934, Japan

やきとんますだ

7-chōme-9-20 Machiya, Arakawa City, Tokyo 116-0001, Japan

Sumiyaki Kinryusan (炭焼金竜山)

3 Chome-14-1 Shirokane, Minato-ku, Tōkyō-to 108-0072, Japan

Patta Nakameguro

1-chōme-8-6 Higashiyama, Meguro City, Tokyo 153-0043, Japan

Indian Curry DEWAN

2-chōme-33 Hamada, Mihama Ward, Chiba, 261-0025, Japan

國酒松

Japan, 〒880-0805 Miyazaki, Tachibanadōrihigashi, 3-chōme−4−９渡辺ビル 2F 第一

Yakiniku Fuchioka

Japan, 〒156-0052 Tokyo, Setagaya City, Kyōdō, 1-chōme−5−８ロイヤルハイツ経堂1F

Awamochi-dokoro Sawaya

838-7 Kamiyagawachō, Kamigyo Ward, Kyoto, 602-8384, Japan

iwanaga (イワナガ食堂)

Japan, 〒880-0805 Miyazaki, Tachibanadōrihigashi, 3-chōme−3−７福田ビル 1F

Chonan Hosono Takashi (長男、ほそのたかし)

Japan, 〒176-0005 Tokyo, Nerima City, Asahigaoka, 1-chōme−68−１２第四正道江古田ビル

功刀屋旗の台本店

2-chōme-7-4 Hatanodai, Shinagawa City, Tokyo 142-0064, Japan

インドカレーフジヤ

7-13 Nihonbashikobunachō, Chuo City, Tokyo 103-0024, Japan

Coffee House Maki

211 Seiryūchō, Kamigyo Ward, Kyoto, 602-0822, Japan

Gensui (玄水)

Japan, 〒460-0003 Aichi, Nagoya, Naka Ward, Nishiki, 3-chōme−11−１５錦101ビル 1階

TOKYO BHAVAN

Japan, 〒102-0072 Tokyo, Chiyoda City, Iidabashi, 1-chōme−12−７日新ＭＳビル 1F

Shinshuya Soba

2-chōme-6-4 Dōgenzaka, Shibuya City, Tokyo 150-0043, Japan

Bar Alimentari DANIELA

5-chōme-16-23 Daizawa, Setagaya City, Tokyo 155-0032, Japan

Kawabatadouki (川端道喜)

2-13 Shimogamo Minaminonokamichō, Sakyō-ku, Kyoto, 606-0847, Japan

ミトミえもん added a new meal Dinner at Wa no Naka at Wa no Naka (和の中)
1 year ago

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【和の中】
餃子の街・宇都宮でしっとりを噛みしめる

栃木・宇都宮。餃子の街として知られるこの地にあって、『和の中』はその名に違わぬ仕事を見せてくれる一軒だ。中華料理店としての構成を持ちながら、「医食同源」を掲げた薬膳要素の取り入れが特徴。ラーメンと餃子という定番の並びに、漢方的アプローチが加わることで、料理全体に静かな深みがある。

看板のひとつが「薬膳焼き餃子」。皮は香ばしく焼き上げられ、噛んだ瞬間に立ち上がるのは餡のしっとり感。水分を適度に含んだ餡は、ジューシーというよりも“潤いがある”という印象で、舌に馴染むように味が広がる。肉と野菜のバランスも良く、過剰な香りづけがない分、餡そのものの質感が引き立つ仕上がりだった。

「薬膳ゆで餃子」はむっちりとした厚めの皮が特徴で、ふんわりと薬膳の香りが漂う。こちらも餡はしっとりと仕上げられており、焼き餃子と同様に完成度が高い。卓上には「にんにく醤油」「黒酢」「胡麻醤油」「ラー油」といった調味料も揃っており、味の調整がしやすいのも嬉しいポイント。餃子ごとにタレの相性を確かめるのも楽しみのひとつだ。

ラーメンは「内モンゴル岩塩ラーメン」。澄んだスープは漢方と香味野菜の風味が穏やかに広がり、塩味は控えめ。味の輪郭はあるが、強い主張はせず、じんわりと体に染みるタイプの一杯。麺は中細で、柔らかな食感。印象としては麺よりもスープの方に重心が置かれており、ラーメンというよりは“スープとしていただく一品”という感覚に近い。

全体を通して、やはり主役は餃子。餃子の街・宇都宮において、その名に恥じないクオリティを持っていた。餡のしっとり感を中心に、焼きと茹でそれぞれの形で構成力があり、薬膳の要素も無理なく溶け込んでいた。ラーメンとの組み合わせも含め、満足感のある食事として成立していた。

ご馳走様でした。
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【和の中】
餃子の街・宇都宮でしっとりを噛みしめる

ご馳走様でした。
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ミトミえもん added a new meal Dinner at Uochu at Tanakadashiki Seafood Shokudo Uochu (田中田式海鮮食堂魚忠)
1 year ago

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【田中田式海鮮食堂魚忠】
この定食、まさに田中田式。

福岡・今泉の静かな路地裏に、高級居酒屋として名を馳せる田中田グループが放つ“本気の食堂”がある。その名は『田中田式海鮮食堂魚忠』。母体の系譜を受け継ぎながら、もっと気軽に、もっと日常的に美味を届けるべく生まれたのがこの店だ。

お昼時に訪れたならぜひ選びたいのが、「本日のお刺身と選べるメイン膳」。この日の主役は、胡麻醤油でいただく「鯛の刺身」と、選べるメインから選んだ「サクふわ手仕込みアジフライ」。

まず「サクふわ手仕込みアジフライ」。見た目からすでにふっくらと膨らみ、箸を入れるとサクッ、そして中は驚くほどにふんわりと柔らかい。下味もしっかり、だが過剰にならず、素材の旨さで勝負してくるタイプ。白ご飯を運ぶ速度がどんどん加速する。そう、これは定食の理想形だ。

「鯛の胡麻醤油刺身」は、博多らしくやや甘めのタレで供される。香ばしい胡麻の風味が鯛の淡白な旨味にふんわりと絡み、まるで調和の美。噛むほどに鯛の脂が舌に広がり、そこに胡麻のコクが追いかけてくる。定食でありながら、一品料理としての品格をしっかり感じさせてくれる。

さらに、ご飯と味噌汁はおかわり自由、香の物は取り放題という大盤振る舞い。副菜まで手を抜かず、追加した明太子などすべてが「ご飯と一緒に楽しむ」ために設計されている。

総括すれば、ここは“昼からちゃんと美味い魚を食べたい”ときに思い出すべき一軒。落ち着いた空間と、揺るぎないクオリティ。肩肘張らず、それでも心のどこかがピシッと引き締まるような、そんな一膳に出会える場所。

ご馳走様でした。
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【田中田式海鮮食堂魚忠】
この定食、まさに田中田式。

ご馳走様でした。
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ミトミえもん added a new meal Dinner at Studio1156 at Studio1156
1 year ago

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【無垢】
全皿、主役。

西麻布の一角に構える『無垢』は、長谷川稔グループの中でも異色の存在。イタリアンとフレンチ、それぞれの出身シェフふたりがタッグを組み、型にはまらない自由な料理世界を展開している。特筆すべきはその構成。序盤からメイン級の皿が続き、炭水化物さえも前半で顔を出すという、最初から最後までアクセル全開なスタイルがこの店の真骨頂だ。

例えば、コース冒頭の「イノシン酸×脂」。旨味の凝縮したマグロとキャビアを、ブリオッシュと海藻バターで受け止める。大トロの濃厚な脂にじゃばらとブラックライムがキレを添え、寿司を想起させる構成にして、まさに主役級の存在感を放つ。

続く「さくら」は、カッペリーニにサクラマスをのせて、大葉とジュノベーゼで春らしい香りを演出。前菜で馴染みのあるカッペリーニではあるが、長谷川稔グループにかかると主役に見えるから不思議だ。笑

「アツアツ」は、マルゲリータを分解再構築したような一品。ガレットの香ばしさに、トマトとモッツァレラの甘みと酸味が乗る。そして「旨味」。鴨むね肉を炭火で1時間。かんずりと味噌で厚みのある味にまとめ、付け合わせの椎茸の肉詰めも主役級。もはやメインディッシュそのもの。

「のどごし」は、よもぎを練り込んだ米粉麺。もちもちとした食感に、トマトの酸味と雲丹のコクが重なり、ジャンルに収まらない自由な味わい。「めりめろ」は、春の貝（北寄貝、さざえ、ミル貝）をマヨネーズ的なアンチョビソースでまとめ、白筍フリットが香ばしく跳ねる。名前の通りのごちゃまぜ料理。「おこわ」は、金目鯛と古代米を蒸して仕上げた一品。そこに熱々の貝スープをかけて、じんわりと旨味が染み渡る。

ここでやっとひと息。「がリンゴ？」は、りんごとガリのシャーベットを合わせた口直し。アップルビネガーの酸が効いていて、頭も舌も一気にリセットされる。

後半の主役、「万葉牛×パイ包み」。ねっとりと旨味が広がるネックの肉、赤ワインの重厚なソース、香ばしいパイのコントラスト。完全に締めの一皿かと思いきや、ここから怒涛の炭水化物ゾーンが続く。

「Pasta... More

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【無垢】
全皿、主役。

「Pasta Pasta Pastaとパスタ　そしてぱすた」」では、ほおずき、トマト、ホタルイカ、ミートソース、トリュフという、いずれも主役級の素材が一皿に集結。甘味・酸味・旨味・香り、それぞれの要素が喧嘩することなく同居しており、名前の通り“パスタ尽くし”の華やかさと情報量に、胃も脳もフル回転。ここにきてこの密度。まさに終盤の加速感を象徴する一皿。

「マンゴー飴」は、フルーツの甘みと飴のパリパリ感が心地よく締めてくれる。

総じて、『無垢』はひと皿ごとの抑揚ではなく、全体を通して突っ走るスタイルを貫く一軒。静と動のメリハリよりも、全力で飛ばしきる快感。そのテンポの速さと密度の高さに、思わず圧倒されながらも、どこかクセになってしまう。最初から最後まで全開で味覚を攻めてくるスタイル、これもまた１つの個性だ。ご馳走様でした。

#無垢 #フレンチ #イタリアン #六本木グルメ #西麻布 Less

ミトミえもん added a new meal Dinner at Ramen Shibata at Chuka Soba Shibata (中華そばしば田)
1 year ago

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【中華そばしば田】
しば田のラーメン、狛江で再始動。

狛江駅から徒歩1分。開店前から静かに列をなすラーメン店がある──それが、かつて仙川を代表する名店として名を馳せた『中華そばしば田』。2024年に狛江へと移転し、その人気は今なお衰え知らず。食後の満足感が、行列の理由を静かに物語っている。

いただいたのは「特製（地鶏）中華そば」と「炊き込みご飯」。まずスープをひと口。以前は鴨の香りが立ち上がっていた印象だったが、現在は地鶏にシフト。名古屋コーチンなど複数の地鶏を軸に、9種の醤油をブレンドしたカエシがその旨味を包み込み、鶏の風味に香りと奥行きを与えている。どこか和出汁のような軽やかさもありながら、分厚い旨味の層が舌を包み込む。

麺は細めのストレート。すべりの良さとコシのバランスが秀逸で、スープとの一体感が素晴らしい。そして、特製トッピングの主役はなんといっても地鶏チャーシュー。いわゆる低温調理のチャーシューとは一線を画すもので、大胆なカットに地鶏らしい弾力のある肉質。旨味が噛むほどに広がっていく。トッピングのメンマは細めで柔らかく、味玉は半熟のとろりとした黄身が濃厚。肉ワンタンも滑らかな皮と肉餡のジューシーさが見事だ。

そして「炊き込みご飯」。鶏の出汁が染み渡ったご飯は、シンプルながらも確かな仕事が光る。スープとの相性も抜群で、まさに一食を通じて満足感を提供してくれる一皿。

“特別”の定義は人それぞれだが、『しば田』のラーメンを食べると、その意味が少しわかる気がする。日常の中にある非日常。だからまた、並びたくなるのだ。ご馳走様でした。
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【中華そばしば田】
しば田のラーメン、狛江で再始動。

“特別”の定義は人それぞれだが、『しば田』のラーメンを食べると、その意味が少しわかる気がする。日常の中にある非日常。だからまた、並びたくなるのだ。ご馳走様でした。
#中華そば #しば田 #狛江 Less

ミトミえもん added a new meal Dinner at Soba Makino at Makino (まき埜)
1 year ago

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【まき埜】
この一杯のすだちそばが、夏の記憶になる

灼熱の大阪・福島。滲む汗、じりじりと焼けるアスファルト、その先に伸びる行列。まるで修行僧のような顔つきで待つこと１時間超、ようやく辿り着いたのが大阪屈指の蕎麦屋『まき埜』。その一歩が、まさかこれほどまでに“涼”への扉だったとは。

店主は名店「なにわ翁」で修行を積んだ実力派。店内に一歩入れば、白木と静けさが支配する凛とした空間。心なしか汗も引き、そして目の前に供されたのは、この店の代名詞とも言える「すだちそば」。

まずは視覚で、いきなりクールダウン。びっしりと敷き詰められたすだちの輪切りが、一面に広がるその姿は、まるで冷涼な渓流のよう。そして、すだちの柑橘がふわりと鼻をくすぐった瞬間、先ほどまでの暑さはまるで嘘だったかのように霧散する。啜れば、冷えた出汁が喉を駆け下り、体の芯までスッと冷やしてくれる。昆布と鰹の出汁は濁りのない澄み切った旨味で、すだちの酸味と手を取り合うようにして、じんわりと舌に広がる。苦味やエグみは一切なく、ただただ爽やか。思わず「これ飲み物じゃないの？」と錯覚してしまうほど、完飲まで一直線だ。

主役の蕎麦も見事。細打ちでありながらしっかりとコシがあり、ざらつきのある肌が出汁を程よく絡めとる。口の中で小気味よく踊り、鼻から抜ける香り、喉越し、余韻まで一切の無駄がない。この一杯に出会うために、汗だくの行列もまた、ひとつの儀式だったのかも。暑さと引き換えに得た“涼の極致”。それが、まき埜の「すだちそば」。

夏の福島で、こんなにも爽快な一杯に出会えるとは——またあの暑さに挑む価値がある、と確信しました。ご馳走様です。

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【まき埜】
この一杯のすだちそばが、夏の記憶になる

夏の福島で、こんなにも爽快な一杯に出会えるとは——またあの暑さに挑む価値がある、と確信しました。ご馳走様です。

#すだちそば #大阪グルメ Less

ミトミえもん added a new meal Dinner at Freeman Shokudo at Freeman Shokudo
1 year ago

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【フリーマン食堂】
幡ヶ谷で出会う、骨太アメリカンプレート

幡ヶ谷駅からすぐ、異国の匂いが漂う『フリーマン食堂』。店名の由来は、ニューヨーク・マンハッタンで育ったオーナーのファミリーネーム“フリーマン”から。豪快なアメリカンスタイルを下敷きに、肉を中心としたパワフルな料理を展開する人気店だ。外国人客の姿も多く、そのボリューム感と塩気の効いた味わいは、まさに本場の空気を思わせる。

メニューの看板は「スペアリブ」。リブチップとリブロースを盛り合わせた一皿で、ブラックペッパーの効いたスパイシーな味付けが特徴。炭火の香ばしさとジューシーな肉の旨味が噛むほどに広がり、白ご飯を思わず欲してしまう味わい。ちなみにこの日、リブチップはサービスでいただきました。ありがたや。

サイドに頼んだ「ポテトフライ」は、山のような盛りに圧倒される。細めのカットで、塩加減もしっかり。冷蔵庫に飾られたクラフトビールが恋しくなる瞬間だ。

肉好きの心を掴む「NYスタイルパストラミサンド」は、マスタードの酸味と胡椒の香りが肉の旨味を引き立て、パンの軽さと相まって絶妙なバランス。断面からは肉汁が溢れそうで、見た目からして食欲をそそる。

そして「ジャマイカジャークチキン」。スパイスの刺激とハーブの香りが鼻腔をくすぐり、パエリア風のサフランライスと合わせることで満足度が一層増す。部位はふくらはぎ（ドラムスティック）を含む豪快な盛り付けで、ここでもアメリカンな迫力が光る。

全体的に塩味は強めだが、それがビールやライスを呼び込む設計。あくまで“食堂”の名の通り、気取らず豪快に楽しめる空間だ。幡ヶ谷というローカルな街にあって、どこかマンハッタンの空気を感じさせる稀有な一軒。ご馳走様でした。

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【フリーマン食堂】
幡ヶ谷で出会う、骨太アメリカンプレート

#フリーマン食堂 #幡ヶ谷 #ハンバーガー Less

ミトミえもん added a new meal Dinner at Kenya at Nihonryouri Kenya
1 year ago

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【日本料理研野】
新世代の日本料理、その一皿に詰まる挑戦

京都、日本料理の最激戦区に誕生した『日本料理研野』。2021年オープンの若き店主が挑むのは、日本料理の枠組みを守りながら、そこに遊び心を散りばめること。その出自は『菊乃井』。王道を学んだシェフが、独自の解釈で生み出す料理の数々。ここには伝統と挑戦が交差する瞬間がある。

料理の随所に見え隠れするのは、シェフのルーツ。出身地・青森の食材や郷土料理が、京都の空気の中で再構築される。「けの汁」もそのひとつ。青森の郷土料理で、米が貴重だった時代に、野菜を刻んで米に見立てたもの。本来は味噌仕立てが一般的だが、ここでは澄まし仕立て。出汁の香りが澄み渡り、野菜の甘みが際立つ。郷土料理を大切にしつつ、日本料理の技法で新たな魅力を引き出すアプローチが光る。

そして、もうひとつの特徴は遊び心。伝統を踏襲しながらも、どこか意外性のある組み合わせや演出で、日本料理の枠に新たな風を吹き込む。その象徴ともいえるのが、京都亀岡のもち豚肩ロースの「焼豚」。スペシャリテとして供されるこの一品は、焼豚という中華の技法を取り入れながら、七輪で炙ることで和のニュアンスをプラス。香ばしく焼き上げられた豚肉は、噛めば旨味がじんわりと広がる。甘辛い味付けがクセになり、付け合わせの真菰茸にも和のエッセンスを施す。

その他の料理も順を追ってご紹介。

「お造り」は、今朝獲れの明石の鯛。ぶりっと弾力がありながら、口の中でほろりと溶ける柔らかさ。そして驚くのは、その香り。「海老みたいな香りがする」との説明通り、まるで鯛自身が食べた餌の記憶をまとっているかのような芳醇な香りが鼻を抜ける。皮目を炙った鰆には、玉ねぎ醤油を合わせることで、甘みと香ばしさを引き立てる。

「八寸」は、季節の恵みが詰まったひと皿。若狭の焼き牡蠣、苺の白和え、ほうれん草と芹のお浸しの梅肉和え、蛍烏賊の天麩羅、初午にちなんだ稲荷寿司、淡路の針烏賊と雲丹。伝統の流れに沿いながらも、随所に独自のアイデアが見え隠れする。

「独活と蓮根の春巻き」は、中華の青椒肉絲のような風味を持ちながら、和の素材が主役。餡にはチーズと胡椒のアクセント、そして片方には蕗の薹が忍ばせてある。春の苦味が、後味をぐっと引き締める。

食事はまず「豆ご飯」。香ばしさと旨みたっぷりの鰯の塩焼きや香の物が食欲を刺激する。ここで終わるかと思いきや、そこから怒涛のご飯ラッシュ。「焼豚丼」「鰆の納豆醤油和え」「へしこ茶漬け」「素ラーメン（鯛のアラ出汁）」と続く。気づけばほとんどがコース内の素材を再利用。サステナブルなアプローチでもあり、何よりこの贅沢な満足感。

甘味は「ホワイトチョコと焼き葛餅」「あまおうのソルベ」。シンプルながら、しっかりと締める。

ここには、確かな技術と遊び心が共存する。料理はもちろん、例えば、音楽も一つの要素として場を彩る。客の好みに合わせて演歌からアメリカンポップスまで流れるというのもユニークだが、これも料理とブリッジさせていく。味覚や視覚だけでなく、聴覚でも料理を楽しませるのだ。肩肘張らずに楽しめる、そんな新世代の日本料理。京都にまた一つ、個性を放つ店が生まれた。ご馳走様でした。

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【日本料理研野】
新世代の日本料理、その一皿に詰まる挑戦

その他の料理も順を追ってご紹介。

甘味は「ホワイトチョコと焼き葛餅」「あまおうのソルベ」。シンプルながら、しっかりと締める。

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ミトミえもん added a new meal Dinner at Ananda at Ananda
1 year ago

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【札幌スープカリーアナンダ】
スープの奥に、確かな情熱が宿る

横浜駅東口から徒歩すぐ。裏横浜の雑居ビルにひっそりと構える『札幌スープカリーアナンダ』。その名は、ヒンドゥー語で「喜び」、バリ語で「至福の時」、サンスクリット語で「平穏」を意味するという。その名の通り、スパイスの香りに包まれた店内で、至福の一杯が待っている。

店主・柳瀬裕人氏は、もともと広告代理店に勤めていたという異色の経歴の持ち主。カレーへの情熱を抑えきれず脱サラし、修行を経てこの店を開いたというから、その熱意は本物だ。公式ホームページにも経歴や想いが綴られており、読むだけでそのカレーへの真剣さが伝わってくる。

看板メニューは「やわらか炙り... More

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【札幌スープカリーアナンダ】
スープの奥に、確かな情熱が宿る

看板メニューは「やわらか炙りでかチキンカリー」。骨なし鶏もも肉は、表面に香ばしい炙りを効かせ、スプーンでもほぐせるほど柔らかい。スープは14種のスパイスに鶏ガラや牛すじ、香味野菜を合わせ、15時間以上かけて仕上げる渾身の一杯。深いコクと香り、スパイスのキレが見事に共存している。

辛さは0〜15番までの16段階。今回は“ちょうど良い刺激”の3番「三昧」を選択。穏やかな辛さの中に、グリーンカルダモンがふわりと香り、後味に余韻を残す。ライスには人気の「チーズ・オン・ザ・ライス」をトッピング。まろやかさがスープの辛味をやさしく包み込み、両者の良さを引き立て合う。

札幌で生まれたスープカレーの文化が、横浜の一角でしっかりと根を下ろしている。その静かで熱い情熱が、この一皿に宿っている。喜び、至福、平穏——そんな想いをそのままカレーに映したような『アナンダ』の世界観に、じんわりと心を掴まれた。ご馳走様でした。

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ミトミえもん added a new meal Dinner at Inose Ramen at Inose (伊之瀬)
1 year ago

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【伊之瀬】
ビジュアルに惚れて、構成力に唸る

新宿駅南口、喧騒の街を少しだけ離れた先に、静かに佇む『伊之瀬』。木の温もりを湛えた落ち着いた店構えに、ふと“ただ者じゃない感”を覚える。調べてみれば、やはり納得。この店は「らぁめん小池」グループが手がける9店舗目。代表・水原裕満氏率いる株式会社イノセンスによる新店舗であり、若きラーメンクリエイターの感性が詰まった一軒なのだ。「伊之瀬」の店名も社名に由来するのであろう。

看板メニューは「特上昆布水つけ麺」。しなやかに整えられた麺線の上に、チャーシューのみがぽん、と重ねられる。その潔さがむしろ美しい。味玉も海苔も柚子もない──ただチャーシューと麺、そして昆布水。その静けさが、逆に期待を高めてくれる。中細ストレート麺は、つややかで啜り心地がよく、昆布水のぬめりと旨みが麺そのものの個性を引き立てる。まずは藻塩で、麺そのものの香りと旨みを確かめる──その導入がすでに洗練されている。

そこに続くのは、驚くほど多彩な“つけ汁”の世界。王道の「魚介スープ」は香り高く、つけ麺の基礎力を感じさせる一杯。そこに「東京クラシック」と銘打たれた、甘酸と胡椒が効いたスープが加わると、一転してノスタルジーの風が吹く。「冷やし豆乳担担」は、まろやかな胡麻の香りと程よいスパイスが中毒性を生む。そして、「なめこおろし」の冷製スープは清涼感の極み。しかも、それぞれに専用のトッピングが添えられており、単なる味変ではなく、構成美としての完成度がある。

箸が止まらぬまま、気がつけば麺が足りない……と思わせるほどのバリエーション。だが安心を。ここでは大盛りも替え玉も快く応じてくれる。企画性の高さとビジュアルの美しさ、そして味の奥行き。インバウンド客も多く見かけるのは、この完成度に世界が気づき始めているからだろう。多様性の街・新宿に、またひとつラーメンの新たな旗が立った。ご馳走様です。

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【伊之瀬】
ビジュアルに惚れて、構成力に唸る

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ミトミえもん added a new meal Dinner at Nagahori at Nagahori (ながほり)
1 year ago

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【ながほり】
静かに、しかし確かに響く。

大阪・玉造の住宅街にひっそりと佇む『ながほり』。蔵造り風の一軒家は、格式を感じさせながらも肩肘張らずに楽しめる温もりがある。その佇まいは、静かに美味を予感させるよう。知る人ぞ知る名店ながら、予約困難な人気店として名を馳せるのも頷ける。

名物の「活松葉蟹ジュレ添え」は、まさに冬の贅沢そのもの。松葉蟹の繊細な甘みが際立ち、ジュレの酸味がその味をさらに引き締める。口の中でふわりと広がり、スッと消えていく儚さがまた心を掴む。次に登場するのは「蟹味噌コロッケ」。衣はサクッと香ばしく、中はとろりと濃厚。そのクリーミーな舌触りの中に蟹味噌の深みが加わり、一口ごとに至福の時間を生み出す。

そして、「アジフライ」。揚げたてを頬張れば、衣はサクッと、身はふんわりとほどける。そのふくよかな旨味は、一流の仕入れの証。続く「うまい野菜山椒あんかけ」は、名は体を表す一皿。たっぷりの根菜に絡む山椒のピリピリとした刺激が、野菜だけで一杯飲めるほどの味わいを作り上げる。脇役ではなく、堂々たる主役級の存在感を放つ。

「焼きれんこん」は、素朴ながらも食感の妙が光る。噛み締めるたびにシャクシャクと広がる甘みが心地よい。「酢豚」は、ただの甘酸っぱい一品ではない。餡の深みが格別で、辛味が隠し味となって味にキレを与える。どの料理もシンプルながら、素材の持ち味を最大限に引き出し、余計な装飾は一切ない。

『ながほり』は、華美な演出こそないが、一皿ごとに料理の本質を極めた味わいが待っている。良い食材を、丁寧な仕事で。そんな信念が、料理を通してまっすぐに伝わってくる。大阪で美味いものを求めるなら、ここは間違いなく外せない一軒だろう。ご馳走様でした。

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【ながほり】
静かに、しかし確かに響く。

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