KANEGURA Kyoto

KANEGURA / 伖

絶品の牛肉に悶絶。ここは穴場中の穴場だ！


伖、、、なんて読むの？笑

”カネグラ”と読み、意味は金銀や財宝を入れておく蔵なんて意味だそうです。
今回は、この言葉を屋号に据えた、京都の肉居酒屋『KANEGURA （伖）』をご紹介してまいりましょう。
由来は、仕掛け人である伊藤氏と抜木氏の偏（へん）と旁（つくり）をとって名付けられたそうです。
ちなみに、伊藤氏とは京都にある肉割烹の「にくの匠 三芳」の大将のこと。
そう、ここは日本が誇る料理屋のプロデュース店なのでございます。期待が高まる〜！

最高級の牛肉を知る伊藤氏のプロデュースながら、リーズナブルな価格で提供しているのも魅力。
その名物は贅沢に肉を重ねた肉鍋だが、今回は2軒目利用につき、オススメメニューの中から幾つか抜粋。

まずはお肉のお造り。サーロインの薄切りなのだが、その融点の低さにびっくり。ご飯の上に乗せれば、その温度で脂が溶け出し、ご飯と一体化してまいります。
牛肉100パーセントのハンバーグもめちゃうま。牛肉だけにレアな火入れで、やはり口の中で旨みばかりが溶け出します。外側のカリッと香ばしい部分のコントラストもあって、とてつもなく完成度の高いハンバーグになっております。

これだけのクオリティーをこれだけのコストで食べられるとは。おまけに今なら予約のハードルも低いというおまけつき。
これは穴場中の穴場だ！

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