やきとんますだ / Yakiton Masuda



荒川区にあるもつ焼き店『やきとん ますだ』へ。

創業60年以上の豚の内臓の卸問屋が経営する下町の隠れた名店でございます。卸というメリットを最大に活かした、鮮度とボリュームが人気の秘訣でございます。それに、母娘で営む下町ならではの接客の距離感も居心地の良さに繋がっているでしょう。店舗はかなり狭めではあるが、むしろこれも雰囲気を作る一助になっております。

店のポテンシャルは「刺し盛り合わせ」で秒で確認できます。大胆なカットと臭みのない味わいに驚かされます。これが卸直営の実力か！内容は、ハツ刺、タン刺、コブクロ刺、センマイ刺。

串も大胆すぎるカットに驚きますが、レバーのぷるんぷるん具合といったらない。内臓にも関わらず、肉を食ったったという充実感がすごいです。笑

「つくね」
「レバー」
「かしら」
「しろ」

つまみも締めメニューも充実しているので、酒場としてもきっちり楽しませてくれます。

「揚げえびせん」
「はんぺんバター」
「煮込み豆腐」
「もつ中辛スープ」
「玉子おじや」

ちなみに、この日はクリスマス。昔からクリスマスにフレンチやイタリアンを食べるのが嫌で、チキン繋がりでいつも焼鳥を食べていたミトミえもん。今年は焼鳥ならぬ焼きとんの店となりました。ついに、全然関係なくなっちゃった。笑


Visited "Yakiton Masuda", a restaurant in Arakawa-ku, Tokyo.

It is a hidden gem downtown run by a wholesaler of pork offal that has been in business for more than 60 years. The secret of the restaurant's popularity is its freshness and volume, making the most of the advantages of being a wholesaler. The cozy atmosphere is also due to the close relationship between a mother and her daughter who run the restaurant. Although the restaurant is quite small, this also contributes to the atmosphere.

The potential of the restaurant can be confirmed in seconds with the "sashimi platter.
The bold cuts and odorless flavor will surprise you. Is this the power of a wholesale direct management?
The skewers are also surprisingly boldly cut, and the liver is very juicy. Despite the fact that it is an internal organ, it gives you a great sense of satisfaction that you have eaten meat. LOL!

The restaurant also offers a full menu of snacks and a closing menu, so you can enjoy it as a bar as well.

By the way, it was Christmas Day. Mitomiemon has always hated eating French or Italian food on Christmas, and has always eaten yakitori because of the chicken connection. This year, the restaurant became a yakitori restaurant, not a yakitori restaurant. Finally, it's totally unrelated. LOL.

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