國酒 松 /Matsu
宮崎は焼酎の国。１０年もの期間、ずっと出荷量日本一を誇ります。
そんな宮崎にはその魅力を伝える、伝道師がいる。宮崎の隠れ家的なグルメスポットとして注目されるウラタチエリアにある『國酒 松』のご主人、小松山龍辰氏でございます。看板はなく完全な隠れ家風ながら、予約がないとなかなか入れないという人気を誇ります。焼酎自体の魅力が客を呼び、伝道師の言葉が客を納得させる、そんなお店なのです。
ちなみに、今回の宮崎ツアーでは「百年の孤独」や「中々」でも有名な黒木本店の５代目とご一緒させていただきました。直前に蔵も見学させていただき、その魅力を具に実感してきたが、小松山氏の言葉が答え合わせが出来ました。最初にいただいたのは、2021年にリリースされた「失われた時を求めて 第二篇 栗」。宮崎県産の栗の木を用いた樽で熟成貯蔵されたもので、その風味は焼酎の常識を変えるほど。ワインや日本酒ばかりに注目しがちだが、伝道師の手にかかれば、秒でその魅力に取り憑かれること間違いなし。
お酒を美味しく楽しむには料理も大切。そのクオリティーもしっかり担保されております。
「ハタと舞茸のおすまし」寒い季節にぴったりなつき出しから。
「明太子の自家製燻製」お酒にぴったりなおつまみ。
「餡かけ茶碗蒸し」つき出しの出汁を使った茶碗蒸し。
「焼きおにぎり」丁寧な火入れで醤油の香ばしさとしっとり感が共存。こちらにも出汁をかけて。
焼酎の常識を変える伝道師の声にぜひ耳を傾けてみて。ご馳走様でした。
Miyazaki is a prefecture of shochu.
It has boasted the largest shipment in Japan for as long as 10 years.
Miyazaki has its own evangelist who conveys its charm.
He is Mr. Komatsuyama, the owner of "Matsu" in the Uratachi area, which is attracting attention as a gourmet hideout spot in Miyazaki.
Although there is no signboard and the restaurant is a complete hideout, it boasts a popularity that makes it difficult to get in without a reservation.
The charm of the shochu itself attracts customers, and the words of the evangelist convince them.
We were also allowed to visit the brewery just before the tour and have experienced its charm in person, but Komatsuyama's words were able to answer our questions. The first one we were served was "In Search of Lost Time: The Second Chestnut," released in 2021.
It is aged and stored in barrels made from chestnut trees grown in Miyazaki Prefecture, and its flavor is so different from that of shochu that it changes the conventional wisdom of shochu.
We tend to focus only on wine and sake, but in the hands of an evangelist, you will surely be captivated by its charms in seconds.
Food is also important to enjoy sake, The quality of the food is also assured.
Please listen to the voice of the evangelist who changes the common sense of shochu.
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