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天風楽・ブランド松葉蟹 松屋町 青天
知る人ぞ知る予約困難店の『日本料理・ブランド松葉蟹 松屋町 青天』さんへ伺いました。
松葉蟹の時期は蟹をメインに、それ以外の時期は天ぷらをメインにされてるお店です。
現在、次の予約は既に来年の8月以降だそうです。
今回は、浜坂の松葉蟹を使った蟹のコースです。
勢子蟹から始まり、蟹刺し身や焼き蟹、蒸し蟹、蟹しゃぶ、蟹の天ぷら、蟹雑炊等、とにかく蟹、かに、カニで、蟹尽くしのコースです。まあ~蟹好きには堪りません... More
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麻布台ヒルズ富小路やま岸
Azabudaihills Tominokojiyamagishi
2月5日に OPEN された『麻布台ヒルズ富小路やま岸』さんに伺いました。
毎週月曜日と火曜日は、京都から山岸大将が来て営業されてます。それ以外の曜日は、お弟子さんでもある、やま岸総料理長の平居さんが担当されるそうです。
店内は凛とした雰囲気の5席ないし6席のカウンター席のみです。
料理もさることながら、器にも相当な拘りを持たれてるので目の保養にもなりました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走様でした。
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割鮮 入たに
北新地にある日本料理店『割鮮 入たに』さんに伺いました。
この日は、冬を満喫すべく蟹と河豚をふんだんに使った料理を頂きました。
この日頂いたメニューです。
『子持蝦蛄、海老芋、柚子味噌田楽』
『河豚の焼き霜、バフンウニと有明の海苔』
『氷見の迷い鰹』
『松葉蟹と源助大根の白味噌椀』
『とら河豚白子、芹、揚げ牛蒡』
『とら河豚唐揚げ』
『焼き河豚と金柑蜜煮』
『津居山のせこ蟹』
『黒毛和牛ヒレカツ、メイクイーン』
赤ワインと玉葱のソース
『松葉蟹ご飯』
『牛時雨煮ご飯』
『味噌汁』
『香の物』
『酒粕アイス、ゆめのかイチゴ』
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鮨仙八 SUSHISENPACHI
michelin2stars
2023年12月に熊本から福岡に移転された『鮨仙八』さんに伺いました。
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鮨一幸 SUSHI IKKO
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鮨さいとう SUSHI SAITO
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